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　　颗(kē)粒状的藕粉(fěn)不(bù)是(shì)真的(de)。

　　质量好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽(shuǎng)而且无异状(zhuàng)，另外质(zhì)量好的藕粉(fěn)中还(hái)会一些片状物质(zhì)存在，那(nà)些质量(liàng)差或者(zhě)假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒感，但(dàn)是没(méi)有(yǒu)片状物。

　　质量(liàng)好的藕粉冲调以(yǐ)后会是透明状，而(ér)且吃(chī)的时候(hòu)一点也不粘喉(hóu)。

藕(ǒu)粉是粉状好还是颗(kē)粒(lì)状好

　　颗粒状(zhuàng)藕粉和(hé)粉末(mò)状藕粉(fěn)，本质上并没有(yǒu)区别，都(dōu)是现代精加工后的藕粉，只(zhǐ)是外(wài)观形状不同(tóng)而已。

藕粉买什么样的才正宗

　　1、三家村 (历史皇室"贡粉",藕粉(fěn)十大品牌,藕粉/奶(nǎi)茶/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工的私营独资企业,杭(háng)州三家村藕粉厂 )

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　　3、采芝(zhī)斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于(yú)副食品(pǐn)零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大型副食(shí)品连(lián)锁企业(yè),主(zhǔ)打西湖藕粉/麻酥(sū)糖/麻(má)糕产品,杭州采芝斋食品有限公司 )

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　　5、德春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云南较(jiào)大的专业藕粉企业,澄江藕粉的代(dài)表性品(pǐn)牌,农(nóng)产品加工知(zhī)名(míng)企(qǐ)业,云南德春绿色食眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗(shí)品(pǐn)有(yǒu)限公司(sī) )

　　6、洪(hóng)湖水乡 (0716-2210638，始(shǐ)创于1994年(nián),专业从事藕粉/皮(pí)咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品的生(shēng)产/加工/销(xiāo)售的(de)企业,销售网络遍布全国,洪湖市晨光实业有限公司 )

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　　8、知味观 (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号,专注(zhù)于经营生产(chǎn)中(zhōng)式餐饮(yǐn)和食品,素有"知味停车/闻香(xiāng)下马"的美誉,杭州(zhōu)饮食服务(wù)集团有限公司 )

　　9、迈的乐 (400-6016558，专业从事白(bái)莲系列(liè)产(chǎn)品开发(fā)生产,集白莲/莲藕/荷叶茶加工为一(yī)体的民营企业,白莲系列产品(pǐn)销往海内外,广昌莲香食品有限公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康食品的(de)研制/生产/销售(shòu)/宣(xuān)传于一体(tǐ)的综合(hé)型食品企业,桂林(lín)智强食(shí)品开发有限公(gōng)司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含(hán)有多量的铁(tiě)质和(hé)还原糖(táng)等成分(fēn)，与空气接(jiē)触，极易氧化，使粉的(de)颜色由(yóu)白而转微红。

　　其他淀(diàn)粉(如甘薯、马铃薯、葛根等(děng)淀粉(fěn))没(méi)有这种变(biàn)化，都是纯(chún)白色或稍带(dài)黄(huáng)色的；

　　如(rú)果这(zhè)类淀(diàn)粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有(yǒu)独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它(tā)淀(diàn)粉则无此清香气。

　　手试.取少眉飞色舞是什么生肖 眉飞色舞是神态描写吗许藕粉(fěn)用手指揉擦(cā)，其(qí)质地比其他淀(diàn)粉都要(yào)细腻滑爽(shuǎng)，滑爽如(rú)脂且无(wú)异(yì)状.

　　现(xiàn)形(xíng).藕粉和其(qí)它淀(diàn)粉有(yǒu)时(shí)呈片状(zhuàng)，但片状的藕(ǒu)粉表面上有(yǒu)丝状纹络；

　　而其他片状(zhuàng)淀粉的两侧(cè)，表面是(shì)平(píng)光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触(chù)及唾液即会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀粉入口(kǒu)后(hòu)，不(bù)仅(jǐn)不易(yì)溶化．而且还会粘糊在一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉(fěn)用(yòng)少量冷开水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬透可食，其吸水胀性可达(dá)八、九倍(bèi)。

　　熟浆色泽微红，多呈(chéng)琥珀色，光(guāng)泽晶莹；

　　冷却后(hòu)放置数小时(shí)，稠厚的熟桨会全变(biàn)成稀浆。

　　其他淀粉多需在炉子上(shàng)加(jiā)热调(diào)煮，才能(néng)食(shí)用，它们的吸水胀性及韧性均(jūn)不(bù)如藕粉，色泽多呈白色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷却后．即使放置十多小(xiǎo)时，也仅仅是碗边四周一圈呈稀浆(jiāng)状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变(biàn)。

藕(ǒu)粉有副作用吗

　　藕粉没什(shén)么副(fù)作用，但藕粉含淀粉(fěn)过多，肥胖(pàng)者(zhě)应少食。

　　自古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下(xià)、胃及十二指(zhǐ)肠溃疡患者忌食莲(lián)藕及其制品。

　　藕粉味甘性平(píng)，能治热渴(kě)，散留血，开胃(wèi)。

　　《本草纲目》还记(jì)载(zài)，藕粉(fěn)服食，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲(lián)藕(ǒu)，故与莲藕相克必与(yǔ)莲藕粉相克。

　　大豆(dòu)与莲(lián)藕食物相克，大豆中含有(yǒu)丰富的铁(tiě)质，不能与(yǔ)含(hán)纤维(wéi)素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤(xiān)维素(sù)会影响人(rén)体对铁的吸收。

　　猪肝与(yǔ)莲藕食(shí)物(wù)相克(kè)，莲(lián)藕含有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛(quán)糖(táng)酸可与猪肝中(zhōng)的铁、铜、锌等微量元素形成混合(hé)物(wù)，降(jiàng)低人(rén)体对这些元素(sù)的吸收。

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