咕噜肉是用什么(me)肉做的(de)？关于咕噜肉是(shì)用什么(me)肉做(zuò)的以(yǐ)及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕噜肉(ròu)是什么(me)？，咕噜肉(ròu)的介绍，咕噜肉的由来，咕噜肉的(de)制造等问题，农商网将为你(nǐ)收(shōu)拾以下的日子常(cháng)识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜肉是(shì)能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五(wǔ)花(huā)肉制造的,咕噜肉(ròu)需求一(yī)些肥肉吃起来才香,用(yòng)纯瘦肉制造口感就没(méi)那么(me)好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的(de)各大酒楼(lóu)或排挡必备这(zhè)一道(dào)菜。

　　咕咾(lǎo)肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作(zuò)为欧美人士最了(le)解的我国(guó)菜之一，常见于我国以外的唐人街的(de)饭(fàn)馆(guǎn)。　　咕噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个(gè)传(chuán)说。第一个传说指因为这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人忍(rěn)不(bù)住咕噜(lū)咕噜地吞口水，因此得(dé)名。

　　第二个传说是(shì)指这道菜历(lì)史悠久，故称为陈旧肉，后谐(xié)音(yīn)转化成咕噜肉。做咕(gū)咾肉(ròu)的进程便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉(ròu)的纤维，使(shǐ)炸(zhà)时肉汁(zhī)不会干，然后(hòu)加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)是用什(shén)么(me)肉做的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个(gè)传说(shuō)。

　　第一个传说指因为(wèi)这(zhè)道菜以甜(tián抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗)酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时香(xiāng)气四(sì)溢，令(lìng)人忍不住咕(gū)噜咕噜地吞口(kǒu)水，因(yīn)此(cǐ)得名。

　　第二个(gè)传(chuán)说(shuō)是指这道菜历史悠久(jiǔ)，故称为陈旧肉，后(hòu)谐音转化成咕噜肉。

　　做(zuò)咕咾肉的进程便(biàn)是(shì)先切后(hòu)腌(yān)，首(shǒu)要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后(hòu)加鸡蛋使色汁(zhī)金黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小块，用刀尖在每块(kuài)肉上浅浅划(huà)几(jǐ)刀，不要堵(dǔ)截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋清(qīng)和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻(qīng)轻起泡，筷(kuài)子放入测验能(néng)够(gòu)看到筷(kuài)子滚着小油泡，把肉一块块放入油锅里，炸到微黄就捞起，放凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少量(liàng)油热锅(guō)，放入小西(xī)红柿和适(shì)量西红柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加(jiā)点醋，觉(jué)得酸了加点(diǎn)白糖，假如觉得(dé)稠了能(néng)够恰当(dāng)一点水。

　　把

　　5、肉倒入，酱(jiàng)料悉数(shù)裹(guǒ)在猪肉上了，翻炒(chǎo)一下，熟(shú)了就能(néng)够出锅了。

咕(gū)咾肉(ròu)用什么部位的肉

　　萝咕(gū)老(lǎo)肉是我(wǒ)国(guó)菜系粤菜菜系(xì)中很有(yǒu)特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它(tā)以猪肉为首(shǒu)要资料(liào)，烹饪以软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮(liàng)，红绿相间(jiān)，口味(wèi)甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉(ròu)、菠萝适量；红椒、青椒(jiāo)各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉(lā)油、食(shí)盐、淀粉(fěn)、胡椒粉适量，料酒2勺，西红(hóng)柿酱、白醋2大匙，白砂(shā)糖3大匙，水、鸡精(jīng)少(shǎo)量(liàng)。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖开；刀子与(yǔ)桌面呈45度角(jiǎo)，斜着切，然后反过(guò)来抖音里面朋友是什么意思 抖音朋友必须是互关吗，刀(dāo)子与桌子笔(bǐ)直，切(qiè)网(wǎng)格状。

　　能够协(xié)助入味(wèi)；后切成块

　　2、将猪肉块(kuài)里边(biān)放入盐(yán)、胡(hú)椒粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时(shí)；

　　3、打入一个鸡蛋，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉块上面均匀裹上淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块，炸至金(jīn)黄色(sè)，捞(lāo)出控干油；

　　5、青红(hóng)椒切(qiè)成菱形(xíng)块，菠萝切块（罐(guàn)头捞出，控干）；

　　6、倒入两大匙(shi)西(xī)红柿(shì)酱，3大匙(shi)白砂糖（假如是罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白(bái)醋(cù)、2勺绍酒，盐(yán)少量，少量清水，调成酱汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块(kuài)；

　　9、均匀裹(guǒ)上酱汁(zhī)即可出(chū)锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助入味，也能(néng)够直接切(qiè)大块。

　　2、先裹蛋液，再裹淀粉，能(néng)够裹的更可(kě)靠。

　　3、油(yóu)温七成热下锅(guō)，油温(wēn)太低，淀粉会掉落，油温太高，简(jiǎn)单致使肉质变硬(yìng)。

　　4、菠萝要(yào)是(shì)用罐头，要削减白糖的用量(liàng)或者是(shì)添加白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐(yán)水浸泡。

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