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嫦娥二号拍到外星人已经证实家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用炒(chǎo)菜锅生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅(guō)和生(shēng)铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好各有优缺点的。

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家(jiā)用炒菜锅生(shēng)铁(tiě)好还是熟铁好，铸(zhù)铁锅和生铁锅哪个对(duì)身体好

　　各(gè)有优缺点。

　　生(shēng)铁锅和熟铁锅主要区别在(zài)于传热均(jūn)匀，但(dàn)同时导热(rè)比较(jiào)慢，使用时保温效果比(bǐ)较好，所以更(gèng)适合拿来炖(dùn)煮，适合厨房新手使用。

　　而熟铁锅(guō)的表面一般比较(jiào)光滑，比较好打理和清洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量(liàng)较轻(qīng)，好拿取，但缺点(diǎn)是导(dǎo)热较快，如果掌握不好火候，很容易将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合(hé)用来(lái)爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且(qiě)熟铁(tiě)锅更节省煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁(tiě)好还是熟(shú)铁(tiě)好(hǎo)？

　　针对题主(zhǔ)这个问(wèn)题我们先来了(le)解下生铁锅和熟铁锅。

　　生铁和熟铁之间的(de)区(qū)别。

　　生铁(tiě)锅和熟(shú)铁锅的制作(zuò)过程以(yǐ)及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的(de)优缺点以及功能(néng)特(tè)性。

　　1、生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸(zhù)铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅。

　　（市面上的铸铁锅(guō)也(yě)就(jiù)是生(shēng)铁锅）

　　熟铁是(shì)指含碳量在0.02%以(yǐ)下的(de)铁，是生铁精炼而(ér)来，又叫(jiào)锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅和熟铁锅的制作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高(gāo)并夹杂(zá)其(qí)它元素在内，导致它在特性上(shàng)虽然坚硬(yìng)耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于锻造，只(zhǐ)能通过1000多度的高温融(róng)化过成铁水，再通(tōng)过模(mó)具，浇(jiāo)铸出一口(kǒu)铁(tiě)锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低(dī)，基本属于纯铁，所以在特性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性、强度和硬度上没生铁高，所(suǒ)以适合(hé)锻压制作(zuò)。

　　（图片中是(shì)传承下来的手工锻打(dǎ)工艺，现在大部分(fēn)都是机械立体(tǐ)旋压(yā)成(chéng)型工艺(yì)。

　　）

　　3，生(shēng)铁锅和熟嫦娥二号拍到外星人已经证实铁锅(guō)的优缺点(diǎn)以及功(gōng)能特性

　　了解完了原材料特性和铸造过(guò)程，我们来看看生(shēng)铁(tiě)锅和(hé)熟(shú)铁锅的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺(quē)点(diǎn)）

　　优(yōu)点：

　　生(shēng)铁锅(guō)的锅体重而稳、耐用(yòng)、锅壁厚、导热慢。

　　生(shēng)铁锅非常适(shì)合(hé)中小(xiǎo)火炖菜(cài)和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁(tiě)锅的优点也是它的缺点，厚重的锅体使用起(qǐ)来比较费(fèi)力，导热慢导致(zhì)燃料的(de)消耗加大。

　　生铁含碳量多，没有(yǒu)韧性，导(dǎo)致锅体很脆，很容易破裂(liè)，前期(qī)开锅和后期养锅没有处理好，锅体会生锈。