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酸(suān)笋可(kě)以直接吃(chī)吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一(yī)般可以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的(de)有机酸，能(néng)够很(hěn)好地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道(dào)消化液的分泌，对增进食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也(yě)有着很(hěn)好的解(jiě)除油腻作(z粗犷，粗旷和粗犷区别在哪uò)用，尤(yóu)其是对于脂(zhī)肪(fáng)摄入过(guò)多(duō)，引起的(de)恶心、呕吐、腹胀等症(zhèng)状的患者，如(rú)果适(shì)当吃一些酸(suān)笋(sǔn)，都能够很好地解(jiě)除(chú)油腻

酸(suān)笋(sǔn)是怎么制作(zuò)的

　　下面介绍酸笋的两种(zhǒng)制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌酸笋的季(jì)节在(zài)春秋两季(jì)，当竹笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便可连根砍下(xià)，剥去壳，切成(chéng)片，取不见天井水（清晨(chén)不见(jiàn)太阳光(guāng)的井水），与竹笋(sǔn)一齐(qí)藏(cáng)入缸中，腌制10天(tiān)左右(yòu)，即可食用(yòng)。

　　2.湖(hú)南酸笋(sǔn)制法

　　将笋剥(bō)壳洗净(jìng)后，烧(shāo)开一锅水，投笋入(rù)其中，煮十(shí)分(fēn)钟(zhōng)左右，熄火，就这(zhè)样在水(shuǐ)中泡(pào)着(zhe)。

　　当天就可(kě)食用。

　　吃(chī)不完的(de)话，每天换一次水。

　　如果(guǒ)不换水，笋就会慢慢(màn)变酸。

酸(suān)笋为什么(me)那么臭

　　酸笋(sǔn)是(shì)发酵食物，又经过了加工，因此才会有一(yī)股(gǔ)特殊的气味，并且酸笋会(huì)和螺蛳粉的汤料(liào)混(hùn)合，所以味道变得更浓，很难让人接受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次(cì)就能(néng)接受酸笋的味道了(le)。

　　酸笋在泡(pào)制的过程中经过了发酵，从而让(ràng)酸(suān)笋自带(dài)一种特别的味道。

　　不过，这种(zhǒng)食物只是(shì)闻起来不好(hǎo)闻，食用后并不会给身体带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋(sǔn)是(shì)螺蛳粉(fěn)中的灵魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变(biàn)得(dé)无味(wèi)，若是(shì)第一次吃螺蛳粉，不能接受酸笋，可以少量放入一些。

酸笋有营养吗(ma)

　　酸(suān)笋味道鲜美，营养丰富(fù)。

　　酸笋含丰富的纤维素，能(néng)促进肠蠕动，从而(ér)缩短(duǎn)胆(dǎn)固醇、脂肪等(děng)物质在体内的停留(liú)时间。

　　酸笋(sǔn)含脂肪、淀粉(fěn)很少(shǎo)，属天然(rán)低(dī)脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳(jiā)品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是(shì)有(yǒu)很多的，可以放心食用(yòng)。

酸(suān)笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒(chǎo)牛肉：

　　食(shí)材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料：生(shēng)姜(jiāng)1小块、辣(là)椒油1小碟、小(xiǎo)葱4棵(kē)、花生油50克、盐1小勺、淀(diàn)粉(fěn)适量、生抽1小勺、蚝油(yóu)1勺、料酒1小勺(sháo)、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准(zhǔn)备食材：牛(niú)腿肉250克、酸(suān)笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒(jiāo)油1小碟。

　　2、牛肉切薄片，加入适量淀(diàn)粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油(yóu)，花椒(jiāo)油(yóu)3滴，拌匀腌(yān)制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱(cōng)切段备(bèi)用(yòng)。

　　3、起锅烧(shāo)热，加入适(shì)量花生(shēng)油。

　　4、油烧热以后(hòu)，放入(rù)腌好(hǎo)的牛(niú)肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒匀以后，加入香葱段翻(fān)炒(chǎo)几下即(jí)可出锅。

　　酸笋炒(chǎo)肉片(piàn)：

　　食(shí)材：酸笋312克、半肥瘦(shòu)猪肉238克

　　辅(fǔ)料：姜2片(piàn)、盐(yán)一茶匙、糖一(yī)茶(chá)匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉(fěn)一茶匙。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下(xià)切片，猪肉(ròu)肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段，姜片拍成姜蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用的猪油，就是(shì)买回来半(bàn)肥瘦的那(nà)块肥肉来炸油，锅(guō)烧热后放入肥肉(ròu)，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油盛起来，留下顿炒菜(cài)用，锅(guō)里(lǐ)剩些油(yóu)。

　　3、接着把瘦(shòu)肉(r粗犷，粗旷和粗犷区别在哪òu)放下去(qù)，翻炒一下。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋以及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接(jiē)着(zhe)放入(rù)适量(liàng)淀粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶(chá)匙(shi)糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花(huā)，把葱(cōng)花充分翻炒进(jìn)酸笋里，接着关火(huǒ)，完(wán)成啦(la)。<粗犷，粗旷和粗犷区别在哪/p>

　　非常开胃(wèi)的一道菜。

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