银(yín)耳越(yuè)黄越好还是越白越好(hǎo)，干银(yín)耳(ěr)为什么越(yuè)放(fàng)越(yuè)黄银(yín)耳(ěr)越黄(huáng)越(yuè)好并不是越白越(yuè)好的(de)。

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银耳越(yuè)黄越好还是越白越好，干银耳为什么越放越黄

　　正(zhèng)常银耳是微微发黄的，所(suǒ)以银耳黄好。

　　好银耳颜(yán)色微(wēi)黄，花大(dà)而松散，干燥、光滑、肉(ròu)肥厚，闻起(qǐ)来有(yǒu)淡淡(dàn)清(qīng)香(xiāng)，取少许放舌尖(jiān)，有植物特有的香味，多(duō)放一会儿有少许滑腻感。

　　银耳中含有(yǒu)丰富的蛋白质(zhì)(含量10%左右)，受潮后(hòu)易(yì)霉变(biàn)。

　　受(shòu)潮后(hòu)的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而不(bù)折，而一旦(dàn)霉变(b年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停iàn)，颜色会更黄甚至(zhì)发黑。

　　建议到(dào)正规渠道购买(mǎi)，银耳(ěr)本身无(wú)味道，选购时可取(qǔ)少许试尝，如对舌有(yǒu)刺激或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能(néng)就是用硫磺熏蒸过(guò)的。

如何挑选优(yōu)质银耳

　　优质银(yín)耳

　　1.银耳的(de)颜色是自然的(de)白色，花(huā)朵齐整，有(yǒu)圆形的伞盖，没有(yǒu)蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质(zhì)和斑(bān)点，是(shì)大家(jiā)在(zài)挑选银耳的时候需要注意的。

　　2.优质银耳肉(ròu)厚、叶片(piàn)长、膨(péng)胀率高，这(zhè)样的银耳是(shì)比较新鲜的(de)，我们吃起(qǐ)来味(wèi)道也比较好，营养(yǎng)价值也(yě)会更出色。

　　品质一般的银耳(ěr)

　　品质一般的银耳颜(yán)色相对(duì)来说(shuō)不会(huì)那么(me)纯净的，很(hěn)多都是(shì)白色中带有一点米黄色，肉看(kàn)起来(lái)也比较薄一些(xiē)，同(tóng)样的，没有蒂(dì)头和杂质。

　　劣质银(yín)耳

　　品质较(j年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停iào)差的(de)银耳颜色(sè)很黄(huáng)，摸起来也(yě)不够(gòu)干燥(zào)，花朵形(xíng)状不(bù)够完整(zhěng)，还会带有很多斑点质。

干银耳什么颜色的(de)最(zuì)好

　　微微发(fā)黄(huáng)的好。

　　 正常的干银耳在经(jīng)过晒(shài)过(guò)或(huò)者是烘干之后颜色都是微微(wēi)发黄的，但是(shì)为了使银耳更加(jiā)的好看，有些商贩会利用(yòng)一些(xiē)成分将原本发黄(huáng)的银耳(ěr年轻人有必要吃鱼油吗，鱼油服用多久要停一停)熏(xūn)白，这(zhè)样卖相会更(gèng)好。

　　 但(dàn)我们在(zài)挑选(xuǎn)干银(yín)耳(ěr)的时候(hòu)还是尽量(liàng)挑选(xuǎn)黄色的这(zhè)种，因为那种熏白(bái)的银耳中(zhōng)含有(yǒu)对人体有害的成(chéng)分，食用(yòng)后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好

　　干银耳更好。

　　 从(cóng)营养价值(zhí)上来看，鲜银耳没有(yǒu)经过任何(hé)的加工处理，所以鲜银耳的营养成(chéng)分相比于经过加工的干银耳(ěr)会更(gèng)加的(de)多。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含(hán)有(yǒu)一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用了这种物质(zhì)的话(huà)，经过太阳光照射之后皮肤就会出现红(hóng)肿、瘙痒、甚(shèn)至是出现红色水泡等不适(shì)症状，而(ér)干银耳在加工的过程中已(yǐ)经(jīng)将这种(zhǒng)成分去掉了，所以可以(yǐ)放心食用。

　　且从储存方面来说，干银耳(ěr)中不(bù)含有水(shuǐ)分(fēn)因此(cǐ)很利于保存，所以日常生活(huó)中(zhōng)建议(yì)选择食(shí)用干(gàn)银耳。

干银耳(ěr)过(guò)期了还能吃吗

　　视具体情况而定。

　　 市面上常(cháng)见的银(yín)耳保(bǎo)质期是18个月，而一般情(qíng)况下，食品的实(shí)际可食用(yòng)期限都(dōu)会比包装(zhuāng)袋上(shàng)的(de)时间要稍微(wēi)长一些，如果是刚刚过期(qī)的银(yín)耳没有出(chū)现变质(zhì)、发(fā)霉、软化的情况下(xià)都(dōu)是可以继续食(shí)用(yòng)的，过(guò)期一段时(shí)间或者(zhě)出现变质(zhì)反(fǎn)应了(le)则不建议(yì)继续食用。

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