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柿饼有酒味还能不能吃了，柿(shì)饼有酒味还(hái)能不能吃了呢

　　柿饼有(yǒu)酒味(wèi)是因为柿(shì)饼中有大量(liàng)的碳水化合物长期放置(zhì)的(de)过程中在发酵(jiào)菌的无(wú)氧呼吸作用下(xià)转(zhuǎn)化成酒精。

柿饼有(yǒu)酒味还能吃吗

　　柿饼有酒味要看酒味的(de)程(chéng)度才能判断能不(bù)能吃。

　　1、柿饼(bǐng)酒味很淡，并(bìng)且打开之后，一(yī)会儿就没有了的(de)话，食用的时候也是没有酒味(wèi)的，这种(zhǒng)柿饼还是可以食(shí)用的。

　　2、若(ruò)酒味(wèi)较重(zhòng)，并(bìng)且食用的(de)时候也有很重(zhòng)的酒(jiǔ)味，那(nà)么(me)这(zhè)种柿饼就不建(jiàn)议(yì)再食(shí)用了(le)。

　　扩展(zhǎn)资料

　　柿(shì)饼中(zhōng)有(yǒu)大量(liàng)的碳水化合(hé)物，因此在(zài)长期(qī)放(fàng)置的过程中，碳水化合物会在(zài)发酵(jiào)菌的无氧呼(hū)吸作用(yòng)下转化(huà)成酒精，因此柿饼有时候会有酒味。

　　酒味很轻的(de)柿饼可以(yǐ)将(jiāng)柿饼打开放置一段时间，待酒味消(xiāo)失之后就可以正(zhèng)常食用(yòng)了，不会(huì)影响身体健康。

　　柿饼中含(hán)有大量的碳水化合物，具(jù)有抑制细菌增(zēng)长的作用，再加上冷冻(dòng)室的温度很(hěn)低，因(yīn)此(cǐ)可以抑(yì)制(zhì)细(xì)菌(jūn)的滋(zī)生(shēng)，可以很好的保藏(cáng)柿(shì)饼，因此这样(yàng)的(de)柿饼没有酒味(wèi)。

　　参(cān)考资料来源：百度百科-柿饼

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