一年之计(jì)在(zài)于(yú)春(chūn)，健康也是如此(cǐ)。那么，在春分时节的(de)餐桌上明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的，应当有(yǒu)哪些食(shí)材(cái)出现(xiàn)呢？

春分吃(chī)“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素D含(hán)量很高，且(qiě)香菇(gū)干品中(zhōng)钙、磷(lín)、铁等矿物质含(hán)量也较多。

其铁的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含量是(shì)奶(nǎi)粉、大豆的3倍以上，这(zhè)些都是(shì)人体不可缺少的矿(kuàng)物(wù明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的)质(zhì)。

香菇(gū)饭

材料：鲜香菇(gū)4朵(duǒ)，鸡肉(ròu)丝1/4杯，芹菜末1大匙，白米1杯，水1杯，盐1小匙(shi)，香(xiāng)油(yóu明堂人形图的作者是谁，明堂人形图的作者是谁写的)2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太白粉(fěn)2小匙，黑胡(hú)椒粉2小匙做法：将米洗(xǐ)净沥干水分，加入1杯水浸泡约15分钟备用(yòng)。

新鲜香菇洗净切丝，与鸡肉丝、调味(wèi)料拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入(rù)电(diàn)饭锅中煮熟，开(kāi)关跳起后，再焖10分钟，将锅盖打(dǎ)开(kāi)，拌入芹菜末(mò)，再焖5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理气抗菌(jūn)

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒(dú)、健胃理气等功效(xiào)。

它的味道芳香，能起(qǐ)到醒(xǐng)脾(pí)、开胃的作用。

香(xiāng)椿还是治疗肠炎、痢(lì)疾、泌尿系统(tǒng)疾病的良药(yào)。

现(xiàn)代营养(yǎng)学研究也(yě)发(fā)现(xiàn)，香椿含有维生(shēng)素(sù)E，具有很强的抗衰(shuāi)老作用。

而且，香椿对(duì)金黄色葡(pú)萄球菌(jūn)、肺炎(yán)双球菌、痢疾杆菌和伤寒杆菌等，都(dōu)有(yǒu)明显(xiǎn)的抑制(zhì)作用(yòng)。

香椿(chūn)干丝材(cái)料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐(yán)3g，香油15g。做法：鲜(xiān)香椿洗净后放入沸水中焯烫，捞出后(hòu)晾凉、切成细(xì)末。

白(bái)豆(dòu)腐(fǔ)干用沸水洗(xǐ)净后切成丝(sī)，放入盆内，加入香(xiāng)椿(chūn)末、精盐和香油，拌(bàn)匀装盘即可(kě)。

03油(yóu)麦菜——助眠

油麦菜是莴(wō)笋(sǔn)的变种，含有大量维(wéi)生素和钙(gài)、铁、蛋白质、脂肪(fáng)等营养成(chéng)分，是生(shēng)食蔬菜中的(de)上(shàng)品，有“凤尾(wěi)”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆固醇、治疗神(shén)经衰弱、清燥润肺(fèi)等功(gōng)效，是一种(zhǒng)低(dī)热(rè)量、高营(yíng)养的蔬(shū)菜，适量食用(yòng)，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜(cài)材料：油麦菜适量(liàng)，大蒜，葱，蚝油(yóu)（没(méi)有(yǒu)的话(huà)可以(yǐ)用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱切(qiè)葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热(rè)，下葱花和部分的蒜(suàn)蓉呛(qiāng)锅，出味后下香麦菜，快速翻炒，然后加入(rù)些许蚝(háo)油或老抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加的量一(yī)定不能太多(duō)），翻炒，待香麦菜(cài)变的梢(shāo)软一(yī)些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快(kuài)熟时(shí)加盐出锅。

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