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水(shuǐ)蒸蛋是用冷水蒸还是开水蒸

　　水蒸(zhēng)蛋(dàn)是开水蒸的。

　　用热(rè)水下锅(guō)。因为蛋比较容易熟，一般蒸(zhēng)5分钟左右口感比较好(hǎo)，也不(bù)会破坏营养。

　　烧一(yī一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋)锅清水放(fàng)上蒸隔，水一定要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小火，锅盖(gài)一(yī)定(dìng)要留(liú)缝隙(xì)的。

水蒸蛋是什么菜系(xì)的(de)菜

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋是(shì)传(chuán)统(tǒng)美(měi)食之一，南方人称(chēng)之为水蒸(zhēng)蛋，北(běi)方人则称为鸡蛋羹，山(shān)东人和东北人多称(chēng)其为蒸(zhēng)蛋糕儿。

　　要成功(gōng)蒸出好(hǎo)吃的水蛋，需(xū)要控制好水量、水温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上保鲜膜(mó)可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下(xià)破(pò)坏表面。

　　做蒸(zhēng)鸡(jī)蛋时，需要在鸡蛋液中(zhōng)加一些水(shuǐ)，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离(lí)，无法成型；要是水加(jiā)少了(le)，口感会(huì)比(bǐ)较硬，蜂(fēng)窝比(bǐ)较多，腥味也比(bǐ)较大(dà)。

　　要想蒸出好看又好吃的水蒸蛋，就要掌握好水量、水温、打蛋技巧、火(huǒ)候等。

　　鸡蛋含丰富的优(yōu)质蛋(dàn)白，每百克鸡蛋(dàn)含(hán)12.7克(kè)蛋白质(zhì)，两只(zhǐ)鸡蛋所含的(de)蛋白质大(dà)致(zhì)相当(dāng)于3两鱼(yú)或瘦肉的蛋白(bái)质。

　　鸡蛋蛋白质(zhì)的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大米中(zhōng)也最(zuì)高。

　　水(shuǐ)蒸蛋的(de)制作方法：

　　1、准备鸡蛋、凉(liáng)开(kāi)水(shuǐ)、食(shí)盐(yán)、葱花(huā)、生抽、香油。

　　2、碗(wǎn)里打几个鸡(jī)蛋，加入(rù)1.5倍的(de)凉开水。

　　一个鸡蛋50克，加入75毫升的凉开水即可，以此类推。

　　加入少量食盐、白醋，用筷子(zi)搅拌均匀。

　　3、用滤网(wǎng)把鸡蛋液(yè)过滤一下，包上一层耐热的保鲜(xiān)膜，用牙签扎几个洞(dòng)，方便透(tòu)气。

　　4、蒸(zhēng)锅里加水(shuǐ)烧开，把碗(wǎn)放入锅中，盖(gài)上盖子后(hòu)小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出(chū)后加入(rù)适量的生抽(chōu)、香油(yóu)，再撒一(yī)把葱花，就可以吃了。

一个鹅蛋的热量是多少 一个鹅蛋等于几个鸡蛋蒸水蛋是荤菜还是素菜(cài)

　　严格来说是荤菜(cài)，真(zhēn)正说素菜的(de)人，是不吃鸡蛋的(de)

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