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铁棍山药和小白嘴山(shān)药哪个好吃些，铁(tiě)棍山(shān)药(yào)和小白(bái)嘴山(shān)药(yào)哪个好吃些呢

　　小白嘴山药(yào)和(hé)铁棍山(shān)药都是药(yào)食(shí)两用的(de)山药，但小白嘴(zuǐ)山药(yào)口(kǒu)感软(ruǎn)糯甘甜(tián)，相比较来说要比铁(tiě)棍山药更(gèng)好吃，并且小白(bái)嘴(zuǐ)山药营养丰富(fù)，富含黏液汁、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚(fēn)氧化酶(méi)、维生素(sù)C、甘(gān)露(lù)多糖、植酸、16种氨基酸(suān)、尿囊素等营养成分，营养价值更高于铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养(yǎng)颜等作(zuò)用(yòng)，加上(shàng)整体比较(jiào)光滑(huá)、带有紫(zǐ)色斑点，肉质白如玉好看、皮肉(ròu)好剥(bō)离等特点，被(bèi)称之为最好吃的山药。

小白嘴山(shān)药与(yǔ)铁棍(gùn)山(shān)药(yào)的哪(nǎ)一个更好(hǎo)，有什么不同

　　小白嘴山药(yào)被誉为最好吃的山(shān)药。

　　区别：

　　1、产(chǎn)地不(bù)同

　　小白嘴山药：小白嘴山(shān)药广(guǎng)泛(fàn)种植于深州、安平、安(ān)国、深(shēn)泽、蠡(lí)县等地，该肖姓出过哪些名人名字，肖姓出过哪些名人呢区域古(gǔ)称(chēng)博陵。

　　铁棍山药：今(jīn)河南焦(jiāo)作温县、沁(qìn)阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其(qí)中以温县所在（地理坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北(běi)纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药(yào)地理标识(shí)原产地。

　　2、营(yíng)养成分含量不同

　　小白嘴山药：每百克中含有碳水化合物19.9--21.5克，蛋白质(zhì)1.9--2.25克，铁﹑锌﹑铜﹑锰的含量也很高，除此之外(wài)还富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多(duō)酚氧化酶、维(wéi)生素C、甘露多糖(táng)、植酸、16种(zhǒng)氨基酸(suān)、尿囊素和3、4—二羟基苯乙胺等。

　　铁棍山(shān)药：块茎中(zhōng)平均含粗蛋白(bái)质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉(fěn)43.7%，糖(táng)1.14%，钾2.62%，磷0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类所需的20种氨基(jī)酸中，山药中含有(yǒu)16种。

　　3、特点不同

　　小白(bái)嘴山药：小，相同(tóng)的生产期限，产量虽(suī)小但营养价值更高(gāo)；

　　白，表皮较白(bái)肉质如玉，皮里易剥离(lí)；

　　嘴，山药末端如婴儿嘴巴，同时嘴儿(ér)化读音表明了是(shì)最(zuì)好吃的山(shān)药品种。

　　铁棍(gùn)山药：垆土铁棍山药因(yīn)为地质坚(jiān)瓷(cí)，黏性大(dà)，土质硬(yìng)。

　　所以(yǐ)它(tā)弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看(kàn)，但口感较好；

　　沙土(tǔ)铁棍(gùn)山药因(yīn)种植在沙地里，土质(zhì)松(sōng)软(ruǎn)，口感(gǎn)面(miàn)甜(tián)，营养价值(zhí)同样较高。

　　参(cān)考资料来源：百(bǎi)度百科-小白嘴白山药(yào)

　　参考资料来源：百度百科-铁棍(gùn)山药

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