灌的(de)肉肠怎么出现白(bái)色的东(dōng)西呢？灌的肉(ròu)肠(cháng)出现白色的东(dōng)西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制(zhì)过程中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成了白点；二是肉(ròu)肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建(jiàn)议立即丢弃，不要食用的(de)。关于灌的肉肠怎么出现白色(sè)的(de)东西呢以及灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现(xiàn)白色的东西是什么，猪肉灌(guàn)肠(cháng)上有(yǒu)白色(sè)的是什(shén)么，灌肉肠外面(miàn)很多白点怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表(biǎo)面有(yǒu)白点等(děng)问(wèn)题(tí)，农商网(wǎng)将为你整理以(yǐ)下的(de)生活知(zhī)识：

灌的肉肠可以冷(lěng)冻吗

　　灌的(de)肉肠(cháng)是可以冷冻(dòng)的。

　　可以,但是(shì)灌(guàn)肠冷冻后,肉(ròu)质(zhì)比较硬,表皮会比(bǐ)较柴。如果需(xū)要吃的时候,需要重新蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是口味会发(fā)生(shēng)改变。所以(yǐ)能(néng)够较快吃完的话尽可能还(hái)是在冷(lěng)藏室保存(cún)即可(kě)。

灌的(de)肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌(guàn)的肉(ròu)肠(cháng)出(chū)现白(bái)色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因(yīn)，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳(chuō)了(le)小孔，肉肠里(lǐ)的肉含(hán)有的油和盐透过小孔慢慢渗出来形成(chéng)了(le)白点(diǎn)；二(èr)是肉(ròu)肠发霉、变质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃(qì)，不要(yào)食用(yòng)。

　　肉肠用刀切成片(piàn)状(zhuàng)，配蒜汁或(huò)辣椒(jiāo)油或(huò)调制的(de)醋汁上桌蘸食。

　　口感入嘴(zuǐ)滑嫩，汁水饱满(mǎn)。

　　灌的(de)肉肠制作(zuò)方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉(ròu)，肥膘(biāo)肉洗净切成小(xiǎo)块(kuài)分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可。

　　肥膘肉放入5克盐拌(bàn)匀也放入冰箱腌制3小时(shí)左(zuǒ)右。

　　3、有条件的用绞肉机(jī)分别把猪肉和牛肉(ròu)肉绞一遍，然后(hòu)在把肥膘肉(ròu)搅(jiǎo)碎(suì)。

　　4、将搅碎的3中，搅碎的三(sān)种肉倒入(rù)盆中(zhōng)，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品搅拌均匀，然后(hòu)倒入全部调(diào)料(liào)品搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中途分多次(cì)加水(shuǐ)400克左右，搅打(dǎ)上(shàng)劲即可(kě)。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用(yòng)工(gōng)具把搅拌均匀(yún)的肉浆(jiāng)灌入(rù)，肠衣内(nèi)（应注意每隔20厘米用绳(shéng)子几号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅(guō)上火(huǒ)倒入(rù)清水，大烧(shāo)开后，再把处理完毕(bì)香肠放(fàng)入(rù)锅中，立(lì)即改小(xiǎo)火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候(hòu)，注意(yì)请看肉(ròu)肠表皮是(shì)不是气泡，如果有请用竹签扎破即可。

　　7、水温大(dà)约在90度以(yǐ)上后，改小火卤制30分钟，然后捞出肉(ròu)肠晾凉即可。

刚灌的香肠表面发白是坏了吗 为什么刚灌的(de)香肠表面发白

　　1、刚灌的香(xiāng)肠如果温度过高，放置几天后，也(yě)容易滋(zī)生大量的细菌和病毒导致香(xiāng)肠腐坏(huài)变质，从(cóng)而(ér)出现表面发白长霉的现象，是(shì)不可以继续(x一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧ù)一般动画一秒多少帧，逐帧动画一秒多少帧吃的，否(fǒu)则会对健(jiàn)康造成危害(hài)，一般(bān)这种香(xiāng)肠(cháng)除了发(fā)白(bái)以外，还会带有较重的腐烂味道，很容易鉴别。

　　 2、若是香肠表面发白但并没有异味(wèi)，那(nà)可能是肠衣表面盐(yán)积余的现(xiàn)象(xiàng)，也(yě)就是说盐(yán)析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧(jǐn)表面的(de)白点就(jiù)可以继续吃。

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