为什么公鸡不能(néng)炖汤(tāng)，公(gōng)鸡(jī)汤(tāng)和母鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为(wèi)什么(me)公(gōng)鸡不能(néng)炖汤，公(gōng)鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时，人们更喜欢(huān)和母鸡一起(qǐ)炖，因为(wèi)公鸡(jī)的肉比(bǐ)母鸡更(gèng)嫩。

　　如果炖了(le)，炖汤通常会显得(dé)清澈而(ér)不(bù)可口。

　　母鸡的脂肪熔点(diǎn)相对较低，炖(dùn)鸡(jī)汤时，容易炖出母鸡的脂肪，炖鸡(jī)汤会更美(měi)味、更有营(yíng)养。

　　痛风患者和火气大(dà)的(de)人不应该喝(hē)公鸡汤，这(zhè)会加重患者的(de)病情。

炖鸡汤(tāng)用公鸡还是(shì)母鸡

　　炖汤(tāng)的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还(hái)是母鸡(jī)这要看(kàn)个人(rén)的体质(zhì)了。

　　要是给孕(yùn)妇(fù)吃的话可以选择母鸡炖汤母鸡肉属阴，可用于(yú)脾胃气(qì)虚引(yǐn)起的(de)乏力、胃脘隐(yǐn)痛(tòng)、产后乳少以及头晕患者(zhě)的(de)调补，特别适合阴血虚患(huàn)者(zhě)如(rú)产妇、年老体弱及久病体虚者食用。

　　要是阳虚气(qì)弱患者(zhě)可以选择公鸡。

　　公鸡肉属阳，温(wēn)补(bǔ)作用(yòng)较强，比较(jiào)适合(hé)阳虚气弱患者食用(yòng)，对(duì)于肾阳不足所致的小便频(pín)密、耳聋、精少精冷等症有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡肉的主要营养是其含(hán)有的丰(fēng)富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母鸡炖汤(tāng)会更加具有营养，含有(yǒu)的蛋白质会更加丰富，并(bìng)且(qiě)一般母鸡的生长周期会(huì)比公鸡的生(shēng)长(zhǎng)周期长，所以母鸡(jī)中含有的肌酐(gān)、肌酸和含氮(dàn)物(wù)质会更加的丰富，更有利于女性在产后(hòu)的修(xiū)复功能。

　　并(bìng)且老母鸡炖出来的(de)鸡汤味道(dào)会更加的鲜美(měi)，但是只有鸡(jī笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花)汤是不够的，主(zhǔ)要的营养成分还是包(bāo)括在鸡(jī)肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一(yī)般(b笑颜如花和笑靥如花有什么区别呢，笑靥如花还是笑颜如花ān)来(lái)说，炖鸡(jī)汤用冷水会更(gèng)好(hǎo)一些，要(yào)是直接(jiē)使用热水的(de)话，会导致鸡(jī)肉表层蛋白质遇热后(hòu)马(mǎ)上凝固，从(cóng)而导致(zhì)内部的营(yíng)养物质不(bù)能很(hěn)好(hǎo)的析出到(dào)汤里，鸡肉也不(bù)容炖熟。

　　在炖鸡汤的时候，最好选用瓦(wǎ)罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免不(bù)够鲜(xiān)美。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡或者老鸡(jī)，把鸡肉处理干净以后(hòu)，炖汤(tāng)的时候是不(bù)需要焯水的，因(yīn)为(wèi)自(zì)己养的土鸡或者(zhě)老鸡，本身鲜香味就比较纯正(zhèng)，不需要焯水，也能(néng)炖出营养嫩白的鸡汤来。

　　如(rú)果炖的是买来(lái)的鸡肉(ròu)，建议最好要事先焯水，因为买(mǎi)来的(de)鸡肉中，会(huì)还有一些血水和浮沫，并且鸡肉(ròu)中(zhōng)还含有一些磷元素和杂质的(de)油脂。

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