面和(hé)酵母粉的(de)一般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一般按照酵(jiào)母粉和面粉(fěn)以1:100的(de)比例制作，也(yě)就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加(jiā)入1g的(de)酵母(mǔ)粉进行发酵的(de)。关于面和(hé)酵母粉的一般比例是多少啊以及面和酵母粉的(de)一般比(bǐ)例是多(duō)少啊，面和(hé)酵母粉的(de)一般(bān)比(bǐ)例是多少合适，酵母粉与面的比(bǐ)例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例，面与酵母的(de)比例是多少等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下(xià)的(de)生活知识：

面是碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是酸性的。

　　面属(shǔ)于(yú)酸性食物.何谓(wèi)酸性或碱性食物所谓(wèi)酸性食物(wù)或碱(jiǎn)性食物(wù)，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的(de)食物，

　　而是指食(shí)物经过(guò)消(xiāo)化吸收和代谢(xiè)后产生的阳离子或(huò)阴离(lí)子占优(yōu)势的食物。

　　也(yě)就是说，某(mǒu)种食物如经代(dài)谢后产生的钾、钠、风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生钙、镁(měi)等阳离(lí)子占优势的则(zé)属碱性食物(wù);而代谢后产生(shēng)磷、氯、硫等阴离子占优势的食物属酸性(xìng)食物。

面和(hé)酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)一般比(bǐ)例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照(zhào)酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以1:100的(de)比(bǐ)例制作，也就是100g面粉就(jiù)要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般春秋季面粉、温水和酵(jiào)母(mǔ)的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还要注意环(huán)境温度(dù)，最好(hǎo)把和(hé风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生)好的面团放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度(dù)处进行2次醒(xǐng)发(fā)，在家(jiā)中可选择蒸锅加(jiā)水烧到60-70度，等锅(guō)内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将装有面(miàn)团的(de)面(miàn)盆放入锅中进行发酵(jiào)。

　　如果是冬(dōng)季，面粉(fěn)、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环(huán)境温度已(yǐ)经达(dá)到(dào)酵(jiào)母(mǔ)繁殖的最佳温度，直接放(fàng)在家里不管什么地方都(dōu)可以。

酵母粉和面粉比例是多少?

　　一般建议酵母粉和面(miàn)粉的比例为1：100比较合适，通(tōng)常500克的面粉(fěn)可以放4-5克的酵母粉，不过由(yóu)于(yú)温(wēn)度对酵母发酵的效果会有(yǒu)所影响，因此不同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了整出(chū)来(lái)的面食口感会有些发酸，放多了(le)也会提高发酵速度，不过并不会对身体有太大的影(yǐng)响，如(rú)果(guǒ)还没(méi)有蒸(zhēng)，可(kě)以(yǐ)将面放(fàng)置作为老面，然(rán)后混合进(j风雨兼程下一句是什么持之以恒意思，风雨兼程下一句是什么这一生ìn)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项(xiàng)：

　　比如说酵(jiào)母粉千万不能和(hé)盐一(yī)起(qǐ)使用，盐会抑制(zhì)酵母的发(fā)酵，而酵母和白糖加在一起使用，那么做出来的面(miàn)食会更加松软香甜，所以(yǐ)酵(jiào)母和白(bái)糖(táng)才(cái)是最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就可以，如果是(shì)已(yǐ)经开口的酵母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放到冰箱冷藏着，这样就不会(huì)减少酵母的(de)活性。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-酵(jiào)母粉(fěn)

　　参考(kǎo)资料来源：百度百科-面粉

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