干腊肉特别硬怎么(me)处理，腊(là)肉太干(gàn)太硬(yìng)变软小妙招腊肉干硬可以先用冷水泡四五个小时之后再用小火煮一个小时(shí)，这样腊(là)肉就不(bù)会特别干硬了的。

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干腊肉(ròu)特别硬怎么处(chù)理，腊肉(ròu)太干太硬变(biàn)软小妙招

　　2、腊肉干硬(yìng)也可以先用温水把腊肉(ròu)泡(pào)到发软(ruǎn)，之后再把腊肉煮(zhǔ)到能切动为止，如(rú)果不想煮的(de)话(huà)也可(kě)以选(xuǎn)择用蒸的方式。

　　3、将干硬的(de)腊肉浸泡在白酒里(lǐ)也(yě)会使腊(là)肉变软，但是这种处理方法(fǎ)会导致腊肉上面有一股酒味，如果不喜(xǐ)欢这个味(wèi)道的最好不要用这个办180kg等于多少斤 180kg等于多少磅法。

腊(là)肉太硬怎么办 处(chù)理腊肉的(de)小妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉(ròu)太硬了是(shì)因为(wèi)由于干透(tòu)了，并且(qiě)内部的腊(là)质(zhì)也硬化了。

　　你可以试试用酒(高度的最好是(shì)原液72度的)喷好(不能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再(zài)用料(liào)酒喷一次，十(shí)分钟喷一(yī)次，三次(cì)后上高压锅蒸十五分钟(上汽后)，自然冷却。

　　打(dǎ)开(kāi)后180kg等于多少斤 180kg等于多少磅就可(kě)以趁热用刀切片。

　　以后(hòu)备用，不过注意(yì)是否变(biàn)质(zhì)，不(bù)要吃坏了(le)。

　　还(hái)是炖煮其(qí)他时做调味料吧。

　　2、或(huò)者大家还可以在蒸腊肉(ròu)之前先用温热水泡，然(rán)后再蒸。

　　或者大家(jiā)还可以(yǐ)在蒸(zhēng)腊(là)肉之前先用温(wēn)热水泡(pào)，然后(hòu)在蒸(zhēng)，如果是(shì)肉皮(pí)硬，就先把(bǎ)皮(pí)放(fàng)在火(huǒ)上烧(shāo)到(dào)起(qǐ)泡，这样烧(shāo)出来很好(hǎo)吃。

　　腊(là)肉变(biàn)干变硬一是在制作(zuò)的过(guò)程中(zhōng)，肥(féi)瘦比例没(méi)有搭(dā)配好(hǎo)，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时间太长，被风(fēng)吹干了(le)水(shuǐ)分。

　　腊肉香肠不容(róng)易坏的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能长(zhǎng)时(shí)间(jiān)保存。

　　就算有点干也不怕，洗干(gàn)净后用清水泡上几个小时，使其(qí)变软后再煮或者蒸熟就不会硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉(ròu)吃之(zhī)前处理方法(fǎ)

　　最好是先洗干净，再(zài)烹制。

　　也(yě)可以蒸熟以后直接(jiē)食用或再烹制。

　　由于腊肉是生肉腌制再经(jīng)过烟熏，不可直接食(shí)用。

　　先用温盐水泡上一段(duàn)时间(jiān),等腊肉里的盐份溶解在(zài)盐水(shuǐ)里一部分,再用清水(shuǐ)冲洗一下(xià),这样处理(lǐ)过(guò)后煮出来的腊肉就不是(shì)很咸了.

　　二(èr)、腊肉清洗又快(kuài)又干净方法

　　不要用洗洁精洗，我也(yě)这(zhè)样(yàng)洗过，但洗了后的腊肉就(jiù)不好吃了，你可(kě)以(yǐ)用开水煮一会(huì)再洗，用热水(shuǐ)洗180kg等于多少斤 180kg等于多少磅，洗过后再继续煮，我试过的 ，这样洗得腊肉(ròu)很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法：

　　方法一、生腊肉(ròu)处理的时候可以先用热水泡,之后用洗米水清洗;也可(kě)以将(jiāng)皮(pí)表面(miàn)烧焦，之(zhī)后用刀具(jù)将烧(shāo)焦部分(fēn)刮(guā)净，放到(dào)热(rè)水中泡软;处理干净后想怎(zěn)么吃就怎么吃(chī)了(le)!

　　方法二、老腊(là)肉(ròu)洗是洗不掉的。

　　可(kě)以用(yòng)淘米水浸泡(pào)半小时，如果(guǒ)是老腊肉可以放一勺(sháo)醋。

　　煮的时(shí)候冷水下锅，煮到(dào)沸腾(téng)1、2分钟(zhōng)，然后(hòu)把(bǎ)水倒掉(diào)，从新加(jiā)干(gàn)净的(de)冷水煮熟。

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