一年之计在于春，健康也是如此。那么，在(zài)春(chūn)分时(shí)节的(de)餐桌上，应(yīng)当有哪(nǎ)些食材出现呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充维生素(sù)D

香菇的维生素(sù)D含量(liàng)很高，且(qiě)香(xiāng)菇干品中钙、磷、铁等矿物(wù)质含量(liàng)也较多。

其铁(tiě)的含量比菠菜高出8倍以上，锌的含(hán)量是奶粉(fěn)、大豆的3倍以(yǐ)上，这些都是人体不可缺少(shǎo)的矿物质。

香(xiāng)菇饭

材料：鲜香菇4朵，鸡肉丝1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白(bái)米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大匙，太(tài)白(bái)粉(fěn)2小匙，黑胡椒粉(fěn)2小匙做法：将米洗净(jìng)沥干(gàn)水分，加入(rù)1杯水(shuǐ)浸泡约15分(fēn)钟备(bèi)用。

新(xīn)鲜香菇洗(xǐ)净切丝，与鸡肉丝、调(diào)味料(liào)拌匀，铺在米上。放入电饭(fàn)锅中煮熟(shú)，开关跳起后(hòu)，再焖10分钟，将锅盖(gài)打(dǎ)开，拌入芹(qín)菜末(mò)，再焖(mèn)5分钟(zhōng)，最后用饭匙轻(qīng)轻拌匀即可(kě)。

02香椿——理(lǐ)气(qì)抗菌

中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解(jiě)毒、健胃理气等(děng)功效(xiào)。

它的味(wèi)道芳香，能起到醒脾(pí)、开胃(wèi)的(de特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任)作用。

香椿还是治疗肠炎(yán)、痢疾、泌尿系统疾病的良药。

现代营养(yǎng)学研究也发现(xiàn)，香(xiāng)椿含有(yǒu)维生素E，具(jù)有很强的抗(kàng)衰老作用。

特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任而(ér)且(qiě)，香(xiāng)椿对金黄(huáng)色(sè)葡萄球(qiú)菌、肺炎双球菌、痢疾杆菌(jūn)和伤寒杆菌等(děng)，都有明显的(de)抑制作用。

香椿干丝(sī)材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿(chūn)100g，盐3g，香油(yóu)15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净(jìng)后(hòu)放(fàng)入沸(fèi)水(shuǐ)中焯(chāo)烫，捞出(chū)后晾(liàng)凉、切成细(xì)末(mò)。

白豆腐干用沸水洗净后切成丝，放(f特朗普是哪个党派的 特朗普是美国第几任àng)入盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油，拌匀装盘即可。

03油麦菜——助眠

油(yóu)麦菜(cài)是莴笋(sǔn)的变(biàn)种，含有大(dà)量维生(shēng)素和钙、铁、蛋白质、脂肪等营养成分(fēn)，是生食蔬菜中的上品，有(yǒu)“凤(fèng)尾”之称。
油麦菜具有(yǒu)降低胆(dǎn)固(gù)醇、治疗(liáo)神经衰弱、清燥润肺等功(gōng)效，是(shì)一(yī)种低热(rè)量、高营养的蔬菜，适量(liàng)食用，有助于(yú)睡(shuì)眠。

蒜蓉油麦菜材料(liào)：油麦菜(cài)适量(liàng)，大蒜，葱(cōng)，蚝油（没(méi)有的(de)话可以(yǐ)用老抽代替）。

做法：蒜切成蒜蓉，葱(cōng)切葱花，油(yóu)烧(shāo)至8成热，下葱花和部分的蒜蓉呛锅，出(chū)味(wèi)后下香麦(mài)菜(cài)，快速翻炒，然后加入(rù)些(xiē)许(xǔ)蚝(háo)油或老(lǎo)抽（如果(guǒ)用老抽(chōu)，加(jiā)的量一定不能太多(duō)），翻炒(chǎo)，待香(xiāng)麦菜(cài)变的(de)梢软一些了，加一勺水，转中火闷，将剩余的蒜蓉全部加入，快熟时(shí)加盐出锅。

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