鸡蛋羹水放多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋(dàn)羹(gēng)不凝固怎么补救做鸡蛋羹(gēng)的时(shí)候不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水放(fàng)多了煮出来(lái)的鸡蛋羹(gēng)都是汤汤水水的，有什么(me)办法是可以补救一下的(de)吗？为(wèi)什么有时候蒸鸡蛋羹会出现(xiàn)不(bù)凝(níng)固的(de)现象？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝(níng)固怎么补救

鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可(kě)以(yǐ)再加入适量(liàng)的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另(lìng)外可(kě)以(yǐ)在蛋液里加(jiā)适量(liàng)盐(yán)，可起到粘(zhān)合蛋(dàn)液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融合，这种情况就不能(néng)够进行补救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固(gù)是什么原因

　　1、加(jiā)水(shuǐ)过多，蒸鸡(jī)蛋羹用水是关键，一般蛋和水的比(bǐ)例在(zài)1：2或1：3为宜。吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗>

　　忌(jì)加(jiā)生(shēng)水和(hé)热开水，加(jiā)生水因自来水中(zhōng)有空气，水被烧沸(fèi)后，空(kōng)气排出(chū)，蛋羹会出(chū)现小(xiǎo)蜂窝，影响蛋(dàn)羹质量，缺乏(fá)嫩感，营养成分也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹(gēng)。

　　2、火候不够，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有(yǒu)成熟，仍然是液体(tǐ)状态(tài)的。

鸡蛋羹水和(hé)鸡吴越的现任丈夫是谁 吴越没有结婚吗(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)蛋(dàn)与水(shuǐ)的比例是第一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根据你想吃的(de)老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹太老(lǎo)，高于(yú)1:2呢(ne)，往(wǎng)往不易(yì)成型，最(zuì)佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋羹有(yǒu)多(duō)少蛋白质

　　通常一个(gè)水煮鸡蛋(dàn)的蛋白(bái)质的含量，大(dà)概是7-9g，根(gēn)据鸡蛋的(de)大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人体(tǐ)所较好的优质蛋白来源(yuán)，所以对于低蛋白(bái)血症患者、近期有手术创伤(shāng)的患者、身体有(yǒu)创(chuàng)面需要(yào)进行(xíng)愈合(hé)的患(huàn)者(zhě)，以及需(xū)要生长肌肉的人群，建议多吃水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是要注意是水煮鸡蛋(dàn)，而(ér)非油炸或者煎、蒸(zhēng)等方(fāng)式，因为其(qí)他(tā)方式可(kě)以无(wú)形中增加(jiā)鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现高(gāo)脂血症或者高血压等状况(kuàng)。

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