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酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗如何辨别海带的好坏海带是发物吗

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海带是(shì)发物(wù)吗

　　是(shì)的，海带是发物(wù)的(de)。

　　海(hǎi)带通常(cháng)是(shì)发物(wù)。

　　海带是日(rì)常生活中比(bǐ)较常(cháng)见的(de)一种海(hǎi)产品(pǐn)，海带中含(hán)有丰富的矿(kuàng)物质(zhì)以及碘元素，而(ér)且还有大(dà)量的(de)蛋(dàn)白质，但是热量是比(bǐ)较低的，适当的吃(chī)一(yī)些(xiē)海带，有助于增强自身(shēn)的抵抗力(lì)。

　　如果自身属于过(guò)敏体(tǐ)质或者(zhě)有(yǒu)甲亢的病人，一般(bān)是不可以吃海带的(de)，有可能会诱发(fā)过敏，从而出现(xiàn)皮肤瘙痒以(yǐ)及皮肤起红疹的症状(zhuàng)。

　　虽(suī)然(rán)海带属于发物，但是并不代表所有人都不可以吃，要根据自身的体质来(lái)判(pàn)断。

　　海带(dài)的吃法是比较(jiào)多的(de)，可以炖着吃(chī)，也可(kě)以(yǐ)炒着(zhe)吃。

如何辨别海带的好坏图(tú)片

　　1、海带的质量，一般从其长度、宽度、厚度、颜色及(jí)含有杂质多少而定(dìng)。

　　淡干或(huò)咸干海带(dài)，均(jūn)以叶带(dài)长而宽厚，不带根，深褐(hè)或褐绿色，花(huā)斑少，黄白梢极少，无杂质和(hé)少含沙粒(lì)，手摸干燥的(de)为上等(děng)。

　　2、如果颜色不正(zhèng)，带(dài)薄(báo)而短小，不整齐，褐黄色的较多，杂质较多，则(zé)为次品。

　　3、市场上(shàng)销售的海带(dài)有淡干品(酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗pǐn)和咸干品(pǐn)。

　　淡干海带(dài)含水分少，含(hán)盐(yán)量低，是将鲜海带在日光下(xià)晒(shài)制(zhì)而成的(de)。

　　咸干海带含(hán)水(shuǐ)量略(lüè)高(gāo)，含盐量也高，它是(shì)通(tōng)过一(yī)层海带一层盐地腌(yān)制后晒于而成的。

怎(zěn)样辨别海带的好坏

　　如何识(shí)别化(huà)学(xué)加工过的海带

　　看颜色

　　褐绿(lǜ)、土黄的海(hǎi)带才正(zhèng)常。

　　褐(hè)绿(lǜ)色或者土黄色的海(hǎi)带(dài)是比较正常(cháng)的颜色;墨绿色的海带是鲜海带经过烫煮后(hòu)颜(yán)色变绿，再经过冷却、盐渍、脱水等工序(xù)加工(gōng)而成，一般用(yòng)作凉(liáng)拌菜;而翠绿色的海带可能是经过添加色素浸(jìn)泡而成(chéng)，消费(fèi)者在选择(zé)时要特别注意。

　　凭手感

　　褐绿色的(de)海带挑选(xuǎn)黏(nián)性大(dà)的，墨绿(lǜ)色的(de)海(hǎi)带经过加工后，表面就没有什(shén)么黏性(xìng)了。

　　经(jīng)过化学处理(lǐ)的海带，摸起来没有(yǒu)韧(rèn)性。

　　闻味道

　　没经过漂染的海带，海鲜的味道比较浓厚(hòu)，经过漂染(rǎn)处理过的海带，海鲜的味道就(jiù)有所减(jiǎn)少。

　　此外，干海(hǎi)带(dài)选(xuǎn)带白霜(shuāng)的。

　　海(hǎi)带含(hán)碘高并含有一种叫做甘露醇(chún)的物质，这两(liǎng)种物质会呈白色(sè)粉末状附着在干(gàn)海带表面(miàn)，因(yīn)此，挑选表(biǎo)面有白(bái)霜的深褐色干海(hǎi)带是(shì)

　　比较好的。

　　如果(guǒ)干海(hǎi)带呈现部(bù)分红色或者部(bù)分黄色(sè)就(jiù)不要(yào)选(xuǎn)择了，这样(yàng)的(de)海(hǎi)带(dài)有可能(néng)是被(bèi)污染的，质(zhì)量和营养价值(zhí)会差(chà)一些。

　　另外，干海带(dài)也有浓厚的海鲜味(wèi)，如(rú)果(guǒ)

　　出(chū)现了(le)其他异味(wèi)，说明海(hǎi)带的(de)质量也打了(le)折扣。

　　海带是含碘最高的(de)食品，还含有(yǒu)一种贵(guì)重营养药品——甘露(lù)醇。