近一个(gè)月来(lái)，“淄(zī)博烧烤”话题持(chí)续火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国各地的(de)关注。小红书数据显示，“淄博烧烤”一词在清(qīng)明节(jié)后(hòu)，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜(sōu)索量也出(chū)现暴涨趋势(shì)，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以(yǐ)来(lái)淄博火车站周末发送旅客量连(lián)创3年(nián)来(lái)单(dān)日新(xīn)高，其中不少都是前来品尝“淄博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台(tái)数据显示，淄博位列“五一”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜单。

　　目前(qián)，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家，行业(yè)前景十分广阔。在全国50余万(wàn)家的烧烤企(qǐ)业中(zhōng)，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻试(shì)图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧(shāo)烤”火爆(bào)网络(luò) 从大学生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在(zài)近一个月的(de)时间(jiān)里，“淄博烧烤”及(jí)其相关话题火爆(bào)出(chū)圈，在包括微博(bó)、抖音、小红书等平(píng)台迅(xùn)速传播。

　　“淄博烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日左右，“大学生组(zǔ)团到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博烧烤”在(zài)小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一个热度小(xiǎo)高峰；3月10日(rì)，淄博市为(wèi)烧烤专门开(kāi)了一场新闻发布会(huì)，因此(cǐ)在3月(yuè)11日，微(wēi)博、小红书及抖(dǒu)音均出现(xiàn)了热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖(dǒu)音大V博(bó)主摸底淄博10家烧烤摊位，发(fā)现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤少两(liǎng)，淄博当地(dì)人(rén)实(shí)在真诚的品质再次(cì)把(bǎ)淄(zī)博烧烤推上高热(rè)度(dù)。“淄博烧烤(kǎo)”的传播度迅速扩大，也离不(bù)开(kāi)官方(fāng)的助推，从(cóng)加开24列从济南(nán)至淄博(bó)间的周末往返(fǎn)“烧烤专(zhuān)列”到新增21条定制烧烤公交专线(xiàn)等(děng)一系列“保姆式(shì)服务(wù)”出台，“淄(zī)博(bó)烧烤”热度(dù)在各大平台不断上升，“淄博烧烤”及“淄博”这一(yī)城市成(chéng)为互联(lián)网(wǎng)最新顶流。

　　助推(tuī)“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的(de)群体是谁？巨(jù)量算数数据显(xiǎn)示，在(zài)抖音平(píng)台上(shàng)，山东省济南(nán)市观(guān)看“淄博烧烤”相关话题视频的(de)人群最(zuì)多，其次是北京市(shì)和(hé)山东省青岛市。而(ér)在(zài)年(nián)龄分(fēn)布上，不(bù)管(guǎn)是18岁(suì)的大学生，还是(shì)50岁+的中年人，都对“淄(zī)博烧烤”十分心动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关视频，占(zhàn)比近3成(chéng)；其次是24-30岁的人群，18-23岁的人群(qún)排名第三(sān)。综合来(lái)看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费(fèi)群(qún)体(tǐ)是“淄(zī)博烧(shāo)烤”的忠实粉丝，占(zhàn)比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增(zēng)势(shì)迅 猛价格与(yǔ)爆(bào)火前相差不大

　　在(zài)“淄博烧烤”持(chí)续火爆的(de)同时，为营造良好消费环境，淄(zī)博(bó)官方(fāng)也发布规范(fàn)经营者价格行为提醒告(gào)诫书，包括烧烤等商户执行市场调节价的(de)，要依法(fǎ不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思)合(hé)理制定价格标(biāo)准，依法明(míng)码标价(jià)，不得拒绝或(huò)不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随意涨(zhǎng)价，严禁收取未(wèi)标(biāo)明的费用(yòng)欺诈消费者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体(tǐ)价(jià)格(gé)与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比(bǐ)较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串(chuàn)，素(sù)菜价格基本为(wèi)1元/串。而(ér)“淄博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游(yóu)客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃(chī)很饱，性(xìng)价比极高(gāo)。

　　淄博市烧烤行(xíng)业(yè)目前正处于快速发展的(de)阶段。企查查数据显示，2012-2014年间，淄博(bó)市每年新增(zēng)注册烧(shāo)烤企业在20家(jiā)左右；从(cóng)2015年(nián)以(yǐ)后，淄(zī)博(bó)市烧(shāo)烤企(qǐ)业每(měi)年新增注(zhù)册量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势(shì)。其中，2021年，淄博市烧(shāo)烤新增(zēng)企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个(gè)月的(de)时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新(xīn)增企业已达541家(jiā)，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差(chà)40家。目(mù)前，淄(zī)博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”一座城 淄博成新(xīn)晋网红城(chéng)市

　　自“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)了以来，淄(zī)博成(chéng)为新晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车(chē)站客流量持(chí)续升温，全国各地的游客纷纷去淄博(bó)吃烧烤，烧(shāo)烤成为了淄博市(shì)的(de)新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车站日均(jūn)发送旅客1.9万人次、到达(dá)旅客2万人(rén)次，到发旅客数(shù)量呈持(chí)续(xù)上(shàng)升趋势，并打破近三(sān)年来(lái)车站(zhàn)单日到发旅客数新(xīn)高。尤其(qí)是周末时间，客(kè)流量(liàng)更为旺盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次(cì)，合计(jì)5.68万(wàn)人次，比春运客流量还(hái)要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国铁济南局加开24列从济(jì)南(nán)至淄博间的周末(mò)往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可到达。淄博市客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车(chē)站到达旅(lǚ)客(kè)32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合计(jì)83635人次，创车站单日到发旅客数历(lì)史纪录。

　　山东省内的人群(qún)凭借着(zhe)地理(lǐ)优(yōu)势(shì)，在(zài)周末来一(yī)场说走就(jiù)走的(de)旅行更为便(biàn)捷。百度迁徙平台数据显(xiǎn)示(shì)，在(zài)“淄博烧(shāo)烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单(dān)中均来自山东(dōng)境(jìng)内的城市，但在走红(hóng)后(hòu)，天津市和北(běi)京市也跻身前十(shí)榜单中(zhōng)。其中，迁入淄博市(shì)的(de)最大(dà)客源(yuán)地从滨州市变成了济(jì)南(nán)市，毕(bì)竟从济南(nán)坐(zuò)高铁过(guò)去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显(xiǎn)示，4月14日、15日两天，“淄博(bó)”火车票搜索(suǒ)增(zēng)幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增长988％。4月15日，“北(běi)京南-不是省油的灯是什么意思，没有一个省油的灯是什么意思淄博”火(huǒ)车票开售不(bù)到1分钟就被秒空(kōng)。

　　随着游客扎(zhā)堆出行，淄博也即将迎接近(jìn)年来最火热的“五一”。数(shù)据(jù)显示，“五一”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单中淄博(bó)均位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间淄博旅游订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住(zhù)宿(sù)预订量较2019年上涨800％，增(zēng)幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市正在抓住机遇，烧(shāo)烤(kǎo)打(dǎ)开(kāi)的(de)“流量入口”成了淄博市发展的新契(qì)机。淄(zī)博当地的文旅(lǚ)局纷纷出战，文(wén)旅局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在(zài)高铁上开直(zhí)播教网友如何品味“淄(zī)博烧烤”，更新城市(shì)形(xíng)象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门还开始从(cóng)烧(shāo)烤(kǎo)延伸至人才(cái)招引等领域，为(wèi)符(fú)合条件的来淄求职、就业的(de)青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用(yòng)烧烤(kǎo)带火一座城，背后离(lí)不开政策的的扶持和完善的发展理念。借着(zhe)烧烤热潮(cháo)，淄博把线上(shàng)“流(liú)量(liàng)”转化为线下“留量”，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”火出圈成(chéng)为(wèi)必然。

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