酸(suān)笋(sǔn)可以(yǐ)直接吃吗，酸笋可以直接(jiē)吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的(de)。

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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当中的有(yǒu)机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增进食欲(yù)和促进消化有较强(qiáng)的作用。

　　酸笋也有着很好(hǎo)的解除油腻(nì)作用，尤(yóu)其是对于脂肪(fáng)摄入过多(duō)，引起的恶心、呕(ǒu)吐(tǔ)、腹胀等(děng)症状(zhuàng)的患者，如果适当吃一些酸笋(sǔn)，都能够(gòu)很好地解除(chú)油(yóu)腻(nì)

酸笋是怎么制作(zuò)的(de)

　　下面介绍酸(suān)笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋的季节在春(chūn)秋(qiū)两(liǎng)季(jì)，当(dāng)竹笋(sǔn)发(fā)出嫩芽，长出约30公分高时，便(biàn)可连根(gēn)砍(kǎn)下(xià)，剥去壳，切成片，取不见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水(shuǐ)），与竹(zhú)笋一齐藏入缸中(zhōng)，腌制10天左右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南(nán)酸笋制(zhì)法

　　将笋剥(bō)壳(ké)洗(xǐ)净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中，煮十分钟左(zuǒ)右，熄火，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就(jiù)可(kě)食用(yòng)。

　　吃不完(wán)的话(huà)，每天换(huàn)一次水(shuǐ)。

　　如果(guǒ)不换水，笋(sǔn)就会(huì)慢i慢变酸。

酸笋为(wèi)什(shén)么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸(suān)笋(sǔn)是发酵食(shí)物(wù)，又经过了加(jiā)工，因此才(cái)会有一股特殊的气味，并且酸笋会(huì)和(hé)螺蛳粉(fěn)的汤料(liào)混合(hé)，所以味(wèi)道变得更浓，很难让人接受。

　　不(bù)过(guò)，酸笋只是(shì)闻起(qǐ)来(lái)不好闻(wén)，实际上吃起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸笋在(zài)泡制(zhì)的(de)过程中经过了发(fā)酵，从而(ér)让(ràng)酸笋自带一种特(tè)别(bié)的味道。

　　不过，这种食物只是闻(wén)起来不(bù)好闻(wén)，食用后并(bìng)不(bù)会给身体带来不利影响。

　　酸笋是螺蛳粉中的(de)灵(líng)魂(hún)，如果没有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能(néng)促进肠蠕(rú)动(dòng)，从而(ér)缩短胆固醇(chún)、脂肪等物质在(zài)体内的停留时间。

　　酸笋含脂肪、淀粉很少，属(shǔ)天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还(hái)是(shì)有很多(duō)的，可以放心食用。

酸(suān)笋(sǔn)炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉(ròu)：

　　食材：牛肉250克、酸(suān)笋100克(kè)

　　辅料：生姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)、小葱4棵、花生油50克、盐1小勺、淀粉适量(liàng)、生抽1小(xiǎo)勺(sháo)、蚝油1勺、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛(niú)腿肉250克、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小(xiǎo)碟(dié)。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱(jiàng)油(yóu)、蚝油，花椒(jiāo)油3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟备用；

　　生姜切(qiè)片，香葱切(qiè)段备(bèi)用。

　　3、起锅烧热(rè)，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热(rè)以后，放入腌好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随(suí)后依(yī)次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加(jiā)入香葱(cōng)段翻炒(chǎo)几下即可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱(cōng)适量(liàng)、淀粉一(yī)茶(chá)匙(shi)。

　　具(jù)体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片(piàn)，猪肉肥(féi)瘦分(fēn)开切。

　　葱花切(qiè)段，姜片拍成姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅烧热后(hòu)放(fàng)入肥肉，炸出油。

　　油太(tài)多(duō)可以把油(yóu)盛起来，留下顿炒菜用，锅里剩(shèng)些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉放下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入适量淀粉(fěn)水，一(yī)茶匙盐以(yǐ)及一茶匙(shi)糖(táng)。

　　烧至汤(tāng)汁(zhī)浓(nóng)稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花(huā)充(chōng)分翻(fān)炒进酸笋(sǔn)里(lǐ)，接着关火，完(wán)成啦。

　　非(fēi)常开胃的一道(dào)菜。

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