灌的肉肠怎(zěn)么出现(xiàn)白色的(de)东(dōng)西呢(ne)？灌的肉肠出(chū)现白色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌制过程(chéng)中(zhōng)在(zài)肠衣上戳了(le)小孔(kǒng)，肉肠里的肉(ròu)含有的(de)油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来形成了(le)白点(diǎn)；二是(shì)肉肠(cháng)发霉(méi)、变质，出现(xiàn)了白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食用的。关于灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢(ne)以及灌的肉肠怎么(me)出现白(bái)色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么(me)出现(xiàn)白色的(de)东西是什么，猪肉(ròu)灌肠上有(yǒu)白色的是什么，灌(guàn)肉(ròu)肠外面很多白点怎(zěn)么回事，猪(zhū)肉灌肠表面有(yǒu)白点等问题，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

灌的肉(ròu)肠可以冷冻吗

　　灌的肉肠(cháng)是可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌(guàn)肠冷冻后,肉质比(bǐ)较硬(yìng),表(biǎo)皮会比较柴。如果需要吃(chī)的(de)时候,需要重(zhòng)新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但是(shì)口(kǒu)味会发(fā)生改变。所以能够较(jiào)快吃完的话尽可能还(hái)是(shì)在冷藏室保存即可。

灌的肉肠怎么出现(xiàn)白色的(de)东西呢

　　灌的(de)肉肠(cháng)出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两种原因，一(yī)是肉肠腌制过程中在肠衣上戳(chuō)了(le)小(xiǎo)孔，肉(ròu)肠里的肉含有的干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招油和盐透过小孔慢慢(màn)渗出(干腊肉特别硬怎么处理，腊肉太干太硬变软小妙招chū)来形成(chéng)了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白霉斑(bān)，建议(yì)立(lì)即丢弃，不(bù)要(yào)食用。

　　肉(ròu)肠(cháng)用刀切成片状，配蒜汁或辣椒油(yóu)或调制的醋(cù)汁上(shàng)桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩，汁水饱满。

　　灌的肉肠(cháng)制作(zuò)方法：

　　1、将猪肉和牛(niú)肉，肥膘肉洗净切成小块分(fēn)别放入盆(pén)中。

　　2、猪肉和牛(niú)肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后(hòu)放入冰箱(xiāng)冷藏腌制3小时即(jí)可。

　　肥膘肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也放(fàng)入(rù)冰箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞肉机分(fēn)别(bié)把猪肉和牛肉肉绞一遍，然后在把肥膘肉搅碎。

　　4、将搅(jiǎo)碎的3中，搅碎的(de)三种肉倒入(rù)盆(pén)中，倒入淀粉40克，和(hé)全部的调料品搅(jiǎo)拌均匀(yún)，然后倒入(rù)全部调(diào)料品搅拌均匀，中途分多次加水400克左右，搅打上劲即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌入，肠(cháng)衣(yī)内(nèi)（应注意每隔20厘米用(yòng)绳子几号。

　　）然(rán)后放到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大烧开后(hòu)，再把处理完毕香肠放入锅中，立(lì)即改小火卤制成熟即可。

　　卤的(de)时候，注意请看(kàn)肉(ròu)肠表皮是不是气泡，如果有(yǒu)请用竹签扎(zhā)破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火(huǒ)卤(lǔ)制(zhì)30分钟，然后捞出肉肠晾(liàng)凉(liáng)即可。

刚灌的(de)香肠表(biǎo)面发白是坏了(le)吗 为(wèi)什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发白

　　1、刚灌的香肠如果温度过高，放置几天后(hòu)，也容易滋生大量的细菌和病毒导致香肠腐坏变质，从而出现表面发白长霉的现象，是不可以(yǐ)继续吃的，否则会对(duì)健康(kāng)造成危害，一(yī)般(bān)这种(zhǒng)香肠除了发(fā)白以外(wài)，还会带有较重的(de)腐(fǔ)烂味(wèi)道，很(hěn)容易鉴别。

　　 2、若是香(xiāng)肠表面发白但并没有异(yì)味，那可能(néng)是肠衣表面盐积余的现(xiàn)象，也就是说(shuō)盐析出(chū)来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点就可以继续吃。

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