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奶(nǎi)油奶酪可(kě)以放冷冻保存吗，奶油奶酪可以放冷冻保存(cún)吗多久

　　一般在冷藏保存(cún),不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星(yǒu)可能导致(zhì)奶油奶酪内(nèi)部(bù)油水分(fēn)离(lí); 2、至(zhì)于冷藏,在切口部位一定要(yào)封好,挤出所(suǒ)有空气,避免切口(kǒu)部(bù)位(wèi)氧化变(biàn)质。

　　有些人会拿药棉沾百分之七十(shí)五的酒精绑(bǎng)在(zài)所开的口子上,效果不错,放(fàng)三(sān)到四个月。

奶(nǎi)油奶酪是什么

　　奶油奶酪，英文名为cream cheese，是(shì)一(yī)种(zhǒng)未成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，色泽(zé)洁白(bái)，质地细腻，口感微(wēi)酸，非常(cháng)适合用来制作奶(nǎi)酪蛋糕(gāo)。

　　奶油发酵(jiào)而(ér)成 奶油(yóu)奶酪开封后非(fēi)常容易变质(zhì)，所以要尽早食用(yòng)。

　　制作原理：奶(nǎi)油乳酸菌发酵(发酵过程(chéng)中最高温(wēn)不可高于六十度)然后加热至70-80度放入凝乳酶凝(níng)固(gù)、过滤。

　　挤压成型。

奶油奶酪(lào)和(hé)淡奶油(yóu)的(de)区别

　　奶油奶(nǎi)酪主要用于制作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡奶油(yóu)一般经过拌打可以(yǐ)作(zuò)为装饰性(xìng)材料直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶(nǎi)酪。

　　英文名(míng)字是cream cheese，和奶酪(lào)不同的(de)是，奶油奶酪还(hái)是一种未(wèi)成熟(shú)的全脂奶(nǎi)酪，很柔软颜色洁白，看起来有些像(xiàng)打发后的淡奶油。

　　奶油奶(nǎi)酪(lào)的原料是牛奶，还添(tiān)加了鲜奶油或者是鲜(xiān)奶油和牛乳的混合(hé)物，所(suǒ)有口感很细腻(nì)，不过(guò)这(zhè)样却会让奶油(yóu)奶酪很容易吸收其它食物的(de)味道，所以保存起来有(yǒu)些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡(dàn)奶油和奶油奶酪(lào)是真闺(guī)蜜，但绝对(duì)不是同一(yī)种材料。

　　淡奶油也叫(jiào)做稀奶油(yóu)，生日趴(pā)上的蛋鳄雀鳝危害有多大，鳄雀鳝的最大克星糕表面那(nà)一层(céng)层(céng)的奶油就(jiù)是淡奶油啦，打(dǎ)发之后的淡奶油，口感很细腻柔软，有种吃棉(mián)花(huā)糖的感觉。

　　一(yī)般(bān)是用来裱花用的。

奶(nǎi)油奶酪怎么吃

　　1、奶油奶酪放室温融(róng)化哈，倒(dào)入一(yī)个小碗里，加(jiā)入白砂(shā)糖和面包屑拌匀。

　　2、黄油放(fàng)在锅里融化哈，装在(zài)小碗里。

　　3、将黄油(yóu)之外的材料都装入面包桶里面(miàn)合成面，之后加入黄油继续揉面(miàn)团。

　　4、当面团发(fā)酵到两(liǎng)倍大的时候，去除(chú)揉圆(yuán)，放置(zhì)10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将(jiāng)面团擀成圆(yuán)饼，步骤1做好(hǎo)的馅料包好收口，继续擀成圆饼。

　　6、当面团继续发酵至1.5倍(bèi)的时候，表(biǎo)面刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤(kǎo)箱预(yù)热中(zhōng)层小火160度(dù)，下火(huǒ)190度，将(jiāng)面团放入里面(miàn)烤25分钟(zhōng)。

淡奶油怎么打发(fā)

　　1、把用来(lái)打(dǎ)奶油的盆在冰箱里(lǐ)冷冻一下约半个小时，或冷藏3-4小时;

　　2、在打(dǎ)发的时候(hòu)在(zài)下(xià)面垫冰块(kuài)来打(dǎ)也(yě)可以垫点冻肉冻鱼(yú)之类的，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速打(dǎ)发淡奶油;

　　3、隔的(de)时间久了(le)，打蛋头跟奶油之(zhī)间也会摩擦产生热量加上室内的温度，都(dōu)会让奶油融化，打发淡(dàn)奶油的时(shí)候最好是加(jiā)糖粉(fěn)，效果非(fēi)常好(hǎo)，因为(wèi)糖粉(fěn)融化的(de)更快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很(hěn)大作用。

　　4、还一点(diǎn)要注(zhù)意的就是不要打发过头，淡奶(nǎi)油不(bù)象蛋清，打(dǎ)好久都不会过，要把握好时间。

　　不过如果已经打过头(tóu)的奶油也不要紧(jǐn)，不要倒掉(diào)，它可(kě)以做(zuò)面包、蛋挞等不需要打(dǎ)发的点心(xīn)。

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