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为什么复兴号很少人买重庆小面调料哪个牌子正宗一些呢重庆小面是碱水面吗

　　重庆小(xiǎo)面调料哪(nǎ)个(gè)牌子正宗一些(xiē)呢？桥头牌重庆小面(miàn)调料好吃，味道麻辣鲜香，适合口味较重的人群的(de)。关(guān)于重庆小(xiǎo)面(miàn)调料哪个牌子正(zhèng)宗(zōng)一些(xiē)呢以及重(zhòng)庆小(xiǎo)面调(diào)料哪个牌子(zi)正宗一些(xiē)呢，重庆小面(miàn)调料哪家最好吃，重庆小(xiǎo)面的招牌面，重(zhòng)庆小面菜(cài)牌，重庆小面的香料(liào)等问(wèn)题(tí)，农商网将为(wèi)你整理(lǐ)以下(xià)的生(shēng)活知识：

重庆小面是碱(jiǎn)水面吗

　　是的，重庆(qìng)小面是(shì)碱(jiǎn)水面的。

　　重庆(qìng)小面很多人(rén)都爱吃，是重庆非常(cháng)常(cháng)见的美食哦，那(nà)么(me)重庆小面是(shì)什么(me)面条?重庆小面是(shì)汤(tāng)面还是拌面?

　　重(zhòng)庆小面是麻辣口(kǒu)味的，喜欢吃辣(là)的朋友一定(dìng)要去(qù)试试，它(tā)的(de)面条非常的有嚼劲，和普通的不一样，那么重庆小面是什(shén)么面条?重庆(qìng)小面是汤面还(hái)是拌面?

　　重(zhòng)庆小面是什么面条

　　重(zhòng)庆(qìng)小面全部使用碱水面，碱水面有两(liǎng)种，一是含大(dà)量水分的新鲜面条，重庆人称其为“水(shuǐ)面”;另一种面条叫(jiào)做“干面”，是(shì)经(jīng)过晾(liàng)干脱(tuō)水，便于保存，较适合在家中自(zì)己来(lái)做(zuò)小面。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn) 是重庆四大(dà)特色之一;归属于(yú)重庆(qìng)面的一类。是一款(kuǎn)发源(yuán)于(yú)重庆的一种特色传统小吃，属于渝菜(cài)。重庆小面(miàn)是重(zhòng)庆面中最简单的(de)一(yī)种。

　　重庆小面是汤面还是拌面(miàn)

　　重庆小面是指麻(má)辣素面，分(fēn)汤面(miàn)和干溜两(liǎng)种类(lèi)型(xíng)，麻辣味型。重庆(qìng)面还包括重庆小(xiǎo)面和有臊子的(de)面食(shí)，如牛肉、肥肠、豌(wān)豆(dòu)杂酱(jiàng)面、荣昌(chāng)铺盖面等。重庆面富(fù)于变化，在面(miàn)店，可以要求店家制作个人定制口(kǒu)味，如要(yào)求店(diàn)家"干熘"(拌面)、"提(tí)黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣(là)子)等等。

　　佐料是小(xiǎo)面的灵魂。一(yī)碗面条全凭调料(liào)提味儿(ér)。先调好调料，再放(fàng)入煮好面条。麻辣味调(diào)和不刺(cì)激(jī)，面(miàn)条(tiáo)劲(jìn)道顺滑，汤料香气(qì)扑鼻，味(wèi)道浓(nóng)厚。

　　小面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其(qí)独特口感，以辣闻明，近年来(lái)全(quán)国知(zhī)名。

　　重庆小面做法和配方

　　主料：碱(jiǎn)水面条200g、空心菜1小把、姜末适量、葱花(huā)适量、榨菜50g、酱油2勺、花生50g、辣椒油2勺、熟(shú)花生(shēng)油2勺、花椒粉1勺、蒜(suàn)末适量，芽菜(cài)适量

　　1.空心菜择好洗(xǐ)净备用，热(rè)锅凉油把花(huā)生米煸香

　　2.姜、蒜切末(mò)、榨(zhà)菜切末(mò)、葱(cōng)切成葱花(huā)

　　3.酱油、辣椒油、花椒粉(fěn)、熟(shú)花生油(yóu)混合在一起调匀

　　4.加入(rù)花(huā)生、葱、姜(jiāng)、蒜(suàn)末、榨菜(cài)末调匀(yún)

　　5. 烧开水下入面条，用筷子挑开防止粘(zhān)连

　　6. 面(miàn)条煮(zhǔ)到八分(fēn)熟时(shí)加入空心菜(cài)一块煮，面条煮熟为止

　　7.在大(dà)碗里(lǐ)舀两大勺汤，盛入(rù)面(miàn)条空心菜(cài)，浇上料汁和(hé)芽(yá)菜。

　　8.麻辣(là)鲜香的小(xiǎo)面就完成。

重庆小面调料哪(nǎ)个牌(pái)子(zi)正(zhèng)宗一些呢

　　桥头牌重(zhòng)庆小(xiǎo)面调料好吃，味道麻辣(là)鲜香，适(shì)合口味较重(zhòng)的人群。

　　桥头牌重庆小面调料的用(yòng)法是：先在锅里(lǐ)烧开水，把菠菜(cài)烫熟捞出，再放入面(miàn)条，等面(miàn)条熟(shú)透后，将重庆(qìng)小面调料开(kāi)袋倒(dào)入碗中，冲入适量开水，接着将煮好的面捞入碗(wǎn)中，再放(fàng)上烫好的菠菜(cài)、花生米、榨菜，最(zuì)后撒上小葱末即可。

　　重庆小为什么复兴号很少人买面，属于川菜面食(shí)，是(shì)重庆四大特(tè)色之一(yī)。

　　重庆(qìng)小(xiǎo)面(miàn)发源于重庆主(zhǔ)城区，是重庆的主食(shí)之一，尤(yóu)其是早餐较常见。

重庆小面调料用哪个(gè)牌子好(hǎo)

　　重庆的品(pǐn)牌来(lái)自西方的(de)面条是正宗和(hé)美味的。为什么复兴号很少人买p>

　　重(zhòng)庆(qìng)小面是重庆四大(dà)特色之一；属于重庆面(miàn)的范畴。

　　是一种起源于重(zhòng)庆的(de)特色传统(tǒng)小吃，属(shǔ)于重庆菜。

　　重庆面是最简单的重庆面。

　　重庆小面是指麻辣素面，分为汤面和挂面两(liǎng)种，麻辣型。

　　重庆面(miàn)还(hái)包括重庆(qìng)面(miàn)和肉末面(miàn)，如牛肉、肥(féi)肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。

　　重(zhòng)庆面品种繁多(duō)。

　　在(zài)面馆，可以请店家(jiā)做个人(rén)定制(zhì)口(kǒu)味(wèi)，比如“干(gàn)煸”(拌面)、“黄”(略硬)、“青”(多(duō)菜)、“重辣”(多辣椒)等等(děng)。

　　马赛丽是小米的(de)灵魂。

　　一碗(wǎn)面条用香(xiāng)料调味。

　　先拌好调料，再加入煮好的(de)面条(tiáo)。

　　辣味(wèi)温和不刺(cì)激，面条劲道爽滑，汤(tāng)汁香浓，味道浓郁。

　　佐(zuǒ)料

　　主料是鲜面条(tiáo)，用小麦粉机制作。

　　重庆人称之为“水(shuǐ)面”、“水(shuǐ)叶”。

　　配料:高筋面(miàn)粉，淀粉，盐，水，含(hán)水量30%，碱。

　　因(yīn)为淡水往往是酸的(de)。

　　以前保存条件(jiàn)有限，所以在水面(miàn)加(jiā)入食用(yòng)碱，防止其(qí)过快发酸。

　　加了(le)碱的水面(miàn)配(pèi)以小面调料，形成独(dú)特的味道。

　　有三(sān)种(zhǒng)主要(yào)的脸(liǎn)型(xíng)。

　　直径(jìng)约(yuē)2mm、横截面为正(zhèng)方(fāng)形或(huò)圆(yuán)形的(de)面称为“细面”；宽4mm，厚1mm左右，形似(shì)韭菜叶，重(zhòng)庆人(rén)称之为“韭菜(cài)叶”；宽(kuān)度在(zài)9mm左右的归类为“宽脸(liǎn)”。

　　一般店(diàn)家都有这三种(zhǒng)面供顾客选(xuǎn)择，默(mò)认是细面。

　　主要调料

　　1.酱油、生抽、老抽都不合适。

　　酱油发酵浅，有淡淡的香味和颜色。

　　色素深度提取影响(xiǎng)汤色(sè)。

　　只有酱油。

　　重庆本(běn)地生(shēng)产的黄花源酱(jiàng)油，颜色和味道都是(shì)最纯正的。

　　2:味精和(hé)鸡精(jīng)都加，或者选其(qí)一(yī)。

　　传(chuán)统的方法是当地的粉(fěn)状咸味精(jīng)。

　　3:重庆(qìng)油(yóu)辣椒海椒；辣椒是面条的灵魂(hún)之魂(hún)，选材制作工艺精湛。

　　请参(cān)考相关条目(mù)。

　　4:花椒面，花(huā)椒油(yóu)。