干腊(là)肉特别硬(yìng)怎么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可(kě)以先(xiān)用冷水泡四五个小(xiǎo)时(shí)之后(hòu)再用小火煮一(yī)个小时，这样腊肉(ròu)就不会特别干硬了的(de)。

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干腊(là)肉特别硬怎(zěn)么处理，腊肉太干太硬(yìng)变软小妙招

　　2、腊肉干(gàn)硬也(yě)可以先用温水把腊肉泡(pào)到发软，之后再把(bǎ)腊肉煮到能(néng)切动为止，如(rú)果不(bù)想煮的话也可以(yǐ)选(xuǎn)择用(yòng)蒸的(de)方式(shì)。

　　3、将干硬的腊肉浸泡在白(bái)酒里也会使腊(là)肉变软，但(dàn)是这种处理方法会导致(zhì)腊肉上面有一(yī)股酒味，如果不喜欢这个味道的(de)最(zuì)好不(bù)要(yào)用这个办法(fǎ)。

腊肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有些(xiē)腊肉(ròu)太(tài)硬了(le)是因为由于干(gàn)透了，并且(qiě)内部的腊质也(yě)硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是原液72度的)喷好(hǎo)(不能泡)再用纱布覆盖，再用料(liào)酒喷一次，十分钟喷一次，三次(cì)后上高压锅蒸(zhēng)十五分钟(上汽后(hòu))，自然(rán)冷却。

　　打开后就可以(yǐ)趁热(rè)用刀切片(piàn)。

　　以后备用，不(bù)过注(zhù)意(yì)是否变质，不要吃(chī)坏(huài)了。

　　还是炖煮其他时做调味料(liào)吧(ba)。

　　2、或(huò)者大(dà)家还可以在蒸腊肉之前(qián)先用温(wēn)热水泡，然后再蒸。

　　或者(zhě)大家还可以在蒸腊(là)肉之前先用温热水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮硬(yìng)，就先把皮放在火上(shàng)烧到起泡，这样(yàng)烧出(chū)来很好吃。

　　腊肉(ròu)变(biàn)干变(biàn)硬一是在制作的过(guò)程中，肥瘦比例(lì)没有搭(dā)配(pèi)好，瘦肉太(tài)多就会比较干(gàn)。

　　二(èr)是(shì)晾晒时间太长，被风吹干(gàn)了水(s抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳huǐ)分。

　　腊(là)肉香(xiāng)肠不容易(yì)坏的原因(yīn)就是盐分高，没有(yǒu)水分。

　　这样才能(néng)长时间(jiān)保(bǎo)存。

　　就算(suàn)有点干(gàn)也不(bù)怕(pà)，洗(xǐ)干净后(hòu)用清(qīng)水泡上几(jǐ)个(gè)小(xiǎo)时，使其变软后再煮或者(zhě)蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊(là)肉吃之前处理方(fāng)法(fǎ)

　　最(zuì)好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可(kě)以蒸熟(shú)以后直接食用或再烹(pēng)制。

　　由于腊肉是生肉(ròu)腌制再经过烟熏，不可(kě)直(zhí)接(jiē)食用。

　　先用(yòng)温(wēn)盐水(shuǐ)泡(pào)上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解(jiě)在盐水(shuǐ)里一部分,再(zài)用清水(shuǐ)冲洗一下,这(zhè)样处理过(guò)后(hòu)煮(zhǔ)出来的腊(là)肉(ròu)就不是很咸(xián)了.

　　二、腊肉清(qīng)洗又快又(yòu)干(gàn)净方法

　　不要用洗洁(jié)精洗，我(wǒ)也(yě)这(zhè)样洗过，但洗了(le)后的腊(là)肉就不好吃了，你可以用开水(shuǐ)煮一会再(zài)洗，用热水洗(xǐ)，洗(xǐ)过(guò)后再继续煮，我(wǒ)试过的 ，这样洗得(dé)腊肉很干(gàn)净哦，又不串味。

　　清(qīng)洗腊肉的方法：

　　方法一(yī)、生腊肉处理的时候可以先用热(rè)水泡,之后用(yòng)洗米(mǐ)水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ);也可以将皮表(biǎo)面烧(shāo)焦，之后用刀具(jù)将烧焦部分刮净，放到(dào)热水中泡软;处理干净后想怎么吃就怎么(me)吃了!

　　方(fāng)法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可以用淘米(mǐ)水浸泡半小时，如果是老腊(là)肉可以放一勺醋。<抖音总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳是什么歌，总是对你朝思暮想一圈一圈渐宽了衣裳/p>

　　煮的时候冷(lěng)水下(xià)锅，煮到沸腾1、2分(fēn)钟，然后(hòu)把水倒(dào)掉(diào)，从新加干净的冷水煮熟。

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