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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水(shuǐ)蒸还是(shì)开水(shuǐ)蒸(zhēng)

　　水蒸蛋是开水蒸的。

　　用(yòng)热水(shuǐ)下(xià)锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分钟左右口感比较好，也不会(huì)破坏营(yíng)养。

　　烧(shāo)一锅清水放上(shàng)蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然(rán)后开(kāi)小火，锅盖一定要留缝(fèng)隙的。

水(shuǐ)蒸蛋(dàn)是什么(me)菜系(xì)的菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水(shuǐ)蒸(zhēng)蛋是传统(tǒng)美食之一(yī)，南方(fāng)人(rén)称之为水蒸蛋(dàn)，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山东人和(hé)东北人多称其为蒸(zhēng)蛋糕(gāo)儿。

　　要成功蒸出好吃的(de)水蛋，需要(yào)控制好水量、水温、打蛋(dàn)技(jì)巧和火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜可以防止蒸煮过程中水滴下(xià)破坏表面(miàn)。

　　做蒸(zhēng)鸡蛋时，需要在鸡蛋液中加一(yī)些水，如(rú)果(guǒ)水(shuǐ)加(jiā)多了(le)就(jiù)会造成(chéng)水与蛋分离，无法成型；要是(shì)水(shuǐ)加少了，口感会比较(jiào)硬，蜂窝比较多，腥味也比较大(dà)。

　　要(yào)想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温(wēn)、打(dǎ)蛋技巧、火候等。

　　鸡蛋(dàn)含丰富(fù)的(de)优质蛋白，每(měi)百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋白质，两只鸡蛋(dàn)所含的(de)蛋白质大致相当(dāng)于3两鱼或瘦(shòu)肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白(bái)质的消化(huà)率(lǜ)在牛奶、猪肉、牛肉和(hé)大(dà)米中也(yě)最高。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗1、准备鸡(jī)蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香(xiāng)油。

　　2、碗里打几个鸡蛋，加入(rù)1.5倍的凉开(kāi)水。

　　一个鸡蛋(dàn)50克，加入75毫(háo)升的凉开水(shuǐ)即可，以此类推。

　　加入少量(liàng)食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均(jūn)匀(yún)。

　　3、用(敷面膜20分钟后如果没干还敷吗，敷面膜20分钟后如果没干还敷吗yòng)滤网把鸡蛋液过滤一下，包上一层耐(nài)热的保鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签扎几个洞，方便(biàn)透气(qì)。

　　4、蒸锅里加水烧开(kāi)，把碗放入锅中，盖上(shàng)盖子(zi)后小火蒸(zhēng)8分(fēn)钟(zhōng)即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取(qǔ)出后(hòu)加入适量的(de)生(shēng)抽、香(xiāng)油，再撒(sā)一把葱花，就可以吃(chī)了(le)。

蒸水蛋是荤菜还是素菜

　　严(yán)格(gé)来说是荤菜，真正说(shuō)素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡(jī)蛋(dàn)的

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