柿(shì)饼有酒味还(hái)能不能(néng)吃(chī)了，柿(shì)饼有酒味还能不能吃了呢如果酒味(wèi)比较(jiào)淡的话是不影响食用的，如果酒味比较重，而且(qiě)味道也有些变了(le)就不建议继续食用了的。

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　　柿饼(bǐng)有酒味(wèi)是因为柿饼中有大量的碳水化(huà)合物长期放置(zhì)的过程中在发酵菌的无氧呼(hū)吸作用下转(zhuǎn)化成酒精。

柿(shì)饼有酒味(wèi)还(hái)能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒(jiǔ)味的(de)程度才能判断能不能吃(chī)。

　　1、柿饼酒味很淡，并(bìng)且打开(kāi)之后，一会儿就没(méi)有了的话，食用的时候(hòu)也是没有酒味的，这种柿(shì)饼还是(shì)可以食用的。

　　2、若酒味较(jiào)重，并(bìng)且食用(yòng)的时候也有(yǒu)很重的(de)酒(jiǔ)味(wèi)，那么(me)这种柿饼(bǐng)就不建议(yì)再食用(yòng)了。

　　扩展资料

　　柿饼中(zhōng)有大(dà)量的碳(tàn)水(shuǐ)化合物，因此在长期放置的过程中，碳水化合物(wù)会在发酵菌的无氧呼(hū)吸作(zuò)用下(xià)转化成酒精，因此柿(shì)饼有(yǒu)时候(hòu)会(huì)有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以将柿饼打开放置一段时间，待酒味消失之后(hòu)就可以正常食用(yòng)了，不会影响身体健(jiàn)康。

　　柿饼中含有大量的碳水化合物(wù)，具有抑制细菌增长的作用(yòng)，再加上冷冻(dòng)室的温度(dù)很低，因此可以(yǐ)抑(yì)制细(xì)菌(jūn)的滋生(shēng)，可以很好的保藏柿饼，因(yīn)此(cǐ)这样(yàng)的(de)柿饼没(méi)有酒味。

　　参考资(zī)料来源：百度百科-柿饼

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