鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)？如(rú)果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，且短时间里将会(huì)食用，则放入冷藏室(shì)；如果是宰杀干净的鲜活鱼(yú)，短时间里不会被食用，则放入(rù)冷冻室；如果是烹饪完(wán)成(chéng)的熟鱼，则放入冷藏室，并(bìng)尽快食用的(de)。关于鱼买回来放(fàng)冷藏还(hái)是冷冻好以及鱼买回来(lái)放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻(dòng)好(hǎo)，鱼(yú)买回来放冷藏还是冷冻(dòng)保存，鱼买回来放(fàng)冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)呢(ne)，刚买的鱼放冰箱保鲜还是(shì)冷冻(dòng)，买回(huí)来的鱼是保(bǎo)鲜还(hái)是冰冻里等问题，农商网将为你整(zhěng)理以下的生活知识：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生的。

　　鱼大部(bù)分(fēn)是卵生(shēng)的，但也有少数是卵胎生(shēng)和胎生的。通(tōng)常在鱼儿发育成熟后，雌雄亲鱼会自行配(pèi)对，然后由雌(cí)鱼产卵(luǎn)，

　　雄鱼(yú)受精，从(cóng)而(ér)产生(shēng)受精卵。受精(jīng)卵在水中孵化出小鱼。而卵(luǎn)胎生(shēng)与之类似，

　　但亲鱼是(shì)体内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出来(lái)。胎生(shēng)的鱼只有真鲨科的鱼类，仔(zǎi)鱼在产出前会从母体中获得(dé)养分。

鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷冻好(hǎo)

　　如果是宰(zǎi)杀干净(jìng)的(de)鲜活鱼，且短时间里将会(huì)食用，则放(fàng)入(rù)冷(lěng)藏(cáng)室；如(rú)果是宰杀干净的鲜活(huó)鱼，短时间里(lǐ)不会被食用，则放入冷(lěng)冻室；如果是烹饪完(wán)成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室金允智致命之旅演的谁，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室温度高于零度，不能长时间保鲜动物肉类，但短(duǎn)期里(lǐ)可以保(bǎo)证(zhèng)肉质新(xīn)鲜。

　　冷(lěng)冻室(shì)温度(dù)低至-14度以下，可以长时(shí)间(jiān)保证肉质质量，但同时会使(shǐ)鱼肉(ròu)严重结冰，口味破(pò)坏。

　　秋(qiū)冬季是体弱者进(jìn)补(bǔ)的好时机，鱼则(zé)是(shì)进补的好水产食品，不仅(jǐn)味道(dào)鲜美，而且(qiě)营(yíng)养(yǎng)价值极高。

　　其蛋白质含量(liàng)为猪肉的两倍，且属于(yú)优(yōu)质蛋白，人体吸收率(lǜ)高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素(sù)、核黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物(wù)质。

　　鱼肉(ròu)中脂肪含量(liàng)虽低(dī)，但其中的脂肪酸(suān)被证实有降(jiàng)糖、护心和防癌的作用。

　　鱼肉中(zhōng)的维(wéi)生素D、钙、磷，能(néng)有效地预防骨质疏松症(zhèng)。

　　鱼含有丰富的完全蛋白质(zhì)。

　　鱼肉(ròu)含有(yǒu)大量(liàng)的蛋白质，如(rú)黄(huáng)鱼(yú)含17.6%、带(dài)鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼含13%。

　　鱼脂(zhī)肪含量较(jiào)低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉的脂(zhī)肪(fáng)含(hán)量一般比较低，大多数只(zhǐ)有1%-4%，如黄鱼含(hán)0.8%、带鱼含3.8%、鲐(tái)鱼含4%、鲢(lián)鱼含4.3%、鲤(lǐ)鱼含5%鲫鱼含1.1%鳙鱼（胖头鱼(yú)）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷(lěng)藏还是冷(lěng)冻

　　鱼(yú)应该放在冷(lěng)冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生(shēng)长都被抑制，鱼的保(bǎo)质时间也大大延长，通常(cháng)可(kě)达数月。

　　冷冻之后的(de)鱼肉跟活鱼相比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口感(gǎn)上说，冷冻鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为在(zài)冷冻过(guò)程中，鱼内(nèi)的水(shuǐ)分冻结成(chéng)冰晶，导致(zhì)鱼(yú)肉蛋白(bái)质(zhì)发(fā)生冷冻(dòng)变性和一系列理(lǐ)化(huà)性质(zhì)的(de)改变，包(bāo)括蛋(dàn)白质(zhì)空间结构和疏(shū)水(shuǐ)性的变化，凝胶性和保水性的(de)降低，盐溶(róng)性蛋白含量降(jiàng)低，ATP酶(méi)活性减低等，从而造成鱼肉的品质和口感下降(jiàng)。

　　2、从营养上看，同品种的鱼(yú)冷冻后确实会流失掉(diào)一部分营养。