铁(tiě)观(guān)音是半发(fā)酵茶，介于(yú)红茶和绿茶之间，归于乌龙茶种类，

　　铁观音依(yī)发酵程度能(néng)够分为清香型、浓香(xiāng)型和(hé)陈(chén)香型，其间陈香型的铁观音(yīn)口感特质接近于红(hóng)茶中(zhōng)的普洱，日(rì)常饮(yǐn)用(yòng)有提神、养(yǎng)颜和促(cù)消化的成效。

铁观(guān)音怎样分辩(biàn)好坏

　　1、观叶底：经沸水冲(chōng)泡过的茶叶(yè)倒入盛有清水的盘中，调(diào)查叶(yè)底(dǐ)，凡叶底柔软、黄亮、“青(qīng)蒂绿腹红(hóng)镶(xiāng)边”显着的均(jūn)为上品，反之(zhī)为次品(pǐn)。

　　2、看(kàn)汤色(sè)：看茶汤(tāng)的(de)色彩深(shēn)浅、明暗(àn)、清(qīng)浊等(děng)，凡汤色橙黄(huáng)亮堂的（简称绿豆汤）的为上品，暗浊(zhuó)的(de)为次品(pǐn)。

　　3、嗅香气：先嗅香气是(shì)否杰出，再差异香气凹(āo)凸、长短、决别和诀别哪个是对的意思，诀别和决别是什么意思强弱、钝浊，嗅香时选用热(rè)嗅、温(wēn)嗅、冷嗅相结合的(de)办(bàn)法，凡香气(qì)杰(jié)出、香气(qì)狷介、馥韵悠长(zhǎng)的均为(wèi)上品(pǐn)，反之(zhī)为(wèi)次品。

　　4、看外(wài)形：主要是(shì)调查铁观音的外形、色泽、匀(yún)净(jìng)度和闻茶米的香气，凡外形肥胖、重实、色泽砂绿、干茶（茶米）香气纯(chún)洁(jié)的(de)即观音特征显着均为上品茶，反(fǎn)之为次品茶(chá)。

　　5、尝味道：用茶匙(shi)舀(yǎo)取适量的茶汤进口（必定不要太多），经过(guò)舌头在口(kǒu)腔(qiāng)中作吸吮打转(zhuǎn)翻(fān)滚，使口腔各部位的味(wèi)细胞(bāo)作出归纳的(de)味道感应，凡(fán)味道浑厚(hòu)、醇而(ér)带(dài)爽、厚而不(bù)涩、赋有种类“神韵”特征的(de)均(jūn)为上(shàng)品(pǐn)，反之为次品。

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