新鲜鱼怎么存放好(hǎo)吃？除(chú)内脏盐水浸泡法：可在不(bù)水洗(xǐ)、不刮鳞情(qíng)况(kuàng)下(xià)，将鱼的(de)内脏掏空，放在10%的食盐水(shuǐ)中浸泡，可保(bǎo)存(cún)数日不变(biàn)质的。关(guān)于新鲜鱼怎么(me)存放好(hǎo)吃(chī)以及(jí)新鲜鱼(yú)怎(zěn)么(me)存放好吃(chī)，新(xīn)鲜鱼怎么存放(fàng)久(jiǔ)一点？，新(xīn)鲜鱼怎么存放不(bù)会坏，新鲜鱼怎(zěn)么(me)存放最好，新鲜鱼怎么(me)存放比较好等问题，农商(shāng)网(wǎng)将为(wèi)你整理以下的生活知识：

新鲜鱼是发(fā)物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼是发物，发物通(tōng)常是(shì)指由(yóu)闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短于含有部分物质从而(ér闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短)易(yì)诱(yòu)发(fā)疾病的食物(wù)。鱼含有多(duō)种营养(yǎng)物质，但认为鱼(yú)是发物(wù)，在体质较弱(ruò)时，食用后易引起身(shēn)体不适，因此应根(gēn)据(jù)个人(rén)情况(kuàng)食用。

　　在中医(yī)认(rèn)为(wèi)，鱼属于发风之物，因此对于(yú)痛风(fēng)、哮喘等(děng)呼吸(xī)系统疾病患(huàn)者来说，应(yīng)尽量避免食(shí)用。

　　另外，鱼中含(hán)有组织(zhī)胺，部分(fēn)人群食(shí)用后会由于组织胺作用造(zào)成(chéng)血管通透(tòu)性增高，引发过敏反应，因此患有皮(pí)肤病的(de)人(rén)群应尽量避免食用，以免加重原有(yǒu)症(zhèng)状(zhuàng)或诱发荨麻疹、湿疹，加重皮肤瘙痒、红疹(zhěn)等症状表现。

　　但对于(yú)部分人群(qún)来说，鱼中含有丰富的优质蛋(dàn)白质、氨基酸以及维生素，还有钙、铁、磷等矿物质，容易被机体消化(huà)、吸收(shōu)，能够补充营养，有利(lì)于维护(hù)心(xīn)血管健康。

　　因此，一般情况下可适量吃鱼，但如果感觉身体(tǐ)不适或正处于疾病中，则(zé)不建议吃(chī)鱼，以免加(jiā)重不良反(fǎn)应(yīng)。

新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放好吃

　　1、除内脏盐水浸(jìn)泡法：可(kě)在不水洗、不刮鳞情(qíng)况下，将鱼的内脏掏空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存(cún)数日不变(biàn)质。

　　2、芥末保(bǎo)鲜法：取芥(jiè)末适量涂于鱼体表面和内(nèi)腔部位(wèi)(已开膛)，或均匀(yún)的撒在(zài)盛鱼的容器周围，然后将鱼和(hé)芥末(mò)置于封闭容(róng)器内，可(kě)保存3天不变质。

　　3、热水处理法(fǎ)：把鲜鱼去除内脏后(hòu)，放(fàng)入将(jiāng)开未开的(de)热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞(lāo)出(chū)，此时，鲜(xiān)鱼的外表已(yǐ)经变白(bái)，再放在冰上贮存，可比未经(jīng)热水处理过的鲜鱼保存时(shí)间延长一倍。

新(xīn)鲜(xiān)的(de)鱼怎么保(bǎo)存方法

　　 新鲜(xiān)的鱼(yú)怎么保存方法

　　 新鲜的鱼怎么(me)保存方法(fǎ)，多吃一些(xiē)鱼(yú)，对自己的身体(tǐ)是比(bǐ)较好的，鱼肉含有(yǒu)丰富的镁元素，对心(xīn)血(xuè)管系统有很(hěn)好的保护作用，有利(lì)于预(yù)防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼怎(zěn)么保存方法及相(xiāng)关(guān)资料。

新鲜的(de)鱼怎么保存(cún)方法1

　　 趁新鲜取出内脏

　　 鱼类(lèi)会从内脏开始腐坏、因此新鲜的鱼买回来后要立(lì)刻取(qǔ)出内(nèi)脏；若(ruò)不食用鱼(yú)头、先切下鱼头也能保持新(xīn)鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏后用流动的(de)清水由腹(fù)部内侧到(dào)外侧冲(chōng)洗干净(jìng)、洗掉内(nèi)脏残留的(de)黏(nián)液。

　　 抹上盐巴静(jìng)置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼(yú)身仍然出水就(jiù)再冲洗(xǐ)一次。

　　 最后用厨房纸巾将(jiāng)水分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即(jí)可冷冻保存。

　　 切(qiè)片鱼要去(qù)除(chú)血(xuè)水、先(xiān)调味再冷冻

　　 切片的鱼肉买回家后不要直接丢进冰箱、带有血水的鱼肉容易在料理时产生腥(xīng)味、只要(yào)在冷冻前(qián)以少(shǎo)许的(de)盐巴和(hé)酒稍微腌渍几分钟(zhōng)、擦干(gàn)水分(fēn)再放入冰箱、能去腥还会让鱼肉更(gèng)结实、吃(chī)起来更(gèng)美味。

　　 先用厨房纸巾包覆(fù)鱼片、再(zài)用保鲜膜包裹、放(fàng)入冷(lěng)冻库、也有助于去(qù)除(chú)水(shuǐ)分。

　　 将处理(lǐ)好的(de)切片鱼肉先进(jìn)行(xíng)腌渍、调(diào)味、再(zài)放入冷冻库保存、可以避免(miǎn)鱼肉氧化、除了更(gèng)加入味、也能保(bǎo)持肉质的弹性和湿(shī)润、入(rù)口更加多汁鲜美(měi)。

　　 料理前用冷藏(cáng)室自(zì)然(rán)解冻

　　 从冷冻库直接拿(ná)到室温(wēn)解(jiě)冻的鱼(yú)肉会(huì)产生(shēng)血(xuè)水、建(jiàn)议将鱼移到冷藏室(shì)进行自然(rán)解冻、才不会(huì)让(ràng)腥(xīng)味坏了料理的味道。

　　 解冻过的鱼(yú)肉(ròu)若进行二次冷冻、会让(ràng)风味流失、若在超(chāo)市买到(dào)解冻过的.鱼肉(ròu)、无法避免二次冷冻(dòng)的情况下、可以先用盐巴(bā)和(hé)酒处(chù)理。

　　 学(xué)龄前儿童每(měi)日的鱼肉(ròu)摄取量(liàng)为50~75g

新(xīn)鲜的(de)鱼(yú)怎(zěn)么保存方法2

　　 1、将鱼的内脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡、可保(bǎo)存(cún)数日不变质。

　　 2、将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。

　　待食时取出解冻、鱼质似活鱼般(bān)新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀(yún)地涂遍鱼身和鱼肚内部(bù)、然后把鱼(yú)装入保鲜(xiān)袋并扎紧袋口、冷藏3天(tiān)左右都不会变质变味。

　　 4、把鱼放在80～90度的热水中(zhōng)、稍烫外表发白时(shí)就(jiù)捞出来、放凉后包上(shàng)保鲜膜冷藏保存、保鲜24小时是(shì)不会变质的。

　　 5、除(chú)内脏(zàng)盐水浸泡法：可在(zài)不水洗、不刮鳞情况下、将鱼的内(nèi)脏掏空、放在10%的食盐水中浸泡(pào)、可保存(cún)数日不(bù)变(biàn)质。

　　 6、芥(jiè)末保鲜法：取芥末适量涂于鱼体表(biǎo)面(miàn)和内腔(qiāng)部(bù)位(已开(kāi)膛)、或(huò)均匀的撒在盛(s闻鸡起舞的意思和道理是什么，闻鸡起舞的意思和道理简短hèng)鱼的(de)容器周围、然(rán)后将(jiāng)鱼(yú)和芥末(mò)置于封闭(bì)容器内(nèi)、可(kě)保存3天不变(biàn)质。

　　 7、热水处理法：把(bǎ)鲜鱼去除内脏(zàng)后、放(fàng)入将(jiāng)开未开的热水(80–90度)中、稍(shāo)停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外表已经变(biàn)白(bái)、再放在冰上贮存、可比未经热水处理过(guò)的(de)鲜鱼(yú)保存时间延(yán)长一倍。

　　 8、蒸气(qì)处理法：把鲜鱼清洗(xǐ)干净、切成适宜烹饪的形状(zhuàng)后、装入具有透气性的(de)塑料袋内。

　　将(jiāng)整(zhěng)袋(dài)鱼放在热蒸气中杀菌消(xiāo)毒后(hòu)、可保鲜(xiān)2–3天。

　　 9、酒类处理法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将白酒滴入嘴中、放于阴(yīn)凉通风处(chù)可防止腐败变质。

　　在(zài)收拾好的鲜鱼鱼身上切(qiè)几条刀花(huā)、然(rán)后、将(jiāng)适量啤酒倒入鱼肉(ròu)中和鱼体内腔、可在烹饪前(qián)保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接(jiē)放入冰箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解冻(dòng)、鱼质似活鱼般(bān)新鲜(xiān)。

新鲜的(de)鱼(yú)怎么保存方法(fǎ)3

　　 一(yī)、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼(yǎn)上贴湿纸

　　 鱼眼睛内的视神经(jīng)后面有一条生死(sǐ)腺、鱼一旦缺水、生(shēng)死腺就(jiù)会发(fā)生断裂、鱼不久也(yě)会死去。

　　用浸过水的纸片贴在(zài)鱼眼睛(jīng)上、可以(yǐ)有效(xiào)地(dì)防(fáng)止生死腺(xiàn)断裂、让鱼在(zài)离开(kāi)水后(hòu)多活3-5个小时、起到保活保鲜的作用。

　　 2、放(fàng)入容(róng)器中

　　 把买来(lái)的活鱼放入(rù)盛有冷水(shuǐ)的容器中、让鱼横躺在容器内静置一(yī)段时间、然后把(bǎ)它放入冷柜的冷藏箱内保存。

　　这(zhè)种方(fāng)法会让鱼慢慢地死去、但是(shì)经(jīng)过低温处理、鱼(yú)不会(huì)轻易(yì)变(biàn)质、只(zhǐ)要(yào)及(jí)时烹饪、不会影(yǐng)响口感。

　　 二(èr)、白酒保活法

　　 用一只棉(mián)球,蘸上(shàng)白酒(jiǔ),塞(sāi)到(dào)鱼的嘴里,不(bù)要用水,只要盖上(shàng)湿毛巾,几个小时也不会死.因(yīn)为白(bái)酒中含有乙醇,通过鳃(sāi)的吸收,进人鱼(yú)体内,大概能起到(dào)麻(má)醉作用.但(dàn)在(zài)具体做法上,要注意两点(diǎn).一是所用的白酒,必(bì)须在(zài)50度以上,以增强麻醉能力.二是到了目的地(dì)后,要立即将蘸有白(bái)酒的棉球从鱼嘴中取出(chū),以(yǐ)免时(shí)间过(guò)长,会把(bǎ)鱼醉死,一般两三个(gè)小时为宜(yí).

　　 三(sān)、低温(wēn)保鲜法

　　 这(zhè)种方(fāng)法比较(jiào)简单粗(cū)暴、就是直(zhí)接把鱼(yú)放入(rù)冰柜冷藏。

　　等到(dào)需要时、把鱼(yú)从冰箱中拿出解(jiě)冻、鱼肉似(shì)活(huó)鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐水保鲜法

　　 如(rú)果没(méi)有冰箱、先不要用水清洗(xǐ)去鳞、可先将活鱼的内脏掏(tāo)空、然后放在浓度为1：10的盐水中浸(jìn)泡、一般在30度左右(yòu)气温下、也可以让(ràng)鱼的保鲜(xiān)时间延长几天。

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