鸡蛋羹(gēng)水放多了怎(zěn)么(me)补救，鸡(jī)蛋羹不(bù)凝固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋(dàn)羹的时(shí)候不小(xiǎo)心把水放多了煮出(chū)来的鸡蛋羹(gēng)都是(shì)汤(tāng)汤水水的，有什(shén)么(me)办法是可(kě)以补救一下(xià)的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出现不凝(níng)固的现象？的。

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不(bù)凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹(gēng)水放(fàng)多了怎(zěn)么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多(duō)了可(kě)以再加入(rù)适(shì)量的鸡蛋，将其与(yǔ)水充分混合即可。

　　另(lìng)外(wài)可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液(yè)的(de)作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经有部分熟透(tòu)，已无法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情(qíng)况就不能(néng)够(gòu)进行补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋羹用(yòng)水是关键，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生(shēng)水和热(rè)开水(shuǐ)，加生水因自(zì)来水(shuǐ)中有(yǒu)空气(qì)，水被烧(shāo)沸后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会(huì)出现小蜂(fēng)窝，影响(xiǎng)蛋羹(gēng)质(zhì)量，缺乏嫩感(gǎn)，营养(yǎng)成分也会受损。

　　也不宜(yí)用(yòng)热(rè)开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液(yè)烫热，再去(qù)蒸，营养受损，甚至蒸不(bù)出(chū)蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没(méi)有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态(tài)的。

鸡蛋羹水和鸡蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋与水的(de)比(bǐ)例是第一关键。

　　在1：1到(dào)1：2之间变化，具体要根据你(nǐ)想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老，高(gāo)于1:2呢，往往不易成(chéng)型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少蛋(dàn)白质

　　通常一(yī)个水煮鸡(jī)蛋的(de)蛋白质(zhì)的含量，大(dà)9的算术平方根是3还是正负3，根号9的算术平方根是多少概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡(jī)蛋白是人体所较好的优质(zhì)蛋白来源，所以(yǐ)对于低蛋(dàn)白血症患(huàn)者、近期有手术创伤的患(huàn)者、身体有(yǒu)创面需要进行愈合的患者，以及需(xū)要(yào)生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建议(yì)多吃水(shuǐ)煮鸡蛋白。

　　但是(shì)要注意(yì)是水煮(zhǔ)鸡蛋，而非(fēi)油炸或(huò)者煎(jiān)、蒸等(děng)方式，因为(wèi)其他(tā)方式(shì)可以无形(xíng)中增(zēng)加鸡(jī)蛋中的热量。

　　如(rú)果过度进(jìn)食，可能出现(xiàn)高脂血症或者高血压等状况。

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