金融界4月23日消息 淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓延到A股(gǔ)市(shì)场，上周淄博烧烤相关(guān)概念股出现(xiàn)异(yì)动，如得利(lì)斯(sī)、惠发食品、龙大美食(shí)、西(xī)王(wáng)食(shí)品等等，在投资者互动平台，也有不(bù)少上市公司被投(tóu)资者问及相关问题(tí)，现在(zài)，券(quàn)商(shāng)分(fēn)析(xī)师们(men)也开始动起来，实(shí)地调(diào)研淄(zī)博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化(huà)妆(zhuāng)品团队团队发布了《淄博烧烤(kǎo)体验(yàn)纪实》，该(gāi)文章的(de)核心观(guān)点如下：本(běn)周(zhōu)我们调研了(le)淄博(bó)烧烤的大(dà)体(tǐ)情况(kuàng)：随(suí)着线下消费(fèi)场景的复苏，颇具特色的(de)淄博烧烤自今年3月爆火出圈，热度持续升高，带动(dòng)市内大小门(mén)店及周边(biān)购物/旅(lǚ)游客流屡(lǚ)创新高，目前淄博五一期(qī)间(jiān)的(de)酒店民(mín)宿均已订满(mǎn)，订单量(liàng)为2019年(nián)同期(qī)的800％。淄博主流(liú)烧烤店客单价（不含(hán)酒水）基本在4新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久0-70元，消费(fèi)者选择啤(pí)酒、饮料佐餐居多，也有部分食(shí)客自(zì)带白酒。据我们走访和当地(dì)居(jū)民反(fǎn)映，淄博地区烧烤消费(fèi)佐餐以青啤居多，主要涵盖8-12元价位带（青(qīng)啤经典8元、白啤10元、1903 10元(yuán)、纯(chún)生12元），本地人单人单次消费(fèi)2-5瓶不等，外地游客饮(yǐn)用量不定(dìng)。随着五一(yī)出行(xíng)高峰和烧烤等餐饮(yǐn)旺季的到来，叠加(jiā)2023年(nián)气温可能创新高(gāo)，我们预计包括烧烤场景在内的啤酒消费动销有望加速。

　　对于为(wèi)什么是淄博(bó)烧烤热度蹿升，该团(tuán)队(duì)指(zhǐ)出(chū)，“淄博(bó)烧烤自今(jīn)年3月(yuè)爆火(huǒ)出圈(quān)，热度不断升高。起初主要吸(xī)引(yǐn)周边地区大学生组团前来(lái)体验，后随着(zhe)社(shè)交媒体广泛传播，游客络绎不绝(jué)。我们认为淄博烧(shāo)烤大火主要(yào)源自良好的口(kǒu)碑和体验感，尤其(qí)是淄博地(dì)区特有的“方桌火炉小(xiǎo)马扎，露(lù)天(tiān)碳烤半自助”模式(shì)，对许多消(xiāo)费者来说是全(quán)新的体验新冠密接人员需要隔离多少天最新政策，新冠密接人员要隔离多久，在(zài)线(xiàn)下消(xiāo)费场景复苏的(de)背(bèi)景下吸引(yǐn)了大(dà)量(liàng)食客(kè)。 ”

　　对于淄博烧(shāo)烤的人气(qì)聚(jù)集地(dì)、营业(yè)时间以及就餐流程，该团队还在文中给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地(dì)区烧烤店(diàn)之(zhī)间的(de)差异主要(yào)体(tǐ)现(xiàn)在(zài)肉质和腌制过(guò)程上(shàng)，当地市民除(chú)了选择(zé)以上“网红店”，也会前往其他小店（如社区烧烤店(diàn)）就餐，部分市民甚至会驾车半个多小(xiǎo)时(shí)前往金岭回族镇吃烧烤（和市内用的(de)圆形薄饼不同，金岭镇主要使(shǐ)用长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大(dà)店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例(lì)，其单(dān)店规模较大（50+桌），凭借较高的名气(qì)带动周边(biān)几(jǐ)家(jiā)烧(shāo)烤店(diàn)，形成(chéng)“烧烤一条街”的集聚(jù)效应，许多(duō)游(yóu)客(kè)即便(biàn)排不(bù)上号也(yě)会(huì)来现场看看。”  

　　对于淄(zī)博烧烤消费者的(de)观察，该团(tuán)队解(jiě)析到(dào)，淄博(bó)烧烤的消(xiāo)费人群以中(zhōng)青年为主，时间相对(duì)灵活的大学生群体往往选择工作日(rì)乘坐高(gāo)铁前来打卡体验，周末不少游客也会(huì)自驾前(qián)来(lái)，从车牌来看包括但不限于(yú)山(shān)东其他(tā)地区、北京、天(tiān)津、河北、河南、安徽等地。此(cǐ)外，在牧(mù)羊村这(zhè)类门(mén)店面积和客流量较大的(de)地方也(yě)有不(bù)少主播过来(lái)探店，淄(zī)博市政府(fǔ)出动(dòng)了大(dà)量工作人员监督(dū)规(guī)范其行为，整体上网红(hóng)直播并不影(yǐng)响其他游(yóu)客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带动下，淄博(bó)的(de)八大局(jú)街(jiē)区、各(gè)个景点/商圈客(kè)流(liú)量都有了明显提升(shēng)。

　　该团队指出，淄博烧烤走红，当地政府采(cǎi)取了一系列措施保障(zhàng)和丰富游(yóu)客(kè)体验(yàn)，热度(dù)有望延(yán)续。

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