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水蒸蛋(dàn)是用冷(lěng)水蒸还是开水(shuǐ)蒸

　　水(shuǐ)蒸蛋是开水蒸的(de)。

　　用热水下(xià)锅(guō)。因为蛋比较(jiào)容易熟，一般蒸5分(fēn)钟左(zuǒ)右(yòu)口感(gǎn)比(bǐ)较好，也不会破坏(huài)营养。

　　烧(shāo)一锅清水放(fàng)上(shàng)结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少蒸隔，水一定(dìng)要烧(shāo)开后再把蛋液放上蒸隔然后开小(xiǎo)火，锅盖一(yī)定要留缝隙的。

水蒸蛋是什么菜系的菜(cài)

　　水蒸蛋是家常菜。

　　水蒸蛋(dàn)是传(chuán)统美食之一，南方人称之(zhī)为水蒸蛋，北方人则称为鸡蛋羹，山东人和东(dōng)北人(rén)多称其为蒸蛋糕儿。

　　要成功蒸出(chū)好(hǎo)吃的水蛋，需要控制好(hǎo)水量、水(shuǐ)温、打蛋技巧和(hé)火候。

　　裹(guǒ)上(shàng)保鲜(xiān)膜可以防止蒸(zhēng)煮过程(chéng)中水滴下(xià)破坏表面。

　　做蒸鸡(jī)蛋时(shí)，需要在鸡蛋(dàn)液中(zhōng)加一些水，如果水加多了就会造成水与蛋(dàn)分离，无法成型；要(yào)是水加少了，口感会比较硬，蜂窝比(bǐ)较多，腥味也比(bǐ)较大。

　　要想蒸出(chū)好看又好吃的水蒸蛋，就要掌(zhǎng)握(wò)好(hǎo)水量、水温、打蛋(dàn)技巧、火候等。

　　鸡蛋含丰(fēng)富的优质蛋白(bái)，每百克鸡(jī)蛋含(hán)12.7克蛋(dàn)白质，两只鸡(jī)蛋所(suǒ)含的蛋白(bái)质(zhì)大致相(xiāng)当于(yú)3两(liǎng)鱼或(huò)瘦肉的(de)蛋白质。

　　鸡(jī)蛋蛋白质的消化率在牛奶、猪肉、牛肉和大(dà)米中也最高(gāo)。

　　水蒸蛋的制作方(fāng)法：

　　1、准备鸡蛋、凉开水、食盐、葱花、生抽、香油。

　　2、碗里打几个鸡蛋(dàn)，加(jiā)入1.5倍的凉开水。

　　一(yī)个鸡蛋50克，加入75毫升(shēng)的凉开水即可，以此(cǐ)类推。

　　加入少(shǎo)量食盐(yán)、白醋，用筷子搅拌(bàn)均(jūn)匀。

　　3、用滤(lǜ)网把(bǎ)鸡蛋液过(guò)滤一下，包上一(yī)层(céng)耐(nài)热(rè)的保(bǎo)鲜(xiān)膜，用(yòng)牙签(qiān)扎(zhā)几个洞，方(fāng)结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少便透气(qì)。

　结婚时还是处的多吗，结婚还是处的有多少　4、蒸锅里加水(shuǐ)烧(shāo)开，把碗放入锅中(zhōng)，盖上盖子(zi)后小(xiǎo)火蒸8分钟即可，鸡蛋羹就蒸好了。

　　5、取出后(hòu)加入适量的生抽、香油(yóu)，再(zài)撒一把葱花，就(jiù)可以(yǐ)吃了。

蒸(zhēng)水(shuǐ)蛋是荤菜还是(shì)素菜

　　严(yán)格来(lái)说是(shì)荤菜，真正说素菜的(de)人(rén)，是不吃鸡蛋的

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