鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时(shí)候不小(xiǎo)心把水放(fàng)多(duō)了煮出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么办(bàn)法是可以补救一下(xià)的吗？为什么有时(shí)候蒸鸡蛋羹(gēng)会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加入适(shì)量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经(jīng)有部分熟透(tòu)，已无法(fǎ)和其余的(de)鸡(jī)蛋液或(huò)水融合，这种情况就(jiù)不(bù)能够进行补救。

鸡蛋(dàn)羹不凝(níng)固是什(shén)么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用水是关(guān)键，一般蛋和水的比(bǐ)例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加生水因自来(lái)水中(zhōng)有空(kōng)气，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气(qì)排出(chū)，蛋(dàn)羹会出现小蜂(fēng)窝(wō)，影响蛋羹(gēng)质量，缺乏嫩感，营(yíng)养成分也会(huì)受损。

　　也不(bù)宜用热开水，否(fǒu)则开水先将蛋(dàn)液烫热，再(zài)去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一般应(yīng)该蒸约(yuē)10分(fēn)钟，否则鸡(jī)蛋液(yè)没有成熟，仍(réng)然是(shì)液体状态(tài)的(de)。

鸡蛋羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键(jiàn)。

　　在1：1到1：248k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃(chī)的老嫩程(chéng)度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于(yú)1:2呢，往往不(bù)易成型，最(zuì)佳黄金比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹有(yǒu)多少(shǎo)蛋白质

　　通(tōng)常一(yī)个水煮鸡蛋的(de)蛋白质的含量，大概是7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡蛋(dàn)白是人体所较(jiào)好的优质蛋白(bái)来源，所以对于(yú)低(dī)蛋白(bái)血症患者、近(jìn)期有(yǒu)手术创伤的患者、身(shēn)体有创面需要进(48k纸是多少厘米 48k纸是a4纸的一半吗jìn)行愈合的患(huàn)者，以及需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋(dàn)白。

　　但是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而非油炸或者煎、蒸等方式，因为其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋(dàn)中的热量。

　　如(rú)果过度进食，可能出现(xiàn)高(gāo)脂血症或者高血压等(děng)状况。

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