灌的肉肠怎么(me)出(chū)现白色(sè)的(de)东西呢？灌的肉肠(cháng)出现白色的东西的有两种(zhǒng)原(yuán)因，一是(shì)肉肠腌制过程(chéng)中在肠衣上戳了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含(hán)有(yǒu)的油和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变(biàn)质，出(chū)现(xiàn)了白(bái)霉(méi)斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不要食用的。关于灌的肉(ròu)肠怎(zěn)么(me)出现白(bái)色的东西呢(ne)以(yǐ)及(jí)灌的肉肠怎么出现白(bái)色的东西(xī)呢(ne)，灌的肉肠怎么出(chū)现白色的东(dōng)西(xī)是(shì)什么，猪肉灌肠上(shàng)有白色的是什么，灌肉肠外面很(hěn)多(duō)白点怎么回事，猪肉灌肠表面有(yǒu)白(bái)点等问题，农商网将为你整理(lǐ)以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以(yǐ)冷(lěng)冻吗

　　灌的肉(ròu)肠是(shì)可以冷冻的。

　　可以(yǐ),但(dàn)是灌肠冷冻(dòng)后,肉质比较硬,表皮会比较柴。如果需要吃的(de)时候,需要重新(xīn)蒸一(yī)下,冷冻(dòng)能够保(bǎo)存很久,

　　但(dàn)是口味(wèi)会发(fā)生改变。所以能(néng)够较快吃完的(de)话(huà)尽可(kě)能还(hái)是(shì)在郑业成是否已婚 郑业成是几线演员冷(lěng)藏室保存即可(kě)。

灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色(sè)的东西(xī)的有两(liǎng)种原因，一是肉肠腌(yān)制过程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉肠(cháng)里(lǐ)的肉含有的(de)油和盐透过小孔慢慢渗(shèn)出来(lái)形成了白(bái)点；二是(shì)肉肠发霉、变(biàn)质，出现(xiàn)了白霉(méi)斑，建议立即丢(diū)弃，不要(yào)食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片(piàn)状，配蒜汁(zhī)或辣椒油(yóu)或调制(zhì)的醋(cù)汁上桌蘸食。

　　口感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱(bǎo)满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将(jiāng)猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切(qiè)成小块分别(bié)放入盆中。

　　2、猪(zhū)肉和牛肉分(fēn)别放入7克(kè)盐搅拌(bàn)均匀后放(fàng)入冰箱冷(lěng)藏腌制(zhì)3小时(shí)即(jí)可。

　　肥膘(biāo)肉放入(rù)5克盐拌匀(yún)也(yě)放入冰(bīng)箱腌制3小时左右。

　　3、有条件的用绞(jiǎo)肉机分(fēn)别把猪(zhū)肉和牛肉肉绞一遍，然后在把(bǎ)肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎的3中，搅碎(suì)的三(sān)种肉倒入盆中，倒入淀粉(fěn)40克，和全部的调料品(pǐn)搅拌(bàn)均匀，然(rán)后倒入(rù)全部(bù)调(diào)料品搅拌均匀(yún)，中途(tú)分多次(cì)加水400克左右(yòu)，搅(jiǎo)打上(shàng)劲即(jí)可。

　　5、下(xià)面取出(chū)泡软洗净(jìng)的肠衣 ，用(yòng)工具把搅拌均匀的肉浆灌入(rù)，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净(jìng)锅上(shàng)火倒入清水，大烧开后，再把处(chù)理完毕(bì)香肠(cháng)放(fàng)入锅(guō)中，立即(jí)改小火卤制成熟(shú)即可。

　　卤的时(shí)候，注意请看(kàn)肉肠表皮(pí)是不是气泡，如(rú)果有请用(yòng)竹签扎破即可。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改小火卤制30分钟，然后(hòu)捞出肉肠晾凉即可。

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　　1、刚灌的(de)香肠如果温度过高，放置几天后，也容易滋生大量的细菌(jūn)和病毒导致香肠腐坏(huài)变质，从而(ér)出现表面发白长霉的现(xiàn)象(xiàng)，是不(bù)可以继续吃的，否则会对健康造成(chéng)危(wēi)害，一(yī)般这种(zhǒng)香肠除了发白以外，还会带(dài)有较重的(de)腐烂味道，很容易鉴(jiàn)别。

　　 2、若是香肠表面(miàn)发(fā)白但并没有异味，那可能是肠衣表面盐积余的现象，也就是说(shuō)盐析出来了，这(zhè)种情况下清洗赶紧表面的白点就(jiù)可以继续吃(chī)。

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