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铁(tiě)棍山药和小白嘴(zuǐ)山药哪(nǎ)个好吃些(xiē)，铁棍(gùn)山药(yào)和小白嘴山药哪个好吃些呢

　　小白嘴山(shān)药和铁(tiě)棍山药都是(shì)药食(shí)两用的山(shān)药，但(dàn)小白嘴山药(yào)口感软糯甘甜，相比较(jiào)来说要(yào)比铁棍山药更好吃，并且小白嘴山药营养丰富，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸(suān)、16种(zhǒng)氨基酸、尿囊素(sù)等营养成分(fēn)，营养价(jià)值更(gèng)高于铁棍山(shān)药(yào)，经(jīng)常(cháng手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州)食用(yòng)有补脾健胃、美容养(yǎng)颜等(děng)作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白(bái)如(rú)玉好看、皮肉好剥离等特(tè)点(diǎn)，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的(de)山药(yào)。

小白(bái)嘴山药与铁棍山药的哪一个更好，有(yǒu)什(shén)么不同

　　小白嘴山(shān)药被(bèi)誉为最好吃的山药。

　　区(qū)别：

　　1、产地不同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广泛种(zhǒng)植于(yú)深州、安平(píng)、安国、深泽(zé)、蠡县等(děng)地，该区域古称博陵。

　　铁棍山(shān)药：今河南(nán)焦(jiāo)作温(wēn)县、沁阳（古怀庆府）等地，其中以(yǐ)温县所在（地理坐标为(wèi)东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至(zhì)35°2′48″之间）为铁棍山药地理标识原产地(dì)。

　　2、营养成分含量不同(tóng)

　　小白嘴山药：每(měi)百(bǎi)克(kè)中含有碳水(shuǐ)化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁(tiě)﹑锌﹑铜(tóng)﹑锰的(de)含(hán)量(liàng)也很高，除此之(zhī)外还富含黏液汁、胆碱(jiǎn)、蛋(dàn)白质、多(duō)酚氧化酶、维生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基(jī)酸、尿囊(náng)素和3、4—二羟基苯乙(yǐ)胺(àn)等(děng)。

　　铁棍山药：块茎中平均含(hán)粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁(měi)0.14%，灰分5.51%，铁(tiě)53.57ppm，锌(xīn)29.22ppm，铜(tóng)10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所(suǒ)需的20种氨(ān)基酸(suān)中，山药中含(hán)有16种。

　　3、特点不(bù)同

　　小白嘴山药：小，相同的生产期限，产量虽(suī)小(xiǎo)但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质(zhì)如玉(yù)，皮(pí)里易剥(bō)离；

　　嘴，山药末端(duān)如婴(yīng)儿嘴巴(bā)，同时(shí)嘴儿化读音表(biǎo)明了是(shì)最好(hǎo)吃(chī)的山药品(pǐn)种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因为地质坚(jiān)瓷，黏(nián)性大(dà)，土质硬。

　　所(suǒ)以它弯弯扭扭(niǔ)，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁(tiě)棍山药因种植(zhí)在沙地(dì)里，土质松软，口(kǒu)感面甜，营养价值同样较高(gāo)。

　　参考资料来(lái)源：百度百科-小(xiǎo)白嘴白(bái)山药(yào手握日月摘星辰,世间无我这般人，李白的诗一剑霜寒十四州)

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-铁(tiě)棍山药

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