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刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　为(wèi)什么(me)公鸡(jī)不能炖汤，公鸡汤和(hé)母(mǔ)鸡汤的区别公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤的。

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为什(shén)么(me)公鸡(jī)不(bù)能炖汤(tāng)，公鸡(jī)汤和母鸡汤的区别

　　公鸡不是不能煲汤，而是公鸡不适合炖汤(tāng)的(de)。

　　炖鸡汤时，人们更(gèng)喜(xǐ)欢和母鸡(jī)一起(qǐ)炖，因为公(gōng)鸡的肉比母鸡更嫩。

　　如果炖了，炖汤通常会显(xiǎn)得(dé)清(qīng)澈而不可口。

　　母鸡的脂(zhī)肪熔(róng)点相对较低，炖鸡汤时，容易(yì)炖出母(mǔ)鸡(jī)的脂肪，炖(dùn)鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更(gèng)有营养。

　　痛风患者和火气大(dà)的人(rén)不应该喝公鸡汤，这会加重患(huàn)者的病情(qíng)。

炖鸡汤用公鸡还是母鸡

　　炖汤的时候是要用公(gōng)鸡(jī)还是母鸡这要看个人(rén)的体质了。

　　要是给孕妇吃的话可以选择母(mǔ)鸡炖汤(tāng)母鸡肉属阴，可用于脾胃(wèi)气虚引(yǐn)起的乏力、胃脘隐痛、产后乳少以及(jí)头晕患刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思者的调补，特别(bié)适合阴血(xuè)虚患者如(rú)产妇、年老(lǎo)体弱及(jí)久病体(tǐ)虚(xū)者食用(yòng)。

　　要是阳虚气弱患者可以选择公鸡。

刘备文学是什么意思，刘备文学啥意思>　　公鸡肉属阳(yáng)，温补作(zuò)用较强，比较适合阳虚气弱患者食用，对于肾阳不(bù)足所致的小便频(pín)密、耳聋(lóng)、精少精冷(lěng)等症(zhèng)有很好的辅助疗效。

炖鸡(jī)汤用什么鸡最好

　　　鸡(jī)肉的(de)主要营养(yǎng)是其含有的丰富蛋白质(zhì)和脂肪，建议用母(mǔ)鸡炖汤会更加具有营(yíng)养，含有的蛋白质会(huì)更加丰富，并且一般母鸡(jī)的生长周(zhōu)期会(huì)比公鸡的生长(zhǎng)周期长(zhǎng)，所(suǒ)以(yǐ)母鸡中含(hán)有的肌酐、肌酸和含(hán)氮物(wù)质(zhì)会更加的丰富，更有利于女性在产后的修复功能。

　　并(bìng)且(qiě)老母鸡炖出来的鸡汤(tāng)味道会更加的(de)鲜美，但是(shì)只有鸡汤是不(bù)够(gòu)的，主要(yào)的营养(yǎng)成分还(hái)是包括在(zài)鸡肉当中的。

炖鸡汤用冷水(shuǐ)还是热水

　　一般(bān)来说，炖鸡汤用冷水会更好一些(xiē)，要是直接使用(yòng)热水的(de)话，会(huì)导致鸡(jī)肉表(biǎo)层(céng)蛋白(bái)质遇(yù)热(rè)后(hòu)马(mǎ)上凝固，从而导致(zhì)内部(bù)的营养物质(zhì)不能很好的(de)析出(chū)到汤里，鸡肉(ròu)也不容炖熟。

　　在炖(dùn)鸡(jī)汤的时(shí)候(hòu)，最好(hǎo)选(xuǎn)用(yòng)瓦罐，且不(bù)要提(tí)前放盐，以免(miǎn)不(bù)够(gòu)鲜美(měi)。