家用炒菜锅生(shēng)铁好还(hái)是(shì)熟铁好，铸铁锅和生铁(tiě)锅哪(nǎ)个对身体(tǐ)好各有优(yōu)缺点(diǎn)的。

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家用(yòng)炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅(guō)和(hé)生铁锅哪(nǎ)个(gè)对(duì)身(shēn)体好(hǎo)

　　生铁锅和熟铁锅主要区别在于(yú)传热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温效果(guǒ)比较好，所以(yǐ)更(gèng)适(shì)合拿来炖煮(zhǔ)，适(shì)合厨房(fáng)新手使(shǐ)用(yòng)。

　　而熟铁锅的表(biǎo)面一般(bān)比较光滑，比(bǐ)较好打理(lǐ)和(hé)清洗，并且熟铁锅(guō)质量(liàng)较轻，好(hǎo)拿(ná)取(qǔ)，但缺点是导热较快，如(rú)果掌握不好火候，很容易将(jiāng)菜炒糊，但(dàn)导热(rè)快的(de)好更(gèng)适(shì)合用来爆(bào)炒，更适合有会炒菜的人(rén)使用，并且熟铁锅更节省煤气。

家(jiā)庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好(hǎo)？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解(jiě)下生(shēng)铁(tiě)锅和熟铁锅。

　　生铁和熟(shú)铁(tiě)之间的区(qū)别(bié)。

　　生铁锅和熟(shú)铁锅的制作过程以及(jí)铸造(zào)工艺。

　　生铁锅(guō)和(hé)熟(shú)铁锅的优缺点以及功能特(tè)性。

　　1、生铁和(hé)熟铁之间(jiān)的区(qū)别

　　生铁是(shì)含碳量(liàng)较高（2-4.3%）的铁碳合(hé)金，又称(chēng)铸铁(tiě)，还含有少量的硫(liú)、磷(lín)、锰、硅。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以(yǐ)下(xià)的(de)铁，是生铁精炼(liàn)而来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生(shēng)铁锅和熟(shú)铁锅的制(zhì)作(zuò)过程以及铸造工艺

　　生铁由于其含碳量高并夹杂其(qí)它元素(sù)在(zài)内(nèi)，导(dǎo)致它在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆，不能用于(yú)锻(duàn)造(zào)，只能通过1000多度(dù)的高温融化过成铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁含碳量低(dī)，基本(běn)属于(yú)纯铁，所(suǒ)以在特性(xìng)上很软、很有塑造(zào)性、强(qiáng)度和硬度上(shàng)没生铁高，所以适合锻压制作(zuò)。

　　（图片(piàn)中(zhōng)是(shì)传(chuán)承下来(lái)的(de)手工锻打工(gōng)艺，现在大(dà)部分都是机械立体(tǐ)旋压(yā)成型(xíng)工艺。

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议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子　　3，生铁锅和熟铁锅(guō)的优(yōu)缺(quē)点以及功(gōng)能特性

　　了(le)解完了(le)原材料(liào)特性和铸(zhù)造过程，我们来(lái)看看生(shēng)铁(tiě)锅和熟(shú)铁(tiě)锅的(de)优缺点。

　　生(shēng)铁锅（优缺点）

　　优(yōu)点：

　　生铁锅的锅体(tǐ)重而(ér)稳、耐(nài)用、锅壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小(xiǎo)火(huǒ)炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生(shēng)铁锅的优点也是它(tā)的缺点，厚重的(de)锅体(tǐ)使用起来比较费(fèi)力，导热慢导致燃(rán)料的(de)消(xiāo)耗加大。

　　生铁含议论文论点论据论证是什么意思，论点论据论证是什么意思举例子碳量多，没有韧性，导致(zhì)锅体(tǐ)很脆，很容(róng)易破裂(liè)，前期开锅(guō)和后期养(yǎng)锅没有处理好，锅体会(huì)生锈(xiù)。

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁具有很好的(de)延展性，韧性强，能把(bǎ)锅锻压的很薄，耐摔打，不容易破裂。

　　锅体吸热快，可以大(dà)大节省燃料(liào)，适合爆炒食(shí)材。

　　锅体(tǐ)重量较轻(qīng)，适(shì)合女士以(yǐ)及颠(diān)锅人群使用。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导(dǎo)热快的特性，导致火的温度直接(jiē)传递给(gěi)食材，突出起(qǐ)来(lái)的高温，处理不好的(de)话，会使食材糊掉。

　　个人觉得不管是生铁锅还是熟(shú)铁锅(guō)，存在即合(hé)理，根据自己(jǐ)的真实需求来(lái)选(xuǎn)择才是最主要(yào)的，任何(hé)东西都该(gāi)发挥(huī)它的本质(zhì)用途(tú)，烹煮等就选生铁(tiě)锅，爆炒(chǎo)煎炸就选熟铁锅。

　　另外(wài)，就是(shì)前(qián)期开锅和(hé)后(hòu)期养锅(guō)一定要(yào)处理(lǐ)得当(dāng)并坚(jiān)持保(bǎo)养（懒得开锅的话，就叫商家(jiā)帮您开(kāi)好），这样，您会得到一款使(shǐ)用寿命长，不粘不锈的好(hǎo)铁(tiě)锅(guō)。

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