鸡(jī)蛋(dàn)羹(gēng)水放多(duō)了(le)怎么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救做鸡蛋羹的时候不(bù)小心(xīn)把水放多了煮(zhǔ)出来的鸡蛋羹(gēng)都是汤(tāng)汤水水的(de)，有什么办(bàn)法是可(kě)以(yǐ)补(bǔ)救一下的吗？为什么有时(shí)候(hòu)蒸(zhēng)鸡蛋羹会出现不凝固(gù)的现(xiàn)象？的。

　　关于鸡蛋(dàn)羹水放多了怎(zěn)么补救，鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固怎么补救以及鸡蛋羹不凝固怎么补救(jiù)，蒸鸡蛋蒸半天还(hái)是稀的(de)能吃(chī)吗，蒸蛋蒸(zhēng)了20分钟还是水，鸡蛋羹(gēng)水放多了怎么办，鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)加多了(le)怎(zěn)么办等问题，小编将为你整理以下的生(shēng)活小(xiǎo)知(zhī)识：

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鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝固怎么(me)补救(jiù)

鸡蛋羹水放多了怎么补救(jiù)

　　鸡蛋(dàn)羹水放多了(le)可以再加入适量的鸡蛋，将其与水(shuǐ)充(chōng)分混合即可。

　　另外(wài)可以在(zài)蛋(dàn)液里(lǐ)加适量盐，可起(qǐ)到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋(dàn)已经有部分熟透，已(yǐ)无法和其(qí)余的鸡蛋液或(huò)水融合，这种情(qíng)况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例(lì)在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水(shuǐ)和(hé)热(rè)开水，加(jiā)生(shēng)水因(yīn)自(zì)来(lái)水中(zhōng)有空(kōng)气，水(shuǐ)被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分(fēn)也会受损(sǔn)。

　　也不宜(yí)用热(rè)开水，否则开水先将蛋液(yè)烫热(rè)，再(zài)去蒸，营养受损，甚至(zhì)蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够(gòu)，一般(bān)应(yīng)该(gāi)蒸(zhēng)约10分钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡蛋的(de)比例

　　蒸(zhēng)鸡蛋羹蛋与水的(de)比例是第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之间变化，具体要根据(jù)你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低(dī)于1:1，蛋(dàn)羹太老，高于1:2呢(ne)，往往(wǎng)不易成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋白质的含量，大概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的大小略有不同。

　　水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋白(bái)是人体所较好的优质蛋白来源，所(suǒ)以对于低(dī)蛋白血症(zhèng)患者(zhě)、近期有手术创(chuàng)伤(shāng宰相的宰最早指什么官职答案，宰相的宰最早指什么意思)的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈合的患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但是要注意是(shì)水煮鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式(shì)，因为(wèi)其他(tā)方式可以无形中增加(jiā)鸡蛋(dàn)中(zhōng)的热量。

　　如果过度进(jìn)食(shí)，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或者高(gāo)血压等状(zhuàng)况。

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