干(gàn)腊(là)肉特别硬怎么(me)处理，腊肉太干太硬变软小(xiǎo)妙招腊肉(ròu)干硬可以(yǐ)先用冷水泡(pào)四(sì)五个小时之后(hòu)再(zài)用小(xiǎo)火煮(zhǔ)一个小时，这(zhè)样腊(là)肉(ròu)就不会特别干硬(yìng)了的。

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干腊肉特别(bié)硬(yìng)怎么处理，腊肉(ròu)太(tài)干(gàn)太硬变软小(xiǎo)妙招

　　2、腊(là)肉干硬(yìng)也可以先用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发软，之后再把腊肉煮到能切动(dòng)为止(zhǐ)，如果(guǒ)不想煮的话(huà)也(yě)可以选择用蒸(zhēng)的(de)方式。

　　3、将干硬的腊肉浸(jìn)泡(pào)在白(bái)酒(jiǔ)里(lǐ)也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这(zhè)种处理(lǐ)方(fāng)法会导致腊肉上面(miàn)有一股酒味，如果不(bù)喜欢这个(gè)味道的最好不(bù)要用这个办法。

腊(là)肉太(tài)硬怎么办 处理腊(là)肉的小妙(miào)招？

　　1、有些腊肉太(tài)硬了是(shì)因(yīn)为(wèi)由于(yú)干(gàn)透了，并且内部的腊质(zhì)也(yě)硬化了。

　　你可以试(shì)试用酒(高度的最(zuì)好是原液72度的(de))喷好(不(bù)能泡(pào))再(zài)用纱布覆盖，再用料酒(jiǔ)喷一(yī)次，十分(fēn)钟(zhōng)喷一(yī)次，三次后上高压锅蒸十五分钟(上汽(qì)后(hòu))，自然冷却(què)。

　　打开后(hòu)就(jiù)可(kě)以趁(chèn)热(rè)用刀切片。

　　以后备用，不(bù)过注意是否变质，不要吃坏(huài)了(le)。

　　还(hái)是炖(dùn)煮其他时做调(diào)味(wèi)料吧(ba)。

　　2、或者大家还(hái)可以在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温热水泡，然后(hòu)再蒸。

　　或者大(dà)家还可(kě)以在(zài)蒸腊肉之前先(xiān)用温热(rè)水泡，然后在(zài)蒸，如果是肉皮(pí)硬，就先把皮放在火(huǒ)上烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃。

　　腊(là)肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制(zhì)作的(de)过程中，肥瘦比例没有(yǒu)搭配好，瘦肉(ròu)太多(duō)就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容易坏(huài)的原因就是盐(yán)分高，没有水分。

　　这(zhè)样才能长时间保(bǎo)存。

　　就算有点干也不怕(pà)，洗干(gàn)净后(hò去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗u)用(yòng)清水泡(pào)上几(jǐ)个小时，使其变软后再煮或者蒸熟(shú)就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之前处理(lǐ)方法

　　最(zuì)好是(shì)先洗干净，再(zài)烹制。

　　也可以(yǐ)蒸熟以后(hòu)直(zhí)接食(shí)用或再烹制(zhì)。

　　由于腊肉是生肉腌制(zhì)再(zài)经过(guò)烟熏，不可(kě)直接食(shí)用(yòng)。

　　先用温盐水泡上一段时(shí)间,等(děng)腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水冲洗一下,这(zhè)样处(chù)理过(gu去巴基斯坦办签证多少钱，去巴基斯坦需要签证吗ò)后煮出(chū)来的腊肉就(jiù)不是(shì)很咸了(le).

　　二、腊肉清洗又快又干(gàn)净(jìng)方法

　　不要用(yòng)洗洁精洗，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可以用开水煮(zhǔ)一会再(zài)洗，用热水洗，洗(xǐ)过后再(zài)继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干(gàn)净哦，又不串(chuàn)味。

　　清洗腊(là)肉的(de)方法：

　　方(fāng)法一、生腊肉(ròu)处(chù)理的时(shí)候可以先用热(rè)水泡(pào),之后用洗米(mǐ)水(shuǐ)清洗;也可以(yǐ)将皮表面烧焦，之(zhī)后用刀具将烧焦部分刮净，放(fàng)到热水中(zhōng)泡(pào)软;处理(lǐ)干(gàn)净后(hòu)想怎么(me)吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊肉洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡半小时(shí)，如果(guǒ)是老腊肉可(kě)以放一(yī)勺醋。

　　煮的时候冷(lěng)水(shuǐ)下锅，煮(zhǔ)到沸腾1、2分钟，然后把(bǎ)水倒掉，从新加干净的冷水(shuǐ)煮(zhǔ)熟。

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