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酒店管理专业是学些什么的(de),酒店管理专业是(shì)学些什么内容(róng)

  三年内北京酒店(diàn)也将达(dá)800家(jiā),高级酒店管(guǎn)理人才(cái)抢手(shǒu)。

  酒(jiǔ)店管理专(zhuān)业是全球十大热门行业(yè)之一,高(gāo)级酒店管理人(rén)才在全球都(dōu)是一直(zhí)很紧缺的,近年来,在(zài)国际人(rén)才市场(chǎng)上,酒(jiǔ)店管(guǎn)理人(rén)才出现了(le)供不应求的局面。

  随着2008北京(jīng)奥运(yùn)会,2010上海世博(bó)会和越来越多(duō)的国际大型(xíng)活动(dòng)将在(zài)中国举行,中国对旅游、酒店管理专业人才的需求也日益增大,所以你大可不必为(wèi)就业犯(fàn)愁。

  预(yù)计到2010年,高(gāo)级酒(jiǔ)店(diàn)管理人才将成为职场上炙手可(kě)热(rè)的高薪(xīn)阶层。

  国内酒店从(cóng)业人(rén)员,以高(gāo)薪阶(jiē)层为(wèi)多。

  酒(jiǔ)店(diàn)管理人(rén)员在中国十(shí)大百万年薪(xīn)职业中排名第六。

  酒店(diàn)、旅游业将(jiāng)成(chéng)为上(shàng)海(hǎi)服务产业(yè)的支柱。

  目(mù)前,全世界已有17个(gè)国际酒店(diàn)管理(lǐ)集团在上海投资或管理高星(xīng)级酒店,酒店行业在不断(duàn)扩充,对人才的(de)需求也不断增加,每年都需要数以(yǐ)千计的国际化酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才。

  三年内北(běi)京酒(jiǔ)店也将达800家,高级酒(jiǔ)店管理人才(cái)抢手(shǒu)。

   一、培养目标(biāo)与(yǔ)要求(qiú) 本(běn)专(zhuān)业培养拥护党的基本路线,适应生产、建(jiàn)设、管理、服(fú)务第一(yī)线(xiàn)的,德(dé)智体美等(děng)全面发展的中等职业技术应(yīng)用(yòng)性专门人(rén)才。

  要(yào)求学生掌握经济管(guǎn)理(lǐ)基(jī)础理(lǐ)论,酒店、餐饮(yǐn)与旅游(yóu)基础知识(shí),具(jù)备酒店(diàn)基本(běn)管(guǎn)理与服务能力。

  学生(shēng)毕业后主要去各饭店(diàn)、酒店、宾馆从事酒店基层管理及餐饮、客房服务工作。

   本专业注重学生综合(hé)素(sù)质的培养,主要(yào)学(xué)习(xí)经济管理基(jī)础知识(shí)、酒(jiǔ)店(diàn)基本(běn)理论。

  本专业突出(chū)技能培训(xùn),学生(shēng)在(zài)学习期间(jiān),将接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房(fáng)顶岗实习实(shí)训等多方面的技能训练(liàn)。

   二、主要课程(chéng) 酒店管(guǎn)理概论、现代(dài)酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理学、旅游(yóu)学概论、前(qián)厅客(kè)房服务与管理(lǐ)、餐(cān)饮(yǐn)服务与管理(lǐ)、菜点(diǎn)与酒水(shuǐ)、酒店(diàn)英(yīng)语、现代酒店营销、酒店财务管理、会议(yì)服务与管理、康乐服务与管理。

   三、毕(bì)业应掌握(wò)的技能与就业(yè)方向 1、具有诚信、坚毅的品格(gé)和敬业、负责的职业(yè)道德(dé)与团队协(xié)作(zuò)精神;

   2、具有较好的专业基础知识和自(zì)学能力、进取(qǔ)创新意识;

   3、掌握现代(dài)服(fú)务理念,了(le)解现代服务业发展趋势(shì);

   4、熟悉(xī)酒店(diàn)前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的(de)业务知识;

   5、熟悉我国酒店业发展(zhǎn)的方针、政策和法规;

   6、具有(yǒu)酒(jiǔ)店的前厅、客(kè)房(fáng)、餐饮、康乐(lè)、会展(zhǎn)等管(guǎn)理与基(jī)本服务能力(lì);

   7、具有较(jiào)强的计算机操作、文字(zì)表达、人际(jì)沟通能力以及一定的职业外语表达能力(lì)。

  济南,和北京都有(yǒu)专业的学校.

酒(jiǔ)店管(guǎn)理专业都(dōu)学什(shén)么呢?

  酒店管理(lǐ)专业,也称(chēng)招待(dài)管理学,顾名思义,以后发展方向(xiàng)为酒店管理方(fāng)面的人才,但(dàn)刚从酒店管理专(zhuān)业毕业(yè),需要从最基础的岗(gǎng)位前厅(tīng)、餐饮等等职位做起(qǐ),具备(bèi)一定的实(shí)际经验才有(yǒu)机(jī)会晋(jìn)升为管理层。

  虽然前期起点低(dī),但(dàn)随着目前国内外旅游(yóu)业飞(fēi)速发展,高级酒店(diàn)管理人才在全球范围内都需求量很(hěn)大,前(qián)景还是不错,以下是酒店(diàn)管(guǎn)理(lǐ)专业(yè)及就业(yè)的相关详细内容!

  一、酒店管理必修的(de)课程,野旅主要有以(yǐ)下四大方(fāng)向

  1、食品(pǐn)营运:酒店(diàn)管理(lǐ)专业中(zhōng)食(shí)品营运研究占(zhàn)比非常(cháng)大,酒管专(zhuān)业的同(tóng)学们会学习(xí)到食(shí)品相关的科学(xué)、食物的选配、如何正确地储存食品、如何正确(què)地处理各种食物等了(le)解(jiě)食物的各方(fāng)面(miàn)理论知识,不仅仅在酒店餐饮行业,在日常生(shēng)活中(zhōng)也非常适用。

  2、厨房与招待:在(zài)注(zhù)重实(shí)用经验的college,对于(yú)烹饪和服(fú)务(wù)都有(yǒu)很大比重的实践教学,大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课,每个学生都必(bì)须(xū)亲身扮演侍(shì)应生(shēng)和厨师(shī)的角色,学习服务客(kè)人的各(gè)种不同的角色,例如门(mén)口迎(yíng)宾的host、饮(yǐn)料(liào)部的(de)人(rén)员、传菜员(yuán)还有(yǒu)侍应生(shēng)。

  在厨房大家也要学(xué)习如何烹制凉(liáng)菜、甜点、热(rè)炒和烧烤等不(bù)同的菜式(shì),了解(jiě)厨(chú)房的(de)运作(zuò)。

  调酒课:这是比较有意(yì)思的一门课,学生(shēng)们(men)要(yào)了解酒类的历史知(zhī)识(shí),并(bìng)且学(xué)习如何(hé)亲(qīn)自(zì)调制鸡尾酒,品尝各种(zhǒng)不同(tóng)的酒类,还要(yào)学会自(zì)己调制鸡尾酒,统一需要考取(qǔ)可(kě)以(yǐ)在正规餐饮场所销(xiāo)售(shòu)酒(jiǔ)类(lèi)的酒牌smart

  serve。

  3、住宿营运:了解酒店行业的营运,房务、渡假村、财(cái)务(wù)控管、房间、销(xiāo)售(shòu)、市场营销(xiāo)、酒店建筑(zhù)规划(huà)也都是必(bì)修(xiū),在此(cǐ)也需要懂得一(yī)些商(shāng)业相关(guān)的知识,了解酒店(diàn)行业运行的规则。

  4、会计:很多(duō)学生(shēng)一听会计是(shì)拒绝的,不过酒管(guǎn)专业的会计知(zhī)识相(xiāng)对(duì)来说已经(jīng)算是最基础的(de)了(le),学生只需要比较基本地学习如何计算(suàn)酒店餐厅的运营成(chéng)本、利润(rùn)等(děng)等东西,并且能很快的运用到工作中去,相当实(shí)用。

  二、酒店管(guǎn)理就业发展方向,总体(tǐ)来说(shuō)有两(liǎng)个:

  1、是以理论学习为主的(de),通常不(bù)太注重实践操作方面,主要(yào)学(xué)习的是酒店(diàn)业的(de)未来发展、餐(cān)饮业(yè)的运营方式和财务管理等等。

  按照这(zhè)个方向学习的(de)人未来的发(fā)展方向可(kě)以(yǐ)是研(yán)究酒店(diàn)的学着也(yě)可以直(zhí)接成为(wèi)酒店的高层管理偶数有负数吗数,偶数有负数吗偶数组成的集合描述法者(zhě),特(tè)别是制(zhì)定战(zhàn)略发展方向的重要人物。

  2、另外(wài)一个方向就是注(zhù)重操作、运营和实践的学习,除了学习理论方面的内(nèi)容(róng),还会了解到每个部(bù)门的(de)具(jù)体操(cāo)作方(fāng)法(fǎ),细致到(dào)餐厅(tīng)的托(tuō)盘(pán)如何拿、中(zhōng)西餐如何正(zhèng)确服务(wù)客人等,也就是提(tí)问者口中(zhōng)所说的“打杂”。

  怎么(me)选择发展方(fāng)向呢?从(cóng)就业来(lái)说,以实践为主的(de)学习(xí)方向比较推荐(jiàn),因为(wèi)在酒店(diàn)工作过就(jiù)可以发(fā)现,酒店里的(de)运(yùn)营高(gāo)层基本都(dōu)是(shì)从(cóng)基层部(bù)门干出来的,很少有专门研究酒店运营或(huò)单纯学习理论(lùn)的,因为(wèi)酒店这(zhè)个行业是一(yī)个操作性非(fēi)常强(qiáng)的行业,光有(yǒu)理论是远远不够的(de),懂(dǒng)的每个部门(mén)、每个职位的工作流程(chéng)和标准,才是王道。

  所以颂咐凳,

  三、给想从事酒(jiǔ)店管理行业人士的建(jiàn)议:

  1、酒店这(zhè)个行当,经验比学历重要,学习(xí)能力强(qiáng)比经验重要

  2、很多(duō)学历不高(gāo)的(de)酒店人(rén),凭着经验的积累,做到了酒店的高层。

  3、任何一个企业(yè),都(dōu)只为你的工(gōng)作业绩而不是你(nǐ)的(de)教育背(bèi)景买(mǎi)单

  4、选择了酒店行业(yè),从技能学习开始锻(duàn)炼自己,放平稳心态

  5、不要(yào)企图你还(hái)没(méi)有(yǒu)基(jī)层的经验就想直接做管理人员。

  因为你不从底层的真正接触一(yī)个行业,那你(nǐ)永(yǒng)远也不知(zhī)道这行的(de)水有多深(shēn),偶数有负数吗数,偶数有负数吗偶数组成的集合描述法你永远也猜想(xiǎng)不(bù)到这行当里的各种(zhǒng)猫腻

  四、入住酒店管理(lǐ)面临(lín)两大考验

  1、

  岗位多为(wèi)基础(chǔ)服务岗位,不是简猛高科技,不是高精尖,需(xū)要的是(shì)手把手踏踏实实的实(shí)践操作,目前大部分从业者(zhě)为低学历(lì)人员、甚至大部分是农(nóng)民工。

  与其他行业相比基层服务人员所获(huò)得(dé)的收入、社(shè)会地位、个人成就感是相当(dāng)低的,前期(qī)必须能(néng)忍受(shòu)这种(zhǒng)低薪、低创造(zào)力、低附加(jiā)值、低社会地(dì)位的工作岗位。

  2、管理(lǐ)岗需要一定的一线实践经(jīng)验才(cái)能(néng)胜任,应(yīng)届(jiè)生的(de)水平根(gēn)本不(bù)足以胜(shèng)任部门级、公司(sī)级的管理需要(yào)。

  所以刚入职时必须从基层其慢慢做起(qǐ)!

  总(zǒng)之,酒店管理专业未来前景还是有(yǒu)的,重点(diǎn)就在于你(nǐ)能(néng)否调(diào)整(zhěng)自己(jǐ)的心态(tài),有(yǒu)良好的情商,是否有(yǒu)野心不(bù)甘于只在底层做!

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