银耳越黄越好还是越白越好，干(gàn)银耳为什么越(yuè)放越(yuè)黄银耳(ěr)越黄越好并不(bù)是越白越好的。

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银耳(ěr)越(yuè)黄越好(hǎo)还是越白越好(hǎo)，干银耳为什(shén)么越放越黄

　　正常(cháng)银(yín)耳是微微发黄的，所(suǒ)以银(yín)耳黄好。

　　好银耳颜色(sè)微(wēi)黄，花(huā)大而松散，干燥、光(guāng)滑、肉肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡清(qīng)香，取少许放舌(shé)尖，有植(zhí)物特有的香味，多(duō)放一会儿有(yǒu)少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含(hán)有丰富的蛋(dàn)白(bái)质(zhì)(含量10%左右)，受潮后易霉变(biàn)。

　　受潮后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而不(bù)折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑。

　　建议到正规渠(qú)道购买，银耳本(běn)身无味道，选(xuǎn)购(gòu)时(shí)可(kě)取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉，很可能(néng)就是用硫磺熏蒸过的。

如何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点(diǎn)，是大家在挑选银耳的时候需要注意(yì)的。

　　2.优质银耳肉厚、叶片(piàn)长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳是比较新鲜的，我们吃起来(lái)味道也比较好，营养(yǎng)价值(zhí)也会更出(chū)色(sè)。

　　品质一般的银耳

　　品质(zhì)一般的银耳颜色相(xiāng)对来说不会那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一点米(mǐ)黄色，肉看起来也比较薄(báo)一些，同样(yàng)的，没有蒂头(tóu)和杂(zá)质。

　　劣质银耳(ěr)

　　品质较差的银(yín)耳颜色很黄，摸(mō)起来也不(bù)够干(gàn)燥，花朵形状不够(gòu)完整，还会(huì)带有(yǒu)很多斑(bān)点质。

干银耳(ěr)什么(me)颜色的最好

　　微微发黄的好(hǎo)。

　　 正(zhèng)常的干(gàn)银耳(ěr)在经(jīng)过(guò)晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发黄(huáng)的，但是为(wèi)了使银耳更(gèng)加的好看，有(yǒu)些商贩会利(lì)用(yòng)一(yī)些(xiē)成分将原本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好。

　　 但我们在挑选干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这种(zhǒng)，因为(wèi)那种(zhǒng)熏白的(de)银耳(ěr)中含(hán)有对人体有害(hài)的成分，食用后(hòu)对健康(kāng)有损。

鲜(xiān)银耳好还是干银耳好

　　干(gàn)银耳更好(hǎo)。

　　 从营养价值上(shàng)来看，鲜银耳没有经过任何的加工处理，所(suǒ)以鲜银耳的营养成分(fēn)相比于经过加工的干银耳(ěr)会更加的(de)多。

　　 但是(shì)鲜银(yín)耳中含有一种(zhǒng)卟啉类(lèi)光(g泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省uāng)感物质(zhì)，食用(yòng)了(le)这(zhè)种物质的话，经过太(tài)阳光照(zhào)射之后皮(pí)肤就会出现红肿、瘙痒、甚至(zhì)是(shì)出现红色水泡等不适症(zhèng)状，而干银耳在(zài)加工的过程中已经(jīng)将这种成分去掉了，所以可以放心食用(yòng)。

　　且从储(chǔ)存方面来说，干银耳中不含有水(shuǐ)分因此很利(lì)于保(bǎo)存，所以日常生活中(zhōng)建议选择食用干银耳。

干银耳过(guò)期(qī)了还能泰国相当于中国的哪个省，泰国等于中国哪个省吃吗

　　视具体情况而定(dìng)。

　　 市面(miàn)上(shàng)常见(jiàn)的银耳保质期是18个月，而(ér)一般情况(kuàng)下(xià)，食品的实际可(kě)食用期限都(dōu)会比包装袋上(shàng)的时间要稍微长(zhǎng)一些，如果是(shì)刚刚过期的银(yín)耳没有出(chū)现(xiàn)变质、发霉、软化的情况下都是可以继续食用的，过期(qī)一段时间或者出现(xiàn)变质反应了则不建议(yì)继续食用。

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