钱以斌培训怎么收费，钱以斌创意融合菜(cài)是饕(tāo)宴课堂——钱以斌大师走进贵阳(yáng)市新东方烹(pēng)饪学院等(děng)待了许(xǔ)久(jiǔ)，钱以斌大师(shī)终于在今(jīn)天走(zǒu)进贵(guì)阳(yáng)市(shì)新东方烹饪(rèn)学院(yuàn)，为同(tóng)学带来一场别开生面的饕宴课堂(táng)的。

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钱(qián)以斌(bīn)培训怎么收费(fèi)，钱以斌创意融合(hé)菜

　　同学以热烈的掌声欢迎钱以(yǐ)斌大师不远千里，从上海来到(dào)贵阳市和(hé)我(wǒ)们分(fēn)享烹饪知(zhī)识。

　　饕宴是场顶级盛宴，钱(qián)大(dà)师一开场(chǎng)就为(wèi)我们介(jiè)绍(shào)了饕宴课堂(táng)的由来。

　　中国(guó)是美食(shí)大国，烹饪历史源远(yuǎn)流长，但是关于国际烹饪赛事，同学们了(le)解多少呢?作为(wèi)2016年德国奥林匹克烹饪大赛中国国(guó)家(jiā)烹(pēng)饪(rèn)队(duì)教练，钱大师感慨万分，虽然在那次大赛上获得3银的成(chéng)绩，但世界排名却在第12位，中国烹饪与国际接轨时间(jiān)短，还有一定的(de)差(chà)距(jù)。

　　这个差距该如何缩(suō)小(xiǎo)，实现(xiàn)超越，就(jiù)靠(kào)在场这(zhè)些未来厨师的奋斗了。

　　学(xué)生整齐一致听大师授课(kè)随后钱大师现(xiàn)场向同(tóng)学们演示了饕(tāo)宴(yàn)菜品“墨(mò)鱼脆牛(niú)肉塔塔”的制作方法。

　　这道菜采用新鲜的(de)加拿大(dà)牛柳，加上墨鱼锅巴、有(yǒu)机苗、水瓜柳、泡菜、洋葱、薄(báo)荷叶、野(yě)山椒，加上芥末酱、番茄(jiā)酱(jiàng)、蛋黄酱调制而成。

　　液氮经常被用(yòng)于制(zhì)作分(fēn)子料理(lǐ)等美食，利用(yòng)极低的温度使原(yuán)料形成具有(yǒu)特殊风味(wèi)的口感(gǎn)和风味，可观性(xìng)极强。

　　钱(qián)大师现场展示了如(rú)何使用液氮(dàn)，把墨鱼锅巴放进里面(miàn)，增强其酥脆的口(kǒu)感。

钱以斌什么水平

　　简单来说，钱(qián)以斌(bīn)是为数不(bù)多的走上(shàng)国际的中国(guó)名(míng)厨，其水平不说赶超国宴大师(shī)，也算是第一(yī)二梯队的厨师了。

　　钱以(yǐ)斌，47岁(suì)，江苏(sū)张家港(gǎng)人，大专学(xué)历，味Fusion创(chuàng)意厨房(fáng)创(chuàng)始(shǐ)人，创意盘饰创始人，创意(yì)冷(lěng)菜培训导师。

　　国(guó)内“先锋料理”培训导岁汪师，注册中国烹饪大(dà)师，国家级中菜高级技师(shī)，中国烹饪协(xié)厅茄会名菜名吃标准化研(yán)发(fā)基(jī)地专家(jiā)委员会专(zhuān)家。

　　钱以(yǐ)斌曾担任第44届世界技能大赛烹(pēng)饪(rèn)（西餐）项目中国技术(shù)指(zhǐ)导专家，2016德国奥林(lín)匹克(kè)烹饪大赛中(zhōng)国国家(jiā)烹饪(rèn)队教练。

　　世界(jiè)厨师联合(hé)会国际评委，国(guó)家职业技能竞赛裁判(pàn)员(yuán)，全(quán)国餐(cān)饮认定师，国家级评委，上海旅游高等专科学(xué)校客座副教授等。

　　2016年(nián)4月参加(jiā)2016世界美食峰会（新加坡），成为(wèi)首位被主办方邀请的中国名(míng)厨(chú)，2016年9月参加(jiā)世界(jiè)厨师(shī)联合会法西斯国家有哪几个（希腊）代表中乎(hū)伏(fú)仔国(guó)厨师(shī)上台表(biǎo)演(yǎn)。

　　2017年担任SIAL中国国际顶级厨师邀请赛评委，2017年担任第十九届(jiè)FHC中国国际(jì)烹饪(rèn)艺术大赛中(zhōng)餐裁(cái)判长(zhǎng)。

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