面和酵(jiào)母粉的一般比例(lì)是(shì)多少啊(a)？酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制作，也(yě)就是100g面粉就要加(jiā)入1g的酵母粉进行发酵的。关于面和酵母粉的一般比(bǐ)例是多少(shǎo)啊以及面(miàn)和酵母粉的一般比例(lì)是多(duō)少(shǎo)啊，面和(hé)酵(jiào)定语中心语是什么意思，连接状语和中心语是什么意思母粉的(de)一(yī)般比(bǐ)例是多少合(hé)适(shì)，酵母粉与(yǔ)面(miàn)的比例是多少，面跟(gēn)酵母粉的比例(lì)，面与酵母的比例是多少等问题，农商(shāng)网将(jiāng)为你整理以下的生活知识：

面是碱性还是酸性

　　面是酸性的。

　　而是指食物(wù)经过消化吸收和代(dài)谢后产(chǎn)生的阳离子(zi)或阴离子占优势(shì)的食物。

　　也就是(shì)说，某种食(shí)物(wù)如经代(dài)谢后产生(shēng)的钾、钠、钙、镁等阳离子占(zhàn)优势(shì)的则属(shǔ)碱性食物;而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优势的(de)食(shí)物属酸性食(shí)物。

面和酵(jiào)母粉的一般比例是多少啊(a)

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和(hé)面粉以(yǐ)1:100的比(bǐ)例制作，也就(jiù)是100g面(miàn)粉就(jiù)要加入1g的酵母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵(jiào)。

　　一般春秋季面粉、温水和酵母的最佳(jiā)配比是(shì)100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温(wēn)度，最好把和好(hǎo)的面团(tuán)放在30-40度(dù)左(zuǒ)右的温度处进行2次醒发(fā)，在家中可选择蒸锅加(jiā)水烧到(dào)60-70度，等锅内环境温(wēn)度35-40度(dù)时，将装(zhuāng)有(yǒu)面团(tuán)的面盆(pén)放入锅中(zhōng)进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母(mǔ)的(de)配比(bǐ)为100：60：2，其它和春秋季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到(dào)酵母繁殖的最佳温度，直(zhí)接(jiē)放(fàng)在家里不管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和(hé)面粉比例是多少?

　　一(yī)般(bān)建议(yì)酵母粉和(hé)面粉的(de)比(bǐ)例为1：100比较合适，通常500克的面(miàn)粉可(kě)以放4-5克(kè)的酵(jiào)母粉(fěn)，不(bù)过由于温度对酵母发酵的(de)效果会有所影响，因(yīn)此(cǐ)不(bù)同的季节可以适量的调整比例。

　　酵母放多了(le)整出来的面食口感(gǎn)会有些(xiē)发(fā)酸，放多了也会提高发(fā)酵速度(dù)，不(bù)过(guò)并不(bù)会对身体(tǐ)有(yǒu)太大的影响，如果(guǒ)还没有蒸，可以将面放置作为老(lǎo)面，然后(hòu)混合进入新面重新发酵即可。

　　扩展资料(liào)：

　　注意事项：

　　比如说(shuō)酵母粉千(qiān)万(wàn)不能和盐一(yī)起使用，盐会抑制酵母的发(fā)酵，而酵母(mǔ)和白糖加在(zài)一(yī)起使(shǐ)用，那么做出来的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的搭配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵母粉，那就要(yào)把口(kǒu)密封(fēng)，然后放到(dào)冰箱(xiāng)冷藏(cáng)着，这样就不会减少酵(jiào)母(mǔ)的活性。

　　参考资料(liào)来源：百度(dù)百科-酵母粉

　　参考资料来源：百(bǎi)度(dù)百科-面粉

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