螺蛳粉去掉酸笋还(hái)臭吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭(chòu)还(hái)是笋臭(chòu)螺蛳粉(fěn)不放酸(suān)笋(sǔn)不臭的。

　　关于螺(luó)蛳(sī)粉去掉酸笋还(hái)臭吗，螺蛳(sī)粉是汤臭还是笋臭以及(jí)螺蛳粉是汤臭还是笋臭，螺(luó)蛳粉臭的是哪个调料包，螺(luó)蛳粉哪个料(liào)包(bāo)不(bù)放不会臭，螺蛳粉的汤料(liào)包臭(chòu)不(bù)臭，吃螺蛳粉对女性的坏处等问题，小编(biān)将为你整理(lǐ)以(yǐ)下的生活(huó)小知识(shí)：

螺蛳(sī)粉去掉酸(suān)笋还臭(chòu)吗，螺蛳粉是(shì)汤臭还是笋臭

　　这种臭味并不是螺蛳粉本身发出来(lái)的。

　　也就是里(lǐ)面加了酸笋所(suǒ)以(yǐ)才会出现这(zhè)种臭(chòu)味，所以不喜欢(huān)这(zhè)种(zhǒng)味道的可以不放酸(suān)笋。

　　如果是(shì)自(zì)己在家做螺蛳粉，可以加上一点自己喜欢的材料(liào)也会没有问题(tí)的，本(běn)身是不(bù)会影响到(dào)螺蛳粉(fěn)的口感的。

螺(luó)蛳粉为什么臭

　　螺蛳粉的臭味是源(yuán)于其中的酸笋味道，这种味(wèi)道也恰恰是螺蛳粉的(de)精华所在。

　　酸笋经过发(fā)酵，有一种特殊的乳酸(suān)味(wèi)，过程中(zhōng)上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表会产生氨基酸，能使食物变得(dé)鲜(xiān)美(měi)可口。

　　酸笋虽然闻起来(lái)臭，但(dàn)吃起来味道鲜美、口(kǒu)感丰富。

螺蛳粉冷水(shuǐ)煮还是(shì)热水煮

　　螺蛳粉(fěn)建议冷水下锅(guō)，冷水下锅(guō)煮的(de)时(shí)间会长(zhǎng)一(yī)些，煮出来(lái)的螺蛳粉也(yě)会更(gèng)烂一些，食用口感(gǎn)更好。

　　在(zài)锅中放入清水和螺(luó)蛳粉，煮(zhǔ)10分钟左右，用筷子试试能不能把螺蛳粉(fěn)夹断，可以夹(jiā)断就表示煮好了(le)，不能夹(jiā)断就还需要煮(zhǔ)。

　　螺蛳粉煮(zhǔ)好(hǎo)后(hòu)捞起(qǐ)来，再放清水烧开，之后放(fàng)入配(pèi)菜和煮(zhǔ)好(hǎo)的螺蛳粉，煮3分钟左右之(zhī)后捞进碗(wǎn)里即可，最后倒入(rù)配料搅拌均匀就可(kě)以(yǐ)食用了。

螺蛳粉臭味是什么味

　　这股浓郁的(de)特殊臭味(wèi)主要来(lái)源于螺蛳(sī)粉当(dāng)中的独特配(pèi)料——腌制(zhì)酸笋。

　　舌尖上的中国(guó)第一集就详细介绍了柳州酸笋的制(zhì)作

　　味道独特的柳州酸笋(sǔn)，主要(yào)是选取肉(ròu)食丰富的大头(tóu)甜笋，然后加入山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌制半个月(yuè)左右而成。

　　作为腌制发酵(jiào)食品，发酵(jiào)过程中自然会产生一些有鲜味儿的氨基酸物质(zhì)，所以就(jiù)会(huì)有特殊的味道。

　　就(jiù)像臭豆(dòu)腐一样，柳州螺蛳粉的酸臭味，也正是(shì)由此(cǐ)而来(lái)。

　　另外，螺蛳粉的汤(tāng)底经过螺肉熬制也(yě)会散发出一股独特的味道，两者相加，特殊臭味给(gěi)味(wèi)蕾(lěi)强烈刺(cì)激，令(lìng)人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味(wèi)是什上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表么成分

　　鲜笋发酵成酸笋(sǔn)的过程中，半胱氨酸转化成(chéng)硫化氢（一种存(cún)在于屁(pì)中的气味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水(shuǐ)化(huà)合物带给(gěi)人快感，酸辣咸重口味让人上头辅料多食(shí)材(cái)丰富(fù)

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 上海四大八校是指什么高中，上海市重点高中排名一览表