淀粉勾芡后(hòu)为什么会变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤耐克折扣店是真的吗，街边的耐克折扣店是真的还是假的的秘(mì)诀本来想要用(yòng)淀粉(fěn)给菜勾(gōu)芡的，结果没想到这(zhè)个淀粉水竟(jìng)然调稀了这是水(shuǐ)放多的原(yuán)因(yīn)吗，为什么淀粉(fěn)水会变稀？淀(diàn)粉勾芡(qiàn)的话它和水的比(bǐ)例会(huì)是多少？的。

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淀(diàn)粉勾芡后为什么(me)会变稀，勾芡不泄汤的秘诀

淀粉勾芡(qiàn)后为什么会变稀

　　1、时间太久的原因。

　　因(yīn)为(wèi)淀(diàn)粉(fěn)不容易溶于水中，需要不停的搅(jiǎo)拌，若放置太久(jiǔ)不搅拌的话，淀粉就会沉淀到水底，导致水(shuǐ)跟淀粉(fěn)分离(lí)，因此(cǐ)就会变稀。

　　2、温(wēn)度降低的(de)原因。

　　低(dī)温会让淀粉更加不容(róng)易(yì)水(shuǐ)，沉淀下(xià)来。

　　3、淀粉品质不好。

　　导致变(biàn)稀。

淀(diàn)粉(fěn)勾芡(qiàn)比例(lì)

　　1.勾薄(báo)芡时,淀粉和水一般1比10,薄(báo)芡在(zài)炒菜(cài)出(chū)锅时倒(dào)入,有透(tòu)明的(de)汁粘在菜上,比较好(hǎo)看。

　　2.单一芡汁(zhī),一(yī)般(bān)淀粉(fěn)和水(shuǐ)的比例为1:5,一般(bān)适(shì)用于(yú)烧(shāo)、扒(bā)、焖、烩的菜肴。

　　3.混合(hé)芡汁是将淀粉与水、各(gè)种(zhǒng)调(diào)味汁调和(hé)而(ér)成。

　　混合芡(qiàn)汁的淀粉与水和各种汁液的比例(lì)一般为1:20,其比例也(yě)可根据菜肴(yáo)水(shuǐ)分多少适(shì)当调整。

　　这种芡粉(fěn)汁适(shì)用于炒、爆、溜的菜(cài)肴。

淀粉勾芡可以用面粉吗(ma)

　　在勾芡的时候(hòu)不(bù)能用面粉代替(tì),面粉和淀(diàn)粉适量中不同(tóng)的(de)东西,使用面(miàn)粉的话是达不到淀粉的(de)效果的(de),若是使用的话(huà)不能让菜肴口感得到提升。

淀(diàn)粉勾芡什么时候放

　　一般来说(shuō)的话等所(suǒ)有东西都下锅之后，过一(yī)两(liǎng)分(fēn)钟就可以勾芡了，把淀(diàn)粉兑点水，然(rán)后(hòu)慢慢的放在(zài)锅里就可(kě)以了。

　　当然(rán)也可以(yǐ)在快熟的时候弄。

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