咕噜肉(ròu)是用什么肉(ròu)做的?关于咕噜(lū)肉是用(yòng)什么(me)肉做(zuò)的以及咕噜(lū)肉是用什(shén)么(me)肉做的(de),咕噜肉(ròu)是什么(me)?,咕噜肉(ròu)的介绍,咕噜肉(ròu)的由来,咕噜(lū)肉的(de)制造等问题,农(nóng)商网将为你收(shōu)拾以下(xià)的(de)日子常识:
咕(gū)噜(lū)肉能(néng)够用瘦肉吗
咕噜肉是能(néng)够用瘦(shòu)肉的。
咕噜肉(ròu)是用五花肉制造的,咕噜(lū)肉需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造口感就没那么好。咕噜(lū)肉(ròu)是一(yī)道经典的粤菜(cài),在(zài)广东的各大酒楼(lóu)或排挡必备这一(yī)道菜。
咕咾肉又称咕噜肉,咕咾肉作为欧美人士最了解的我国菜(cài)之一,常见于我(wǒ)国(guó)以外(wài)的唐人街的(de)饭馆。 咕噜肉的称号有两个传说。第一个传说指(zhǐ)因(yīn)为这道菜以甜酸汁烹调,上菜(cài)时香气四(sì)溢,令人忍不(bù)住咕噜咕(gū)噜地吞口(kǒu)水,因此得名。
第二个传说是指这(zhè)道菜(cài)历(lì)史悠久,故称为陈旧(jiù)肉(ròu),后谐音转化成咕(gū)噜(lū)肉。做咕咾(lǎo)肉的进(jìn)程(chéng)便是先切后腌,首要放咸味腌(yān),使肉入味,然后参加(jiā)生(shēng)粉以(yǐ)封住肉(ròu)的纤维,使炸时肉汁不(bù)会干,然后(hòu)加鸡蛋(dàn)使色汁金(jīn)黄(huáng)、肉质香松(sōng),最终沾上干粉,使(shǐ)炸时(shí)较脆。
咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的
咕(gū)噜肉的来历
咕噜肉(ròu)的称号有两个传说。
第一个传(chuán)说指因为(wèi)这道菜以甜酸汁(zhī)烹(pēng)调,上菜时香气四溢,令人忍不住咕(gū)噜咕(gū)噜地吞口水(shuǐ),因此(cǐ)得名(míng)。
第二个传说是指这道(dào)菜历史悠久,故称为陈旧肉,后谐(xié)音转化(huà)成咕噜肉。
做咕咾(lǎo)肉(ròu)的进程便是先切后腌,首要放(fàng)咸味腌(yān),使肉入味,然后参加生粉(fěn)以封住(zhù)肉(ròu)的纤维(wéi),使炸时肉(ròu)汁不会干,然后(hòu)加鸡(jī)蛋使(shǐ)色(sè)汁金黄、肉质香松,最终沾上(shàng)干粉,使炸时(shí)较脆。
咕噜肉的做法
1、猪肉洗洁净滤(lǜ)干,切小块(kuài),用(yòng)刀尖在(zài)每块肉(ròu)上浅浅划几刀,不要(yào)堵截。
2、参加红薯粉和盐,拌均(jūn)匀,放置20分(fēn)钟,参加(jiā)蛋(dàn)清和玉(yù)米淀粉拌和均匀。
3、热锅(guō),倒入适量炸(zhà)东西的油,油轻(qīng)轻起泡,筷(kuài)子放入测(cè)验(yàn)能(néng)够看到筷子滚着(zhe)小油(yóu)泡,把肉一块块放(fàng)入油锅里,炸到微黄就捞起,放凉,再次复炸。
4、放入少量油热锅,放入小西红柿和(hé)适量西红(hóng)柿(s胸围88是多大罩杯,胸围88是多大尺码文胸hì)酱(jiàng)一同炒,自己调理(lǐ)滋味,觉(jué)得甜(tián)了就(jiù)加点醋,觉得酸了加点白(bái)糖(táng),假(jiǎ)如觉得(dé)稠了能(néng)够(gòu)恰当一点水。
把
5、肉倒入,酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le),翻炒一下,熟了就能够出锅了。
咕(gū)咾肉用什么部位的(de)肉
萝咕(gū)老肉是(shì)我国菜(cài)系(xì)粤菜菜系中很有(yǒu)特征的菜式(shì)之一。
它(tā)以猪肉为首要资料,烹饪以软(ruǎn)炸为主,口(kǒu)味归于糖醋味,色泽漂亮,红绿相间,口味甜(tián)酸(suān),肥而不腻(nì)。
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质料:
里脊(jí)肉、菠萝(luó)适量;红椒(jiāo)、青椒各半个(gè),鸡蛋1个(gè),色拉油(yóu)、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量,料酒2勺(sháo),西红柿酱、白醋2大(dà)匙,白砂糖3大匙,水(shuǐ)、鸡精少(shǎo)量。
做法:
1、里脊买回(huí)来,洗(xǐ)净,自中心(xīn)剖开;刀(dāo)子与桌面呈45度角,斜着切,然后(hòu)反过来,刀子与桌(zhuō)子笔直,切(qiè)网格状(zhuàng)。
能够协助(zhù)入味(wèi);后(hòu)切(qiè)成块
2、将猪(zhū)肉块(kuài)里(lǐ)边放入盐、胡椒粉、鸡精、料酒(jiǔ),拌和(hé)均匀,腌半小(xiǎo)时(shí);
3、打入(rù)一个鸡蛋,拌(bàn)和均匀,使肉上裹上蛋液;后再将肉块(kuài)上面均匀裹上淀粉
4、胸围88是多大罩杯,胸围88是多大尺码文胸油锅(guō)烧至7成(chéng)热,放入(rù)猪肉(ròu)块,炸至(zhì)金黄色,捞出控干油;
5、青红椒切成菱形(xíng)块,菠(bō)萝切胸围88是多大罩杯,胸围88是多大尺码文胸块(罐头捞出(chū),控干);
6、倒入两大匙西红(hóng)柿酱,3大(dà)匙(shi)白砂(shā)糖(假如是罐头,能够削减成2匙或者是一匙半),2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ),盐(yán)少(shǎo)量(liàng),少量(liàng)清(qīng)水,调成酱汁;
7、将酱汁倒入锅内,熬至粘稠;
8、倒入炸好(hǎo)的肉块,青红(hóng)椒(jiāo)、菠萝(luó)块;
9、均匀裹上酱汁即可出锅。
小(xiǎo)贴士:
1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀,是为了协助入味,也能够直接(jiē)切大块(kuài)。
2、先裹(guǒ)蛋(dàn)液,再裹淀粉,能够裹的更(gèng)可靠。
3、油温七(qī)成热下锅,油温太(tài)低,淀粉会掉落,油(yóu)温太(tài)高,简单(dān)致使肉质变硬。
4、菠(bō)萝要是用罐头,要削减白(bái)糖的用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量。
5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块,然后(hòu)淡盐水浸泡。
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最新评论
非常不错
测试评论
是吗
真的吗
哇,还是漂亮呢,如果这留言板做的再文艺一些就好了
感觉真的不错啊
妹子好漂亮。。。。。。
呵呵,可以好好意淫了