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酸笋可以直(zhí)接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以(yǐ)直(zhí)接吃(chī)吗(ma)有毒吗

　　酸笋一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当中的有机酸，能够(gòu)很好地提高味蕾(lěi)敏感(gǎn)性，促进胃肠(cháng)道消化液的分泌(mì)，对增进(jìn)食欲和促进消化有较(jiào)强的作用。

　　酸笋也有着(zhe)很好的(de)解除油腻作用，尤(yóu)其(qí)是对于脂肪摄入过多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹(fù)胀等症(zhèng)状的患者，如果适当(dāng)吃一(yī)些酸(suān)笋，都能(néng)够很好地(dì)解(jiě)除油腻

酸笋是怎么制作的

　　下(xià)面介(jiè)绍酸笋(sǔn)的两种制(zhì)作方(fāng)法：

　　1.南雄酸(suān)笋(sǔn)制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春秋两季，当竹笋发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分(fēn)高时，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成片(piàn)，取不见天(tiān)井(jǐng)水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即可食(shí)用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将(jiāng)笋剥壳洗净(jìng)后(hòu)，烧开一(yī)锅水(shuǐ)，投笋入其(qí)中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就可食(shí)用。

　　吃不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋(sǔn)就会慢(màn)慢变(biàn)酸(suān)。

酸笋为(wèi)什么那么臭

　　酸笋是发酵食物，又经过了加工，因此才会(huì)有一股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会和螺(luó)蛳粉的汤(tāng)料混合，所(suǒ)以味道变(biàn)得更浓，很难让人(rén)接(jiē)受。

　　不过，酸笋只(zhǐ)是闻起来不好闻，实际上(shàng)吃起(qǐ)来十分(fēn)美味，一般吃两次(cì)就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了(le)发(fā)酵，从而让酸笋自带一种特别的味道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只是闻起(qǐ)来不好闻(wén)，食用后并不会给身体带来(lái)不利(lì)影响。

　　酸笋是螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有(yǒu)了(le)酸笋，那么螺蛳粉(fěn)会变得无味，若是第一次吃(chī)螺(luó)蛳粉，不(bù)能接受酸笋，可以少量放入(rù)一些(xiē)。

酸笋有营(yíng)养吗

　　酸笋味道(dào)鲜美(měi)，营养丰富(fù)。

　　酸(suān)笋(sǔn)含(hán)丰富的纤维(wéi)素(sù)，能促进肠蠕动(dòng)，从而(ér)缩短胆(dǎn)固醇(chún)、脂肪等物质在体内(nèi)的停留时间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然低脂、低热(rè)量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以(yǐ)酸笋(sǔn)的营养价值还是有很多(duō)的，可以(yǐ)放(fàng)心食用。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋(sǔn)炒牛肉：

　　食(shí)材：牛肉(ròu)250克、酸笋100克

　　辅料：生姜1小块、辣(là)椒油1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小勺(sháo)、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料酒1小勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛(niú)腿肉(ròu)250克、酸(suān)笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐(yán)、酱油、蚝(háo)油，花(huā)椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生(shēng)姜切片，香(xiāng)葱(cōng)切段备用(yòng)。

2000克是多少斤 2000克等于多少公斤　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以(yǐ)后，放入腌(yān)好的牛(niú)肉翻炒(chǎo)至(zhì)变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸笋(sǔn)、辣椒(jiāo)油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香(xiāng)葱段翻炒几(jǐ)下(xià)即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜(jiāng)2片(piàn)、盐一茶匙、糖一(yī)茶匙、猪油适量、葱适量、淀(diàn)粉一茶匙。

　　具体步(bù)骤：

　　1、酸笋冲洗一(yī)下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成姜蓉。

　　2、炒(chǎo)酸笋用(yòng)的(de)猪油，就是买回来半肥瘦(shòu)的那块肥肉(ròu)来炸油，锅烧热后放(fàng)入肥肉，炸(zhà)出油。

　　油太多(duō)可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦肉放下去，翻炒一(yī)下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会(huì)。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适(shì)量淀粉水，一茶匙盐以及一茶匙糖。

　　烧(shāo)至汤汁(zhī)浓(nóng2000克是多少斤 2000克等于多少公斤)稠(chóu)。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充分(fēn)翻(fān)炒进酸笋里，接着关火，完(wán)成啦。

　　非常开胃的(de)一道菜。

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