螺蛳粉去(qù)掉酸(suān)笋还(hái)臭(chòu)吗，螺蛳(sī)粉(fěn)是汤臭还是笋臭螺蛳粉不放酸笋不(bù)臭(chòu)的。

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螺蛳粉去掉酸(suān)笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这(zhè)种臭味并不是螺蛳粉本(běn)身(shēn)发出来的。

　　也就(jiù)是里面加了酸(suān)笋(sǔn)所以才会出(chū)现(xiàn)这种臭味，所以(yǐ)不喜(xǐ)欢这(zhè)种味道的可以不放酸笋。

　　如果是自己在家(jiā)做螺蛳粉(fěn)，可以加上(shàng)一点自己喜(xǐ)欢的材料也会没有问题的，本(běn)身是不会影(yǐng)响(xiǎng)到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感的(de)。

螺蛳粉为什(shén)么(me)臭

　　螺蛳粉的臭味(wèi)是源于其中的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰(qià)是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一(yī)种特殊的(de)乳(rǔ)酸味，过程中(zhōng)会产生氨基酸，能(néng)使食物变得鲜美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭(chòu)，但吃(chī)起来味道鲜美、口感(gǎn)丰富。

螺蛳粉(fěn)冷水煮(zhǔ)还(hái)是(shì)热水煮

　　螺(luó)蛳粉建(jiàn)议冷水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时(shí)间会长一些，煮(zhǔ)出来的螺(luó)蛳(sī)粉(fěn)也会更(gèng)烂一(yī)些，食用口感更(gèng)好(hǎo)。

　　在(zài)锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分(fēn)钟左(zuǒ)右，用筷(kuài)子试试(shì)能不能(néng)把(bǎ)螺蛳粉夹(jiā)断，可(kě)以夹断就表(biǎo)示煮好了，不能夹断(duàn)就(jiù)还需要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后捞起来，再放清(qīng)水(shuǐ)烧开，之后(hòu)放入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分钟左右之后捞进碗(wǎn)里即(jí)可，最后倒入配料搅(jiǎo)拌(bàn)均匀(yún)就可以食用了(le)。

螺蛳粉臭味(wèi)是什么(me)味

　　这股(gǔ)浓郁的特殊(shū)臭味主(zhǔ)要来源于螺蛳粉(fěn)当中(zhōng)的(de)独(dú)特配料——腌制(zhì)酸笋(sǔn)。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详(xiáng)细介(jiè)绍(shào)了(le)柳州酸笋的制作(zuò)

　　味道独(dú)特的(de)柳州酸笋，主要是(shì)选取肉食丰富的大头甜笋，然后(hòu)加(jiā)入山泉水用大瓦(wǎ)缸腌制(zhì)半个月左(zuǒ)右而成。

　　作为腌制发酵食品，发酵(jiào)过程(chéng)中自然(rán)会(huì)产生一些有鲜味儿(ér)的氨(ān)基酸(suān)物质，所以就(jiù)会有特殊的味(wèi)道。

　　就(jiù)像臭豆腐一样，柳(liǔ)州螺蛳(sī)粉的酸臭味(wèi)，也正(zhèng)是由此而来。

　　另外，螺蛳(sī)粉的汤底经过螺肉熬制也会散发出一股独(dú)特的味(wèi)道，两者相加(jiā)，特殊臭味给(gěi)味(wèi)蕾强烈刺(cì)激，令人爱上它。

螺蛳粉(fěn)臭味(wèi)是(shì)什么成(chéng)分

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中，半胱(guāng)氨酸转化成硫下午5点到6点是什么时辰 下午5点到6点是什么生肖(liú)化氢（一种存在于屁中的气(qì)味(wèi)物(wù)质）色氨(ān)酸转化成粪臭(chòu)素

　　好吃原(yuán)因：

　　碳水化合物带给人(rén)快感，酸辣咸重(zhòng)口味(wèi)让人(rén)上头辅料多食材丰(fēng)富

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