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酸笋可以直接吃吗(ma)，酸笋(sǔn)可以直(zhí)接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可(kě)以食用。

　　酸笋当中(zhōng)的(de)有机(jī)酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消化(huà)液的分泌(mì)，对(duì)增进(jìn)食欲和促进消化有较强的作用。

　　酸(suān)笋也有着很好的解(jiě)除(chú)油腻作(zuò)用(yòng)，尤其是(shì)对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的患者，如果适(shì)当吃一(yī)些酸笋，都能够很好地(dì)解除油腻

酸笋是怎么制(zhì)作的

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌酸(suān)笋(sǔn)的季(jì)节在春秋(qiū)两季，当竹(zhú)笋发出嫩芽，长出约30公分高时(shí)，便(biàn)可连根砍(kǎn)下，剥去壳，切成片，取不(bù)见天(tiān)井水(shuǐ)（清晨不见太阳光的井水），与竹(zhú)笋(sǔn)一齐(qí)藏入缸中，腌制10天(tiān)左右，即可食用。

　　2.湖南酸笋制法

　　将笋(sǔn)剥壳洗净(jìng)后，烧开一锅(guō)水，投笋入其中，煮十(shí)分钟左右，熄火，就这样在水中泡着。

　　当天(tiān)就(jiù)可(kě)食用。

　　吃不完的话(huà)，每天(tiān)换一次水。

　　如果不换水(shuǐ)，笋就(jiù)会慢慢变酸。

酸(suān)笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是发酵食(shí)物(wù)，又(yòu)经(jīng)过(guò)了加工，因此(cǐ)才(cái)会有(yǒu)一股(gǔ)特殊(shū)的气味，并且(qiě)酸笋会和螺蛳粉的(de)汤(tāng)料混合，所以味道变得(dé)更浓，很难让人接(jiē)受。

　　不过，酸笋只是闻起来不好闻，实(shí)际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受酸(suān)笋(sǔn)的(de)味道了。

　　酸笋在泡制(zhì)的(de)过程中经(jīng)过了发酵，从(cóng)而让酸笋(sǔn)自带一种特别的(de)味道。

　　不过，这(zhè)种食物(wù)只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并不会给身体带来不利影响。

　　酸笋是(shì)螺(luó)蛳(sī)粉中的(de)灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸笋，那么(me)螺蛳粉会变得无味，若是第一(yī)次吃螺蛳粉(fěn)，不能(néng)接受酸(suān)笋，可以少(shǎo)量放入(rù)一些。

酸笋(sǔn)有营养(yǎng)吗(ma)

　　酸笋味(wèi)道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含(hán)丰富(fù)的纤维素，能(néng)促(cù)进肠蠕(rú)动，从(cóng)而缩短胆固醇、脂肪等物质(zhì)在体(tǐ)内的(de)停留时间。

　　酸笋(sǔn)含(hán)脂肪、淀粉很(hěn)少，属天(tiān)然(rán)低脂、低热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值(zhí)还是有很多(duō)的(de)，可以放心食(shí)用。

酸笋炒什(shén)么(me)好(hǎo)吃

　　酸笋(sǔn)炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克(kè)、酸笋100克

　　辅料(liào)：生(shēng)姜1小(xiǎo)块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油(yóu)50克(kè)、盐1小(xiǎo)勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺(sháo)、蚝(háo)油(yóu)1勺、料(liào)酒1小勺、花椒油3滴、酱油(yóu)2勺。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克(kè)、酸笋100克(kè)、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加(jiā)入适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝油，花(huā)椒油(yóu)3滴，拌匀腌制20分钟备用；

　　生(shēng)姜切片(piàn)，香(xiāng)葱切段备用。<中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子/p>

　　3、起锅烧热，加入(rù)适(shì)量花生油。

　　4、油(yóu)烧热(rè)以后，放入腌(yān)好(hǎo)的牛肉翻炒至变色。

　　5、随后依次放入(rù)酸(suān)笋(sǔn)、辣椒油翻炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱段(duàn)翻炒几(jǐ)下即可出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半肥瘦猪(zhū)肉238克(kè)

　　辅料(liào)：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一茶匙。

　　具体(tǐ)步骤：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花(huā)切段(duàn)，姜片(piàn)拍成姜蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就是(shì)买回来(lái)半肥瘦的(de)那块肥肉来炸油，锅烧热后放入(rù)肥(féi)肉，炸(zhà)出油。

　　油太多可(kě)以把油盛起来，留下(xià)顿炒菜用，锅里剩些(xiē)油。

　　3、接(jiē)着(zhe)把瘦肉(ròu)放下去(qù)，翻(fān)炒(chǎo)一下。

　　4、接着放入酸笋以(yǐ)及(jí)姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着放入(rù)适量淀粉水(shuǐ)，一茶匙盐以(yǐ)及一茶匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱(cōng)花充分翻炒进酸笋里，接着关(guān)火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的(de)一道菜。

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