淀粉勾芡(qiàn)后(hòu)为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本来想要用淀(diàn)粉给菜勾芡的，结(jié)果(guǒ)没想(xiǎng)到(dào)这个淀粉水竟然(rán)调稀了这(zhè)是水放多的原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的话(huà)它和水(shuǐ)的比例会是(shì)多少？的(de)。

　　关于淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)，勾芡(qiàn)不泄汤的秘诀以(yǐ)及勾芡不泄汤的秘(mì)诀，淀粉勾芡后为什么会变稀(xī)呢(ne)，勾芡用(yòng)什么淀(diàn)粉(fěn)不会变稀，淀粉勾的芡怎么变稀了，淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)一会就稀了等问题，小(xiǎo)编(biān)将为你整(zhěng)理以下的生活小知识(shí)：

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因为淀粉(fěn)不(bù)容易溶于水中，需要不停的搅拌，若放置(zhì)太久(jiǔ)不搅拌(bàn)的(de)话(huà)，淀粉(fěn)就会沉淀到(dào)水底，导致水跟(gēn)淀粉分离(lí)，因此就会变(biàn)稀。

　　2、温(wēn)度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更加不容易水，沉淀下来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致(zhì)变稀。

淀粉勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和水一般1比(bǐ)10,薄(báo)芡在炒菜出锅时倒(dào)入,有(yǒu)透明的汁粘在(zài)菜上(shàng),比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的(de)比例为1:5,一(yī)般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩的菜(cà周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人ht: 24px;'>周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人i)肴。

　　3.混合芡汁是将淀粉与水(shuǐ)、各种(zhǒng)调(diào)味汁调和而成。

　　混合芡汁的淀粉与水(shuǐ)和各种汁液的比例一般为(wèi)1:20,其比例也可根据菜肴水分多(duō)少适当调(diào)整。

　　这种芡粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀粉勾芡可以用(yòng)面粉吗

　　在勾芡(qiàn)的(de)时候不能用面粉(fěn)代替(tì),面(miàn)粉(fěn)和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是(shì)达不(bù)到淀(diàn)粉的(de)效果(guǒ)的,若是使用的话(huà)不能让菜(cài)肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时候(hòu)放

　　一(yī)般来说(shuō)的话(huà)等所有(yǒu)东西都下锅之后，过一(yī)两分钟就可以勾芡(qiàn)了，把淀(diàn)粉(fěn)兑(duì)点水，然(rán)后慢慢的放在锅里就(jiù)可以了(le)。

　　当然(rán)也可以在快熟的时候(hòu)弄。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 周深是男的还是女的 周深是哪个公司的艺人