鸡蛋羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补(bǔ)救，鸡蛋羹不凝固怎么补救做鸡蛋(dàn)羹的(de)时候不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡蛋(dàn)羹都是汤汤水水(shuǐ)的，有什么办(bàn)法(fǎ)是可以补(bǔ)救一下的吗？为什么有(yǒu)时候蒸鸡蛋(dàn)羹会出(chū)现(xiàn)不凝固(gù)的现象？的(de)。

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鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救(jiù)，鸡蛋(dàn)羹不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放(fàng)多了(le)怎么补救

　　鸡蛋羹水放(fàng)多了可以(yǐ)再加入适量的鸡(jī)蛋，将其与水(shuǐ)充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液(yè)里加适量盐，可起到粘合蛋液(yè)的(de)作用。

　　如(rú)果(guǒ)鸡蛋已(yǐ)经(jīng)有部分熟(shú)透(tòu)，已无法(fǎ)和(hé)其余的鸡蛋液或(huò)水(shuǐ)融合(hé)，这(zhè)种情况就不能够进行补(bǔ)救。

鸡蛋羹不(bù)凝固是什(shén)么原因

　　1、加水过多(duō)，蒸鸡(jī)蛋羹用(yòng)水是(shì)关键，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加(jiā)生水和热开水，加生水因自来水中有(yǒu)空(kōng)气，水(shuǐ)被(bèi)烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现(xiàn)小(xiǎo)蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会美女脱了美女脱了个精光露出奶囗和尿囗个精光露出奶囗和尿囗受(shòu)损。

　　也(yě)不宜用热(rè)开水，否则开(kāi)水先将蛋液烫热，再(zài)去蒸(zhēng)，营(yíng)养受(shòu)损(sǔn)，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一(yī)般(bān)应该蒸(zhēng)约10分(fēn)钟，否则鸡蛋液(yè)没有成熟，仍然是(shì)液(yè)体状态(tài)的。

鸡(jī)蛋羹水和(hé)鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡(jī)蛋羹蛋(dàn)与(yǔ)水(shuǐ)的比例(lì)是(shì)第一关(guān)键。

　　在1：1到1：2之间变化(huà)，具体要根据你想吃的老嫩程度。

　　低于1:1，蛋羹(gēng)太(tài)老(lǎo)，高于1:2呢，往往(wǎng)不易成型，最佳黄金比例是1:1.5。

鸡蛋(dàn)羹(gēng)有多少蛋白质(zhì)

　　通常一(yī)个水(shuǐ)煮鸡蛋的(de)蛋白质的(de)含量(liàng)，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小略有不同。

　　水煮鸡蛋白是人(rén)体(tǐ)所较好的优质蛋白来源，所以对于(yú)低蛋白血症(zhèng)患者、近(jìn)期有手(shǒu)术创(chuàng)伤的患者、身体有创(chuàng)面需要(yào)进行愈(yù)合(hé)的(de)患者，以及需要生长肌肉的人(rén)群，建议多吃(chī)水(shuǐ)煮鸡蛋白(bái)。

　　但(dàn)是要(yào)注意是水煮(zhǔ)鸡(jī)蛋，而非油炸(zhà)或者(zhě)煎、蒸(zhēng)等方式，因为其他方式可(kě)以(yǐ)无(wú)形中增(zēng)加鸡蛋中的(de)热量。

　　如果过度(dù)进美女脱了个精光露出奶囗和尿囗食，可(kě)能出现高脂血症或者(zhě)高血(xuè)压等(děng)状况。

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