柴火(huǒ)鸡的面团(tuán)是活面吗仍是熟(shú)面？柴火鸡(jī)的面(miàn)团是活面的。关(guān)于柴火鸡的面团是(shì)活面吗仍(réng)是熟(shú)面以(yǐ)及柴火(huǒ)鸡的面团是活面(miàn)吗仍是(shì)熟面，柴火鸡的面团是活(huó)面吗仍(réng)是死面，柴火鸡的面(miàn)团是活面吗，柴(chái)火鸡(jī)面做(zuò)法，火(huǒ)鸡(jī)面是(shì)火鸡(jī)做的吗等问(wèn)题，农商网将为你收拾以下的日(rì)子常识：

柴火鸡能够加啤(pí)酒(jiǔ)吗

　　柴火鸡(jī)是能够加啤酒的。

　　能够(gòu)。没(méi)问题的，加少(shǎo)数也不会存在酒驾的问题。

　　挑选(xuǎn)放啤酒:炒大盘鸡时参加啤(pí)酒,能够(gòu)替代水,使(shǐ)肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒(jiǔ)的苦涩味能够给菜肴添加一(yī)些共(gòng)同的(de)香(xiāng)味。但需求留意的大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好是,假如(rú)运(yùn)用啤酒,就需求相(xiāng)应削减豆瓣(bàn)酱的用量,由(yóu)于豆瓣酱也(yě)是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟(shú)面

　　柴火鸡的面团是活面。

　　所谓的活面，指的(de)是通过酵母发酵后制造的(de)面(miàn)食，而没有酵(jiào)母发酵直接加水和的面(miàn)便是死面。

　　面团是面粉和(hé)其他成(chéng)分（液体）揉(róu)捏而(ér)成(chéng)。

　　面(miàn)粉(fěn)和其他成分的混合物，具有满(mǎn)足(zú)的硬度(dù)可(kě)资揉捏或卷绕。

　　将恰当的水、油、蛋、糖浆等液体质(zhì)料及配料掺入粮食粉(fěn)料（面(miàn)粉、米粉及(jí)杂粮粉等）之(zhī)中，经调制使(shǐ)粉(fěn)粒彼此粘结而构成(chéng)的用来(lái)制造半制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中(zhōng)含有蛋(dàn)白质、脂肪、碳水化(huà)合(hé)物、少数维生素及钙(gài)、钾(jiǎ)、镁(měi)、锌等矿物质，口味多样，食用便(biàn)利(lì)，在日常日(rì)子(zi)中颇受人们喜爱。

柴火鸡的面团是活面吗(ma)

　　是的

　　　　柴火鸡算是南边(biān)区(qū)域十分有名的一种菜肴，吃起来的话滋味也是(shì)很回味的，十分的稠密，但一般来(lái)说很少的人会在(zài)家里边去制造这道菜的，究竟假如是想要做出来(lái)正(zhèng)宗的柴火鸡仍是需(xū)求运用到柴火的，这样的话就会导(dǎo)致很多在(zài)城市中的人根本就没有办法(fǎ)常常的吃到这道(dào)菜(cài)要，所以说才(cái)会使得很(hěn)多(duō)人都(dōu)想要(yào)到一些饭馆里边去品(pǐn)味这(zhè)道菜。

　　　　烹制(zhì)办法

　　　　概要

　　　　现场点杀(shā)土鸡，用(yòng)柴火或碳火在简易灶(zào)台上炒(chǎo)制(zhì)，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体过程：

　　　　1、预(yù)备：a、杀(shā)鸡而且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油，至油热，将切好的鸡肉下锅(guō)炒制，炒至(zhì)黄色但不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡菜(cài)、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参加秘制(zhì)酱料，炒至香(xiāng)味出来但不能(néng)超(chāo)过(guò)1分(fēn)钟；

　　　　5、参加鸡血(xuè)、鸡杂、蔬菜，贴玉米馍，盖上锅盖闷3-5分(fēn)钟；

　　　　6、开盖食用。

　　菜品(pǐn)特色

　　　　不知不(bù)觉(jué)现代都市的人们现已远离天然、远(yuǎn)离森林很久了，现在家里都是用(yòng)天然(rán)气煮饭(fàn)，更是(shì)忘了那(nà)悠远的生火煮饭的时代。

　　当忽(hū)然看到(dào)有家饭馆在生火煮饭(fàn)，就不(bù)由(yóu)得想(xiǎng)尝一尝。

　　　　质料：鸡(jī)、茄子、面粉、调(diào)料

　　　　茄(jiā)子切块(kuài)并用盐稍(shāo)腌(yān)并挤(jǐ)水。

　　便是(shì)把鸡(jī)剁(duò)小块(kuài)后打个鸡(jī)蛋并(bìng)加少数面粉拌和均匀，直(zhí)到鸡块都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍(shāo)腌并挤水。

　　锅里油烧(shāo)热后炸点葱(cōng)姜和花椒辣椒，然后把鸡块(kuài)到锅里煸(biān)炒，直到炒成金(jīn)黄色(sè)。

　　这时把茄子参加并加适量的(de)盐、酱油和水。

　　然(rán)后(hòu)面粉加水和洽，和面必(bì)定要留意不要硬，若(ruò)是喜爱吃软一点的饼就不要重(zhòng)复(fù)揉，喜爱紧拽(zhuāi)一点(diǎn)的就多揉几(jǐ)下，等锅(guō)里开了，就能(néng)够把锅贴贴在菜周围，记住(zhù)饼的下(xià)部分要在菜水(shuǐ)了，好了。

　　锅(guō)盖上摆个放了(le)冷(lěng)水的碗，先大火(huǒ)烧一会，在(zài)小火焖(mèn)一(yī)会，等(děng)碗里的(de)水(shuǐ)热了(le)，就能够了(le)。

　　　　这(zhè)么做的(de)鸡很嫩(nèn)，又保住了鸡特有的香(xiāng)味。

　　　　质料：三黄鸡400克蹄膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米(mǐ)粉80克(kè)鸡蛋(dàn)2个(gè)姜片15克蒜仔25克香菜段(duàn)15克八角(jiǎo)、花椒(jiāo)、精(jīng)盐、料酒、老(lǎo)抽、酱油、鲜(xiān)辣味(wèi)粉、鸡精(jīng)、味精、高汤(tāng)各适量(liàng)

　　　　精(jīng)炼油250克(kè)

　大闸蟹吃公的好还是母的好，大闸蟹公的好还是母蟹好　　　制法：

　　　　1、蹄膀(bǎng)治(zhì)净(jìng)斩成骨牌块，焯(chāo)水后加(jiā)姜片、料酒炖至九(jiǔ)老练(liàn)，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净斩成块，鳝鱼斩成(chéng)段，别离(lí)飞(fēi)一水待用。

　　　　2、面粉、玉(yù)米粉纳盆，磕入(rù)鸡蛋(dàn)，加少数精盐、味精(jīng)，接着掺(càn)入适(shì)量清(qīng)水揉成软硬(yìng)适(shì)中的面团。

　　随(suí)后把面团下成25克重的(de)剂子(zi)（约(yuē)16个），团成团，用清水略(lüè)浸泡(pào)，制成薄饼，贴在锅(guō)边上，用小(xiǎo)火渐渐(jiàn)烘(hōng)烤。

　　　　3、另锅放油烧热，爆香姜片、蒜仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块(kuài)和鳝段，烹入料酒(jiǔ)，煸(biān)炒(chǎo)至水分将干时，添(tiān)入(rù)高汤(tāng)，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁浓稠、鸡(jī)块熟时，调入精(jīng)盐、味精、鸡(jī)精、鲜辣味粉、酱油，稍后再(zài)下少数(shù)老抽调色并起锅(guō)盛入面(miàn)饼锅中(zhōng)，稍便撒入香菜(cài)段，随配酒(jiǔ)精炉（或(huò)小(xiǎo)土炉）上桌(zhuō)即成。

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